Все інакше! - м’ясо замість зерна, кокос замість молока; Робоча група з питань харчування
Індивідуальні інструменти
Елемент дії
Їжа без глютену, зернових, молока та молочних продуктів, бобових, цукру та рослинних олій. Натомість тваринні жири, кокосова олія, багато м’яса та риби, овочі - це дієтичні рекомендації США. Після веганської хвилі зараз з’являються дієти, орієнтовані на білки та жири.
Сюди входить дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка спрямована на значне зменшення вмісту вуглеводів у їжі на користь білків та жирів. Кетогенна дієта, яка успішно застосовується у людей, особливо у дітей, хворих на епілепсію, зараз приносить користь усім. Він складається на 70-80% з жиру та білка. Незрозуміло, чому дієта, яка допомагає при хворобі, має бути корисною для кожного. Слід уникати повністю молочних продуктів, або вживати лише безлактозні продукти в невеликих кількостях, оскільки деякі люди не можуть терпіти лактозу. Чи означає це, що кожен повинен відмовитися від цього, бо це може вплинути і на них? Хіба це не надто легко думати?
Білкові та жирові дієти сучасні
Після веганської хвилі зараз з’являються дієти, орієнтовані на білки та жири. Причина z. Б. Палео-дієта - це образ людини, яка не довіряє організму розвиватися: завдяки своїм генам з кам’яного віку люди не повинні мати можливості пристосовуватися до продуктів сільського господарства та молочної культури. Не виключається той факт, що це було успішним протягом століть. Особливо люди характеризуються своєю великою здатністю пристосовуватися до змін навколишнього середовища та харчування. Перехід до сільського господарства приніс зерно, багато овочів та фруктів, бобові та олійні культури. Це стало можливим культурний розвиток багатьох народів. Таким чином людина показується як істота, що розвивається, яка не залежить від їжі того, що їли його предки.
Вся справа в якості!
Зараз, як кажуть, усі ці продукти призводять до хвороб від діабету, раку до деменції та різних аутоімунних захворювань. Що відбувається? Насправді, ми спостерігали значні зміни в дієті протягом декількох десятиліть. Розведення з високим врожаєм, породи тварин, які дають багато молока та м’яса, але їдять мало - експлуатація царств природи зросла. Нерідкі випадки, коли такі однобічні події мають зворотний ефект. Занадто велике споживання цукру, світле біле борошно - це знову ставиться під сумнів. Але замість того, щоб шукати шляхи виходу з дисбалансу “західної дієти”, все відкидається.
У Центральній Європі вуглеводи складають основну частину раціону у вигляді зерна та хліба, а також цукру. Потреба в білках покривається молоком та молочними продуктами, а також м’ясом та ковбасою у змішаному харчуванні. Для жирів рекомендуються рослинні олії. Ось так виглядають тут рекомендації товариств з харчування. Однак люди насправді їдять менше вуглеводів, ніж рекомендується, і занадто багато цукру замість круп, картоплі або бобових. Крім того, надто багато споживання м’яса та ковбас. Тут можливі вдосконалення, деякі рекомендації, такі як перевагу нежирних молочних продуктів, слід змінити.
А як щодо екологічних наслідків таких нових форм харчування? Збільшення споживання білка, особливо тваринного походження, посилює проблеми тваринництва та виробництва кормів. На землі більший тягар. Дієта, багата вуглеводами, пропонує тут багато переваг, оскільки вона не демонструє жодних “втрат при переробці”. Висновок: Харчові звички можна покращити різними способами, але не потребують повної корекції. Білкові та жирові дієти слід розглядати критично. Такі позитивні твердження, як споживання менше цукру або більше овочів, безумовно, є розумними і не суперечать “старим” звичкам.
Фото: Weizenfeld Права: AKE
Інформацію можна завантажити у додатку.