Все чисто з озоном (архів)
Навколишнє середовище. - Озон - отруйний газ для людини - ключове слово літній смог. Мало таких матеріалів, як скло або сталь, можуть довго витримувати сильний окислювач озон. Дослідники з Бремерхафена хочуть скористатися цією властивістю озону: газ повинен використовуватися для очищення рослин у харчовій промисловості.
Від Фолькерта Ленца
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
У великій лабораторії Бремерхафенського центру передачі технологій ttz: поруч із прозорим басейном з водою блакитна трубка височіє над насосом. Шланги ведуть від машини в басейн води.
"Це генератор озону, який перетворює вміст кисню з навколишнього повітря в більш реактивну форму. І це просто озон. І ми додаємо це у воду цілеспрямовано, розчиняємо в ній за допомогою інжектора, який також знаходиться в корпусі генератора озону знаходиться. "
O2 стає O3, пояснює інженер Ансгар Брокамп з Air Tree Europe. Тихий електричний розряд - це назва принципу, який перетворює кисень на озон. Щось подібне трапляється, коли блискавка кидається по повітрю або у воду в дикій природі. Процес не новий, але кінцевий продукт тепер слід використовувати по-новому. Тому що вчені з Бремерхафена хочуть використовувати озон для дезінфекції в харчових технологіях. Вода, що містить озон, може бути використана для промивання труб або резервуарів, наприклад, на заводах для наповнення напоїв, каже інженер з технологічного процесу ttz Герхард Шоріс:
"Коли озон розчиняється у воді, у воді утворюються так звані ОН-радикали. І ці ОН-радикали дуже реактивні. Вони атакують поверхні мікроорганізмів і тим самим інактивують їх".
У харчовій промисловості досі поширене використання величезної кількості води для очищення обладнання. Використання хімічних речовин - кислот, основ, хлору - також є правилом у багатьох місцях. Надія керівника проекту у Бремерхафені. Озон може покласти цьому кінець. Мігель Прієто:
"Перш за все, він замінить дезінфікуючі хімікати, а потім буде проходити через внутрішню поверхню резервуарів, трубопроводів та всіх виробничих потужностей. Потім озон окислює залишки продукту або мікроорганізми. Після закінчення роботи він розпадається на чистий кисень, який не залишає залишків"
Процес вже поширений при розливі мінеральної води. Але виробники пива, вина чи молока все ще неохоче використовують озоновий розчин. Побоювання: агресивний газ може вплинути на смак напоїв. У рамках проекту "Ozonecip" експерти з харчових продуктів у Бремерхафені вже два роки працюють над розширенням можливостей заявки на пивоварні та молочні підприємства. Тому дослідження ретельно контролюється у промисловості - наприклад, у бременській пивоварні Beck and Co., інженер пивоварні Карстен Егер.
"Сьогодні очищення проводиться класичним способом за допомогою лугу, кислоти та дезінфікуючого засобу. Звичайно, споживаються хімікати, вода тощо. І все, що ми робимо, це, звичайно, економія води, економія хімічних речовин і, таким чином, також зменшення навантаження на навколишнє середовище, але також, звичайно, прибирати за коротший час з тим самим успіхом прибирання ".
Сумніви в його практичності надто великі. Пивовари побоюються, що їх пиво занадто сильно піниться, якщо озон або кисень потраплять у сік ячменю. На молокозаводах існує занепокоєння тим, що газ змінить аромат молока. Оскільки запашні речовини в газі можуть поєднуватися з жиром у молоці - і жир є носієм смаку. Тому основним завданням дослідників з Бремерхафена є спростування цих застережень за допомогою експериментів. Оскільки в інших галузях промисловості використання озону є досить поширеним явищем, каже Мігель Прієто:
"Його можна використовувати де завгодно: озон часто використовується для очищення стічних вод, а також він широко використовується у паперовій промисловості для досягнення цього відбілюючого ефекту".
Разом із партнером з досліджень в Іспанії компанія, що базується в Бремерхафені, зараз працює над вдосконаленням озонової системи таким чином, що навіть виробникам високоякісних продуктів харчування більше не доведеться турбуватися про процес. Цими днями у Валенсії створюється експериментальний завод. Вони хочуть розробити оперативний пристрій найпізніше до кінця наступного року. Принаймні така мета проекту, що фінансується ЄС.