Вплив правильної дієти на здоров’я
Надіслати другу
Дуже широкий консенсус погоджується з тим, що погана гігієна життя, включаючи незбалансоване і незмінене харчування та відсутність фізичних вправ, збільшує ризик збільшення ваги (і ожиріння), захворювань. Серцево-судинної системи, діабету, гіпертонії, остеопорозу та раку.
Більшість епідеміологічних досліджень, які аналізували дієтичні фактори, що беруть участь у профілактиці численних патологій, виділяли важлива роль фруктів та овочів.
Захисна дія фруктів та овочів, включаючи брокколі
Захисний ефект фруктів та овочів на більшість видів раку, зокрема на верхні аеродигенетичні шляхи (стравохід, ротову порожнину, гортань, глотку), шлунок, легені, товсту кишку та пряму кишку, більше не очікується.
Насправді за останні тридцять років кілька сотень досліджень (спостережні, втручання та механістичні дослідження) встановили взаємозв'язок між споживанням фруктів та/або овочів та раком.
Більш ніж у 80% з них виявлено захисний ефект однієї або кількох груп фруктів або овочів (Джерело: Національна програма з харчування та охорони здоров’я PNNS).
Ці дослідження також показали захисну роль фруктів та овочів проти серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань, діабету, у боротьбі з ожирінням, а також у профілактиці остеопорозу.
Рак - хронічне багатофакторне захворювання, серед якого виявлені:
- Генетичний фактор
- Спосіб життя (споживання тютюну, дієта, вплив ультрафіолету тощо)
- Природне або побутове середовище (радіоактивний елемент, певні інфекційні елементи, певні хімічні речовини тощо)
- Професійне середовище (хімікати, іонізуючі промені тощо)
Їжа відіграє важливу роль.
Дієта з високим вмістом жиру збільшить ризик розвитку раку. Подібним чином споживання молока та молочних продуктів, ймовірно, пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку.
За допомогою кращої дієти можна попередити близько третини найпоширеніших видів раку.
Фрукти та овочі зменшити потенційно ризик раку за наявності багатьох елементів:
| Стихія | Присутні у ... |
| Волокна | Сочевиця, горох, квасоля, квасоля - червона і біла, авокадо, полуниця, яблуко, артишок, помідор ... |
| Поліфеноли | Брокколі, полуниця, лічі, виноград, абрикос, яблуко, артишок, петрушка, цибуля-шалот, зелений чай |
| Ізотіоціанати | Брокколі, капуста |
| Бетакаротен (попередник вітаміну А) | Морква, абрикос, манго, шпинат, солодка картопля, петрушка ... |
| Лікопен | Кавун, грейпфрут, помідор, гойя, полуниця |
| Фолат (вітамін В9) | Крес-салат, кульбаба, шпинат, цикорій, баранячий салат, диня ... |
Кілька епідеміологічних досліджень вказують, що споживання хрестоцвітних (брокколі, капуста), схоже, корелює зі зниженим ризиком раку простати.