Вплив сироваткового білка
Ефекти сироваткового білка та споживання у фітнесі та бодібілдингу
Все про ефект, прийом, побічні ефекти та переносимість сироваткового білка у спорті!
Що стосується прийому всередину, впливу та переносимості сироваткового протеїну, часто в Інтернеті доступна лише аматорська інформація. З цієї причини Sportnahrung-Engel зараз вперше пропонує вичерпну енциклопедію на тему сироваткового білка.
Що таке сироватковий білок?
Сироватковий білок - це білок, який отримують з молока. Частка сироваткового білка (сироваткового білка) у свіжому молоці становить близько 20%. Інші 80% складаються з білка казеїну. Білок сироватки дуже коротколанцюжний за своєю структурою амінокислот, тоді як білок казеїн дуже довголанцюжковий! Сироватковий білок містить багато амінокислот, популярних серед спортсменів, таких як BCAA.
Як виробляється сироватковий білок, які відмінності?
Сироватковий білок отримують з молока за допомогою різних виробничих процесів. Сироватковий білок доступний у вигляді концентрату, що є найдешевшим виробництвом. Цей білок зазвичай все ще містить досить високу частку вуглеводів і жирів. З іншого боку, ізолят сироваткового білка набагато дорожчий у виробництві. Однак деякі ізоляти сироваткового білка майже повністю не містять вуглеводів, таких як лактоза. Крім того, в цих продуктах майже не залишилося жиру. Особливою формою сироваткового білка є так званий гідролізат сироваткового білка. У цьому виробничому варіанті амінокислоти повністю розщеплюються на вільні амінокислоти під час виробництва!
Навіщо людині потрібен білок - ефект сироваткового білка?
Кожному потрібен білок для побудови м’язової тканини. У достатній кількості білок допомагає нарощувати та підтримувати м’язову масу *. Як тільки організм більше не може витягувати енергію з жирової тканини та запасів вуглеводів (запасів глікогену), він починає розщеплювати власний м’язовий білок. З цієї причини має сенс, особливо для змагальних спортсменів, які інтенсивно тренуються, харчуватися таким чином, щоб надходило достатньо білка. Продукти, що містять більше білка, це, наприклад, риба, бобові, горіхи, яєчний білок, нежирний кварк та м'ясо (наприклад, птиця, яловичина). Загалом, збалансоване та різноманітне харчування так само рекомендується, як здоровий спосіб життя.
Скільки білка ви повинні отримувати на день?
Звичайний громадянин, який не займається спортом, потребує приблизно 0,8 г білка на кг ваги тіла щодня. Спортсмен на витривалість повинен орієнтуватися приблизно на 1,5 г на день. Якщо ваша мета - наростити м’язи, ви повинні споживати приблизно 1,8-2 г високоякісного білка на кг ваги тіла щодня. Продукти, багаті білком, - це, наприклад, м'ясо, риба, горіхи, бобові та молочні продукти, які спортсмени-конкуренти можуть при необхідності доповнити білковим порошком, таким як сироватковий білок.
Загалом, рекомендується збалансоване та різноманітне харчування у поєднанні зі здоровим способом життя.
Коли вживати сироватковий білок?
Сам сироватковий білок при необхідності може бути використаний як дієтична добавка. Багато спортсменів приймають порцію сироваткового білка щоранку, коли це необхідно. Крім того, порція сироваткового білка часто приймається безпосередньо після тренування.
Чому сироваткові білкові напої так популярні у спорті?
Сироватковий білок має надзвичайно високу біологічну цінність 104 і, отже, більше, ніж будь-яке інше джерело білка. Крім того, сироватковий білок особливо розчинний як дієтична добавка, що полегшує його використання в дорозі. Для подальшого підвищення біологічної цінності сироватковий білок також часто поєднують з іншими джерелами білка, такими як соєвий білок. Для багатьох спортсменів сироватковий білок є, мабуть, найпопулярнішим і найкращим білком завдяки своїй високій біологічній цінності, хорошому амінокислотному балансу та розчинності.
Споживання сироваткового білка підходить разом з дієтою?
У дієті, яка орієнтована на високобілкову дієту, наприклад, білкову дієту або анаболічну дієту, сироватковий білок можна споживати як харчову добавку, якщо потрібно. З 80-90% вмісту білка, сироватковий білок має дуже високий вміст білка. Порція сироваткового білка забезпечує в середньому 25-30г білка, саме тому сироватковий білок також може допомогти підтримувати м’язи.
Що таке гідролізований сироватковий білок?
Гідролізований сироватковий білок, як правило, трохи дорожчий, ніж ізолят сироваткового білка, через складний процес виробництва гідролізу. Гідролізований сироватковий протеїн особливо підходить для професіоналів та любителів з дуже великим обсягом тренувань, які покладаються на швидку регенерацію!
А як щодо прийому сироваткового білка, якщо ви не переносите лактозу?
Сироватковий білок містить менше лактози порівняно з молочним білком. Деякі продукти сироваткового білка виробники також позначають як безлактозні.
Більше продуктів для непереносимості лактози можна знайти тут: Білок з невеликою кількістю лактози
Сироватковий білок також підходить для вегетаріанців?
Споживання сироваткового білка дуже підходить для вегетаріанців, він не містить інших тваринних компонентів, крім концентрату або ізоляту з коров’ячого молока!
Чи містить сироватковий білок також глютен або інші добавки?
Це залежить від виробничого процесу та вибору використовуваної сировини. Ми будемо раді надати Вам додаткову інформацію за запитом.
Тут можна знайти більше продуктів, що не містять глютену: Білок без глютену
Чи можна поєднувати сироватковий білок з креатином?
Багато спортсменів поєднують сироватковий білок з креатином як шейк після тренування після тренування. Зазвичай потім змішують інші амінокислоти, такі як BCAA, глутамін та мальтодекстрин. 3 г креатину на день забезпечують підвищення фізичної працездатності **.
У чому різниця між іонообмінним сироватковим білком та ультрафільтрованим сироватковим білком?
Це два абсолютно різні виробничі процеси. За допомогою ультрафільтрованого сироваткового білка з сироваткового білка видаляється лактоза, потім жир і, нарешті, мінерали. Це створює дуже якісний білок з надзвичайно високим вмістом білка та низьким вмістом лактози та жиру. Завдяки щадній обробці зберігаються всі біоактивні компоненти сироватки та пептиди! Іонообмінний сироватковий білок не є настільки якісним, оскільки біологічно активні інгредієнти тут значною мірою «денатуровані». Перевагою цього методу є дешевше виробництво, вміст білка в кінцевому продукті вищий, а вміст лактози та жиру навіть нижчий, ніж ультрафільтрований сироватковий білок!
Як довго можна приймати сироватковий білок?
Як правило, харчові добавки не слід приймати постійно. Крім того, дієтичні добавки не вважаються заміною збалансованого та різноманітного харчування. Використовуйте такі добавки, як сироватковий білок, лише тоді, коли це необхідно.
Примітка: Ми рекомендуємо збалансоване та різноманітне харчування та здоровий спосіб життя.