Все про ананас

Жителі Південної Америки виявили хороший смак ананасів тисячі років тому. Сьогодні супермаркет немислимий без ананаса та одного з найпопулярніших фруктів. Ми узагальнюємо всю інформацію про ананаси в цьому дописі.

10 фактів про ананас

1. Наукова назва ананаса - Ananas comosus.
2. Ананас належить до сімейства бромелієвих, які є вічнозеленими рослинами.
3. Христофор Колумб відкрив ананас для Європи в 1493 році.
4. Вживання ананаса смачне і дуже корисне. Він містить багато вітамінів і мінералів.
5. Ананас вирощують круглий рік і датується понад 4000 років.
6. Ананас найкраще росте при температурі від 24 до 30 градусів.
7. Існує безліч видів ананасів, розділених на п’ять груп: кайенський, пернамбуку, перолера, королева, іспанський.
8. Залежно від температури, час між посадкою та збиранням врожаю становить 14-20 місяців.
9. Довгий час ананас вважався предметом розкоші і в основному його їла знать.
10. Свіжі ананаси містять фермент бромелайн. Це мурашки або печіння у роті, оскільки розщеплює білки. З консервованим ананасом цього не відбувається, оскільки ананас нагрівають, щоб зберегти його, тим самим руйнуючи фермент.

Історія та походження ананаса

“Королева фруктів” вирощується вихідцями з Південної Америки понад 4000 років. Це пов’язано не тільки з їх смаковими якостями, а й із багаторазовим використанням рослини. Він служить їжею та ліками і навіть використовується для виробництва вина завдяки високому вмісту фруктози (цукру). Волокна ананаса переробляються в одяг та сухожилля луків джадж.

Ананас потрапив до Європи наприкінці 15 століття. Не менш людина, ніж Христофор Колумб, виявив цей плід в 1493 році, коли корінне населення Гваделупи подарувало йому його в подарунок. Для чоловіків його екіпажу солодкий фрукт став подією. На той час цукор, а отже, солодкі страви, вважався дорогим предметом розкоші. Тріумфальне просування ананаса неможливо було зупинити - протягом майже ста років ананас вирощували майже по всьому світу, особливо в теплих регіонах світу.

Наприкінці 17 століття голландцям вдалося виростити ананаси вперше в Європі, використовуючи тодішній новий тип теплиць. Тим не менше, свіжий ананас довгий час все ще вважався розкішним фруктом в Європі, що звичайна людина навряд чи могла собі дозволити. Лише винахід консервованого ананаса все змінило. Одним з найбільш успішних піонерів у цій справі був Джеймс Драммонд Доул. Наприкінці XIX століття він вирощував ананаси на Гаваях і стикався з проблемою, що дуже важко транспортувати та продавати делікатні фрукти у свіжому вигляді на материкову частину Америки. Однак водночас він мав неоціненну перевагу над іншими піонерами ананаса, які вже вступили в консервний бізнес близько 1890 року: Гавайські острови стали американським штатом у 1898 році, тож дорогого податку на імпорт більше не було. У 1902 році Дол продав свій перший недорогий консервований ананас, і через короткий час продажі збільшились.

Смак та інгредієнти ананаса

Смачний смак стиглого ананаса унікальний. Але смак не переконливий: ананас містить цінні вітаміни та мінерали, а калорій у ньому мало.

Харчові цінності ананаса (100г)

енергія	57 ккал/238 кДж
води	85г
Калій/кальцій	180 мг/15 мг
магнію	15мг
Вітамін А (бета-каротин)	60 мкг
вітамін С	20 мкг

Зберігання ананаса

Неочищений ананас чутливий до тиску та холоду і не повинен зберігатися в холодильнику. При температурі нижче 7 градусів чорні плями швидко розвиваються, і значна частина унікального аромату втрачається. Зберігання при температурі 10-12 градусів (наприклад, у підвалі) є ідеальним. Ананас можна витримувати приблизно 4-5 днів при кімнатній температурі.

Після очищення ананас слід вживати негайно, оскільки втрата аромату та смаку відбувається через короткий час. Оскільки не завжди є можливість з’їсти ананас безпосередньо, ви можете зберігати очищений ананас до 48 годин у герметичному мішку (мішечку для зберігання свіжості) у відділенні для овочів вашого холодильника. Однак слід визнати певні втрати аромату.

Сезон для ананаса

Ананаси доступні цілий рік. Тому фактичного сезону немає, проте зимова пропозиція найбільша.

Чи здоровий ананас?

Так, і як. Навряд чи існує інший фрукт, що містить стільки цінних інгредієнтів, як ананас. Плід містить багато калію, який необхідний для росту клітин, накопичення енергії (глікогену) у м’язах та регуляції артеріального тиску.

Як вирізати або очистити ананас?

Для різання ананаса слід використовувати ананасовий різак. Він дуже простий у використанні, і за дуже короткий час очищений і дуже смачний ананас вже на тарілці.

---