Врятуйте світ на мить за допомогою планетарної дієти здоров’я
Дієтичний бум згасає - можливо, саме тому Планетарна дієта здоров'я (PHD) потрібна незадовго до того, щоб зберегти здоров'я планети
Планетарна дієта здоров’я (PHD) із сміливим самоексперементом
Міжнародні вчені розрахували цю дієту таким чином, щоб вона могла здорово живити зростаюче населення світу, а також стежити за здоров'ям планети. З одного боку, виробництво рекомендованих продуктів харчування було б можливим у межах планет. З іншого боку, рекомендації 37 вчених комісії EAT Lancet повинні враховувати всі поживні речовини, необхідні людям для здорового життя. Даніель Берг, співробітник Westfalenpost, наважився на чотиритижневий самостійний експеримент. На основі детальних протоколів харчування BZfE підрахував, наскільки збалансованим може бути PHD.
З девізом «Я просто рятую світ на хвилину», Westfalenpost поставив тему сталого розвитку в центрі уваги звітів у червні. В інтерв’ю Брітті Кляйн, науковій редакторці Федерального центру з питань харчування, він сказав, чому головний репортер Даніель Берг обрав саме доктор філософії: «Під час нашого дослідження ми зіткнулися з дієтою охорони здоров’я на планеті і вважали, що це хороша обстановка для тесту, оскільки там було дуже точно зазначено, яким має бути харчування, щоб бути стійким. Це було чудово для наших цілей, тому що це було легко зрозуміти та легко здійснити ".
Однак журналісту спочатку довелося звикнути до необхідних змін у своєму щоденному меню. Оскільки Берг спочатку дещо обмежив вибір зернових та овочів, спочатку він був голодним. Після дзвінка до одного з вчених, що займаються розробкою PHD, було швидко знайдено рішення. Він зміг їсти більше рослинної їжі в цілому, не порушуючи меж PHD. Відповідно, підрахунок поживної цінності протягом першого тижня тесту показав, що енергетичний вміст меню в деякі дні був значно нижче 2000 кілокалорій - набагато менше для людини з нормальною вагою та спортсмена в кінці тридцятих років.
Але навіть на третьому тижні споживання енергії репортером було в середньому нижчим, ніж рекомендує Німецьке товариство харчування (DGE) у референтних значеннях D-A-CH для споживання поживних речовин. Не дивно, що Берг стверджує, що схуд на три кіло. Щоб цього не сталося, Берг міг ще більше збільшити кількість овочів, фруктів, зернових та зернобобових культур. Як показало порівняння з референтними значеннями DGE, журналіст споживав близько 109 відсотків щотижня, трохи більше, ніж рекомендована кількість білка та жиру, хоча частка м’яса, ковбаси та молочних продуктів була відносно невеликою. Приємне споживання клітковини в середньому 35 грамів на день, що майже на 17 відсотків перевищує рекомендовану мету. І споживання холестерину також було у вітальному низькому діапазоні - менше 180 мг на день.
Як показує самоексперимент репортера, PHD підходить для повсякденного використання та, з невеликими коригуваннями, для збалансованого харчування відповідно до рекомендацій DGE. І що залишається "Відчуття того, що варто задуматися над тим, що ви їсте і як це виробляється", - резюмує Берг.