Все менше і менше свинини в дитячих садах та школах - Новини з Бремена - WESER-KURIER
У дитячих садах та школах пропонується все менше свинини. Цьому є різні причини - з одного боку, релігійні, але все частіше і якісні.
Все більше шкіл та дитячих садочків у Бремені більше не містять свинини в меню. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), стейки з шиї Kasseler and Co. продовжуватимуть зникати з дитячих садочків та шкільних кухонь у найближчі кілька років. Причиною цього є, з одного боку, зростання кількості дітей мусульманської віри; з іншого боку, експерти вважають якість звичайної свинини сумнівною.
У Бремені пропозиція обіду в цілоденних початкових школах приймається громадськими організаціями від імені управління освіти з 2003 року. За словами влади, їдальні пропонують "здорову змішану їжу без свинини", яка базується на стандартах якості DGE. Добавки повинні бути марковані. Їдальні також пропонують дієтичну їжу та, якщо потрібно, вегетаріанську їжу, а також свіжі овочі, салат або фрукти як компонент.
Бременські початкові школи обходяться без
“Мусульманським школярам заборонено їсти свинину через їхні вірування. Запевнення законних опікунів у тому, що свинини уникатимуть у початкових школах, є заходом зміцнення довіри ”, - заявив представник влади. "Шість-десятирічні діти в початкових школах почуваються в безпеці і не потрапляють в конфліктну ситуацію щодо харчування в школі та побутових правил".
У цілоденних середніх школах в Бремені страви зі свинини все ще готують, але чітко позначені: у їдальнях розміщені плани, що містять інформацію про склад страв. Тож студенти можуть вибрати, що вони хочуть їсти. У муніципальних центрах денного перебування у Бремені свинину подають лише в окремих випадках, але загальної заборони немає.
Не всі погоджуються
Свинини пропонують все менше і менше в дитячих садах і школах інших федеральних штатів. DGE рекомендує на обід максимум дві м’ясні страви на тиждень - одне з них має бути птиця. Це означає: установи, які дотримуються цих вказівок, подають свинину не частіше чотирьох разів на місяць.
Не всі вітають такий розвиток подій. Наприклад, нещодавно Християнсько-соціальний союз (ХСС) заявив у своєму плані з десяти пунктів курсових дебатів з керівництвом ХДС: «Цінності та характер нашої батьківщини забезпечують ідентичність та солідарність. Тільки ті, хто впевнений у власній справі, можуть підходити до інших відкрито і толерантно. Проти цього ми повинні чітко пояснити: той, хто хоче зняти хрести, заборонити свинину та перейменувати паради Мартіна, фестиваль вогнів не толерантний, а навпаки, практикує небезпечне самозречення ".
Наприкінці минулого року федеральний міністр продовольства Крістіан Шмідт (ХСС) вже заявив, що, на його думку, їдальні в школах та дитячих садках повинні регулярно пропонувати страви зі свинини. Навіть якщо кількість мусульман у країні збільшується, не слід обмежувати вибір для більшості в суспільстві з міркувань зручності або вартості, сказав Шмідт.
ХДС проти заборони свинини
ХДС у Бремені є більш прагматичним. На запитання WESER-KURIER представник освітньої політики Томас фон Брух сказав: «Як і фракції коаліції, ми висловились у 2016 році за дотримання стандартів DGE щодо шкільного харчування. Вони передбачають, що для страв зі свининою слід пропонувати альтернативний вид м’яса. Ми відкидаємо відмову від свинини в початкових школах, що практикуються в Бремені, що відхиляється від цього ".
Фон Брух аргументує те, що забороняється відмовлятись від свинини зверху: "Ми виступаємо за різноманітність та особисту відповідальність замість самообмеження. На наш погляд, рішення про пропозицію свинини в початкових школах не повинно прийматися відповідним громадським харчуванням, але перебувають у руках відповідного керівництва школи за погодженням з батьками ".
Окрім релігії, медичні експерти вбачають і інші причини відмови від вживання свинини: свинина - один із найжирних видів м’яса, який існує. Він також має високий рівень холестерину і, як кажуть, сприяє розвитку атеросклерозу, серед іншого. Звичайна свинина фабричного фермерського господарства також містить залишки антибіотиків та гормонів росту.
Свинина залишається популярною
У Німеччині споживання м’яса останнім часом становило 86,6 кілограма на людину. Навіть якщо свинина дедалі більше зникає зі шкільних їдалень та дитячих кухонь, вона залишається популярною серед споживачів у Німеччині: щорічне споживання становить 51,1 кілограма на людину, а потім птиця - 19,4 кілограма, а яловичина - 13,3 кілограма . На тарілці майже немає інших видів м’яса.