Вплив запахів на вибір продуктів харчування Santé Magazine
Американських вчених цікавило, як запахи здорової або незбалансованої їжі впливають на наш вибір їжі. Їх результати говорять про те, що тривалість впливу відповідного запаху є вирішальною для активації схеми винагороди мозку.
Незважаючи на всю нашу доброзичливість, не завжди легко щодня вибирати здорову їжу. І недарма: у Росії враховано багато факторів це переважно несвідомий процес. Згідно з новим дослідженням дослідників Університету Південної Флориди, США, запахи займають дуже важливе місце серед цих факторів.
Команда хотіла детально зрозуміти, як саме запахи навколишнього середовища, пов’язані з їжею може впливати на вибір їжі, а точніше, як вони можуть вплинути на нас у виборі здорової їжі чи шкідливої їжі. Таким чином вони провели кілька тестів, висновки яких опублікував Journal of Marketing Research.
Задовольнити мозок
По-перше, вони виставили близько 900 дітей запаху піци або яблук, коли вони стояли в черзі в їдальні. Результат: у той день, коли запах яблука був присутній у кімнаті, 36% учасників віддали перевагу нездоровій їжі. Це такий самий відсоток, як у контрольній групі, яка не вдихала жодного особливого запаху. Але в той день, коли запах піци вдерся у їдальню, поодинці 21% учасників обрали шкідливу їжу. Чому ?
Два інших експерименти в лабораторії та в супермаркеті дали авторам дослідження краще розуміння цього процесу. Люди, яким піддається запах нездорової їжі протягом 30 секунд або менше частіше обирали незбалансовану їжу. Ті, хто зазнав запаху нездорової їжі принаймні протягом двох хвилин, швидше за все робили здоровий вибір.
"Запахів нездорової їжі досить, щоб задовольнити схеми винагороди мозку, які у свою чергу зменшує бажання споживати ці продуктиДослідники припускають: Потрібна додаткова робота для перевірки цих результатів, але використання запахів може представляти новий підхід до зменшення нездорового вибору.