РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ЗЕМЛІ Ніжно і смачно!

Дуже простий рецепт десерту від Bergammotte

250 г цукру 6 листя желатину 8 Кл води 3 Яєчні білки (близько 90 г) Харчові барвники та ароматизатори за вашим бажанням

Замочіть желатинові листи в холодній воді.

З цукром і водою приготуйте сироп. (Тут термометр дуже до речі). Покладіть цукор і воду в каструлю і нагрійте до 118 ° C.

Зняти каструлю з вогню і відставити.

Збивайте яєчні білки, поки вони не піняться, потім влийте сироп струменем, продовжуючи збивати електричним віночком.

Зупиніть віночок і додайте добре дреновані желатинові листи. Просуньте їх у препарат, щоб вони легше плавилися, а потім знову збийте.

Потім додайте кілька крапель барвника та/або харчових ароматизаторів і трохи перемішайте.

Помістіть в посуд рамку для випікання. Посипте дно сумішшю 40г кукурудзяного крохмалю/40г цукрової пудри. Потім залийте препарат.

Розгладьте і трохи погладьте блюдо, щоб видалити повітря. Накрити целофаном, вирівнюючи поверхню.

Залиште застигати при кімнатній температурі на дві-три години. Зефір повинен трохи затвердіти і висохнути. Але щоб не висохнути !

Щоб розліпити, проведіть лезом ножа під гарячу воду, витріть і обійдіть раму. Після цього ви зможете легко його видалити.

Посипте верх зефіру сумішшю кукурудзяного кроху/цукрової пудри і наріжте його смужками або квадратами, які ви також будете обвалювати в суміші.

Одна порція (приблизно 50 г):
Калорії 134 ккал Білок 2,2 г Вуглеводи 30,8 г Жири 0,0 г.