VS; є що, м’ясна шкіра Ca m; зацікавлені
Прем'єр-міністр Франсуа Фійон, взявши інтерв'ю в цей понеділок на "Європі 1", сказав, що "халяльний забій і кошер" є "застарілими традиціями, які сьогодні не дуже відповідають".
Цієї суботи Ніколя Саркозі висловився за "маркування м'яса відповідно до методу забою". Пропозиція, яка сильно заперечується головним рабином Франції, який побоюється "стигматизації" та "бойкоту" кошерного м'яса.
Термін "ховатися" походить від кашута, продовольчого кодексу, прописаного євреями в різних місцях Тори (єврейська Біблія).
Про продукти харчування, які відповідають цьому харчовому кодексу, вважають "Кошерний", тобто "придатний" або "придатний" для споживання.
Щоб м’ясо було кошерним, воно вже має походити від «чистої» тварини. Якщо це так, то його слід підготувати, а потім споживати відповідно до дуже конкретних правил.
1. Чисті тварини: ті, у кого роздвоєне копито, які жують і їдять насіння.
Перш за все, тварини повинні походять із селекції.
- Ті з розколеним копитом, які роздумують
Уривок з Тори визначає:
"Ви не будете їсти нічого страшного. Ось тварини, яких можна їсти : яловичина, вівці, кози, олені, газель, лань, козел, антилопа, орікс та дика коза. Будь-яка тварина, у якої роздвоєне копито розділене на два цвяхи і яке роздуває ".
Є тим не менше винятки серед тварин з роздвоєними та посіченими копитами, які жуються:
" верблюд, заєць, свиня, і ти не торкнешся їхнього трупа ”, - вказує пасаж. Є теж виключаються коні, коти, собаки, кролики, а також дичина.
- Птахи та галлінокії, які харчуються насінням
Це тому виключають хижаків. Ще один уривок із деталей Тори:
" Це ті птахи, яких ти не будеш їсти: орел, гриф, орграс, чорний змій, гриф, види червоного змія, ворони, чаплі та яструби, страус, ластівка, тетерев, сова, чайка, сова, сова, ібіс, смуглий, єгипетський гриф ( вид грифа), баклан, лелека, одуд, кажан, а також крилаті комахи ". Їсти можна лише: курей, гусей, індиків, деякі види домашніх качок та голубів.
2. Тварини мали бути ритуально забиті
Однак чиста тварина не означає ховатися. Перед споживанням його, мабуть, ритуально зарізали. Тому тварини, які загинули природним шляхом, випадково, від хижака або навіть загинули під час полювання, виключаються.
"Ви будете Мені святими людьми, ви не будете їсти порваного звіра на полях", - читаємо у Виході XXII, 30.
Звір або птиця благословляється, а потім забивається Чо’ет (Єврейський ритуальний забійний фахівець) використовуючи свій спеціальний ніж Халаф, який на лезі не повинно бути ніяких сколів. Звір не повинен страждати в будь-який час.
Потім ми витягуємо певні частини тіла, заборонені до вживання (судини, жирові частини, кишечник, м’язи стегна тощо)
Сідничний нерв заборонений слідуючи уривку з книги Буття (перша книга Тори та Старого Завіту в Біблії), де Яків бореться з ангелом: «Стегно Якова зависло в його боротьбі з ним (ангелом). Він кульгав у стегні. Ось чому діти Ізраїлю не їдять сідничний нерв "
3. Кров повинна бути видалена з його м’яса: це кошерність
Це останній крок до того, як м’ясо стане офіційно кошерним. "Будьте тверді, щоб не їсти крові, бо кров - це життя, і ви не будете споживати життя з плоттю", - рекомендує уривок з Тори.
Щоб видалити кров з м’яса, жиру або кісток, фахівці використовують метод засолювання або гриля.
4. Заборонено одночасно їсти м’ясо та молоко
Нарешті, м’ясо ні в якому разі не можна вживати разом з молоком. Це випливає з іншого уривку в Торі, який наказує: «Не можна варити козеня в молоці матері».
Правила визначають, що після споживання молочних продуктів для вживання м’яса необхідно полоскати рот, руки, міняти скатертину та кухонне начиння.
Однак після споживання м’яса почекати три години перед вживанням молочного продукту. Насправді тривалість змінюється залежно від строгості, з якою сповідується ця релігія.