Впорскується димом і фальшиво маркується
Чи знаємо ми, що їмо? Це має бути так, доки існує чітке законодавство щодо маркування харчових продуктів. Але мало хто поважає це, коли справа стосується копчених м’ясних продуктів.
Їх можна просочити ароматизаторами і впорскувати рідким димом. Класичний дим, отриманий при спалюванні деревини, що надає специфічний смак, став рідкістю. Покупець ретельно дбає про те, що знаходить на полиці, а виробник та торговці не повідомляють його правильно.
Що стосується копчених м’ясних продуктів, то мало хто знає, що більшість із них насправді вводять із запахом диму або змочують у рідкому димі. Не кажучи вже про традиційне природне куріння деревини.
Представники гіпермаркету відмовились від коментарів. За відсутності чітких відповідей ми намагалися з’ясувати, що відбувається. І я знайшов дві речі в гіпермаркетах: з одного боку, дуже мало продуктів, що продаються, коптять природним шляхом. З іншого боку, лише в декількох випадках мене належним чином поінформували, що так звані копчені продукти насправді проходять через рідкий дим.
"Як вони курять? Я не з тирсою. Я з рідким димом. Чому б я не зробив їх з природним димом? Ми робимо їх тут ззаду, це означало б, що ми загоряємось і нам не дозволяють. Ви робите їх тут ззаду? Так і "У нас велика камера. Скільки часу потрібно, щоб курити? Це залежить, шия твердіша 3-4 години. Ви курили природним шляхом? Тільки в країні. Я не думаю, що це існує в жодному магазині".
Читайте також
Щирість цього торговця демонструє, наскільки легко сьогодні можна курити м'ясний продукт без жодного вогню та диму. У їжу вводять рідкі ароматизатори, які лише надають їй специфічний смак.
Європейський Союз цього не забороняє. Існує цілий перелік речовин, дозволених для такого роду консервації. Тому проблема полягає не в законності методів штучного куріння. Але те, що ми про них не інформовані. Не кажучи вже про те, що деякі люди поняття не мають, що продати на полиці. Зовсім неправильно! Робота виробника та продавця - інформувати покупця про товари, які вони пропонують для продажу. І якщо це не поважається, помилка є загальною.
Відповідно до регламенту, у випадку з копченими продуктами виробники зобов'язані інформувати споживача про лікування, не накладаючи його опису. Якщо для підкреслення смаку виробники також використовують ароматизатори диму, вони повинні бути заявлені.
Люди не знають різниці між продуктами. Товари, що натурально коптяться, сухіші, легші та твердіші. Тоді як ін’єкційний продукт з ароматом диму водяніший, важчий і м’якший.
Але як покупець може знати, що таке якість, а що ні? Якщо ніхто не дає йому чіткої інформації ні на етикетці, ні в магазинах? Ми також намагалися отримати відповіді в лабораторії. Фахівці Larex також були здивовані тим, що виявили в шматочках копченого кайзера, які ми взяли на тест.
"Аромат м’яса, я ніколи не бачив нічого подібного. Це говорить про те, що воно димчасте і має аромат диму. По суті, ви повинні зробити висновок, що воно ароматизоване і що воно не копчене. ", - кажуть представники Larex.
У таких умовах покупцеві практично неможливо розрізнити продукт, копчений природним способом, та продукт, введений із ароматизаторами.
"Цей глянсовий вигляд може бути обумовлений обробкою або може бути куреним рідким димом. Враховуючи ароматичну підтримку рідкого диму".
Фахівці Larex виявляють, що копчена їжа зі смаковими добавками може мати сильніший запах, ніж їжа, збережена природним димом. І це тому, що вводиться розчин утримується всередині продукту, а не лише на його поверхні, як у випадку природного диму.
Однак слід дуже чітко сказати, що рідкий дим не шкодить організму. Але процес не зберігає їжу. А потім виробники додають консерванти та добавки, щоб їжа зберігалася з часом.
Ларекс: "Може виникнути проблема, що якщо я палю його рідким димом, мені доведеться додавати більше добавок. Наприклад, якщо це вводиться водою, я переконаний, що це близько до максимально дозволеного рівня".
Сорін Мінея, Ромалімента: "Це неправильна практика, при якій АНПК повинен втручатися. Я не можу писати варене і копчене, а внизу дуже дрібними літерами писати, що він має аромати диму. Це означає, що я хотів повідомити з самого початку покупцеві, що я палю звичайним димом, але насправді я його обдурив. Я поставив на етикетці, що це аромат в надії, що він не читає "Я б взяв цей товар з полиці".
Національний орган із захисту прав споживачів справді той, хто повинен навести порядок на ринку. І очевидно, що поточної кількості перевірок, що проводяться щороку, НЕ вистачає, щоб відкласти весь оманливий товар.
Інспектори АНПК повинні штрафувати машину! Як для тих, хто НЕ маркує товар, так і для тих, хто намагається обдурити покупців.
Марсель Богдан Панделика, президент ANPC: "Я просив дотримуватися всіх обов'язкових згадок, щоб не було таких відколів щодо цього переліку згадувань, як правило, для гіпермаркетів чи магазинів".
Закон існує, його просто потрібно дотримуватися. Відповідно до європейського регулювання, стосовно інформації споживачів про їжу, усі способи лікування, яким піддається їжа, повинні бути зазначені на етикетці. Той, хто цього не робить, порушує закон, оскільки пропуск цієї інформації може ввести покупця в оману. І є багато тих, хто грає людьми з термінами та нервами.
Сорін Мінея, Ромалімента: "Куріння - це операція як така, введення рідин із присмаком диму не називається курінням, це ін'єкцією. Ін'єкції диму були б правильними, куріння - неправильним".
На жаль, такі випадки є результатом у споживчому суспільстві, де пріоритетом є кількість, а не якість. Процесори, виробники та продавці хочуть запропонувати багато. Але це не обов’язково означає добро. І там, де головною метою було наповнити вітрину магазину, а доходи - високими, знижка якості стала практикою ".