Все про аронію, переваги та властивості
Аронія або аронік, як це також відомо, - це чагарник, який нещодавно увійшов до нашої культури. Кажуть, чорноплідна горобина пов’язана з яблуком, яке також є частиною родини рожевих, поряд з вишнями, полуницею та трояндами.
Аронійний чагарник може виростати до 1200 метрів і досить стійкий до кліматичних змін. Аронія родом з Північної Америки (чорноплідна горобина) і її часто називають «плодом космонавтів», оскільки її привезли до Європи російські астронавти в 1950-х роках, просуваючи її як невичерпне джерело поживних речовин і вітамінів.
Плоди чорноплідної горобини дрібні та інтенсивно забарвлені. Вони можуть бути червоними, фіолетовими або навіть чорними. Якщо їх вживати в сирому вигляді, плоди мають терпкий і гіркий смак, але якщо вони заморожені, вони набувають більш солодкого відтінку, але смак сильно відрізняється залежно від кольору плодів.
Червоні плоди мають смак, ближчий до солодкого, чорні мають сухий гіркий смак, але набагато багатші поживними речовинами, а фіолетові - поєднання червоного та чорного.
Зображення Міхаели Венцлер через Pixabay
Харчові цінності плодів чорноплідної горобини
Плоди аронії містять в 15 разів більше антиоксидантів, ніж чорниця або журавлина, але вони також містять високі концентрації вітамінів і мінералів:
- Вітамін С (35% від рекомендованої добової норми),
- вітамін Е (8% від RDA),
- вітамін К (17% від RDA),
- вітамін А (7% від RDA),
- магній (5% від RDA),
- марганець (32% від ПДР),
- фолати (6% від RDA),
- калій (3% від RDA),
- залізо (8% від RDA),
- кальцій (5% від RDA),
- цинк (5% від RDA).
100 грам плодів чорноплідної горобини містять 271 кілокалорій, 59 грамів вуглеводів, 4 грами білка, 20 грамів клітковини, 2 грами жиру, 74 мікрограми вітаміну К, 72 мікрограми фолієвої кислоти, 6 міліграмів марганцю.
Плоди багаті клітковиною, 100 грам плодів чорноплідної горобини містять близько 16,9 грамів клітковини.
Користь плодів чорноплідної горобини
Завдяки тому, що вони мають низьку калорійність, плоди чорноплідної горобини є справжньою підмогою в дієтах. Вони надзвичайно ефективно виводять токсини та сполуки, які можуть дисбалансувати організм, викликати затримку води або накопичення зайвого жиру.
Аронія покращує імунну систему, оскільки крім згаданих вище антиоксидантів, вона також містить важливу кількість вітаміну С та стимулює вироблення колагену, останній є основним елементом, який сприяє відновленню клітин, органів та судин в організмі людини.
Аронія також допомагає підтримувати когнітивні функції. Вільні радикали безпосередньо відповідають за руйнування нервових зв’язків, що призводить до зниження когнітивних здібностей. Плоди аронії зменшують окислювальний стрес і сприяють збільшенню нервової активності.
Оскільки вони є багатим джерелом каротину, вони допомагають зменшити окислювальний стрес в очах та запобігають дегенерації очей.
Як ми бачили вище, чорноплідна горобина має високий вміст калію, що рекомендує її як природний засіб для регулювання артеріального тиску. Ці фрукти благотворно впливають на серце, оскільки калій має судинорозширювальну дію, і якщо кровоносні судини розслаблені, кров'яний тиск також впаде.
Останні дослідження показали, що плоди чорноплідної горобини мають сильну антибактеріальну дію, тому ці фрукти можна вживати для боротьби з застудою або навіть для профілактики.
Для чого використовується чорноплідна горобина?
Аронія використовується в косметичній промисловості - від мила до сонцезахисних кремів.
З плодів чорноплідної горобини витягується сильний пігмент, який використовується в харчовій промисловості.
А сорбіт, відомий як фруктовий цукор і використовується як підсолоджувач, також добувають із плодів чорноплідної горобини. Оскільки він відіграє важливу роль у розщепленні накопиченого в організмі жиру, цей сорбіт можна вживати щодня.
Протипоказання
Плоди аронії можуть викликати нудоту, блювоту, діарею, біль у шлунку і не призначаються людям, які страждають на виразку або людям з високим ступенем згортання крові.
Рекомендована добова доза становить 30 грам сухофруктів через велику кількість антиоксидантів у складі цих фруктів, але найкраще поговорити зі своїм лікарем про введення плодів чорноплідної горобини в щоденний раціон.
Як споживати аронію
Фрукти можна їсти сирими, свіжими. Рекомендується тримати їх у прохолодних місцях, подалі від прямого світла, і їх можна споживати до 2 місяців після зберігання, якщо їх правильно зібрали. Слід зазначити, що вони зберігатимуть свої властивості в холодильнику максимум 7 днів, маючи можливість тримати їх у морозильній камері довше.
Плоди аронії також можна вживати в соках, сиропах, винах і навіть у джемах, тістечках або смузі.
Одночасно їх можна сушити на папері, протягом 2 тижнів при температурі 15-20 градусів Цельсія, у приміщенні з вологістю 80%, а потім з них можна готувати всілякі чаї. Однак важливо сказати, що кип’ятіння плоди чорноплідної горобини втрачають досить багато вітамінів.