Все про фруктовий кефір та його великі переваги!

Якщо ви не знаєте фруктовий кефір, можливо, ви чули про комбутчу ?

Ти знаєш це ферментований напій з пробіотиками.

Я люблю говорити, що кефір - це двоюрідний брат комбучі.

Я починаю мати невеликий досвід роботи з фруктовим кефіром, я п’ю його майже 6 місяців щодня.

Я хотів поділитися з вами своїми відгуками та відповісти на деякі запитання, які я задавав собі, коли почав користуватися кефіром.

Зерна кефіру складаються з дріжджів та бактерій, саме вони будуть «працювати» для виготовлення фруктового кефіру.

Є також молочний кефір, але я не буду його обговорювати в цій статті.

Ідея вживання ферментованого молока мене більше не приваблює, але ви знайдете дуже хороші ресурси з цього питання в мережі.

Фруктовий кефір - це живий напій, споживаний щодня це приносить багато користі.

У чому користь фруктового кефіру ?

Сприяє оновленню хорошої кишкової флори
Зміцнює імунну систему
Сприяє хорошому кишковому транзиту
Допомога в очищенні кишечника
Забезпечує мінералами та вітамінами
Дав би гарне волосся та красиву шкіру (поки що різниці в цьому питанні немає)
Сприятиме загоєнню певних шкірних проблем, таких як екзема, псоріаз тощо.
Сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мікроелементів
Профілактика серцево-судинних захворювань
Регулює тягу до цукру

Де взяти трохи фруктових зерен кефіру ?

Ідеал - знайти когось із ваше оточення що може дати вам трохи, тому що ті, які ви знайдете в торгівлі чи в Інтернеті, мають більш обмежений термін життя.

Зі свого боку, це подарувала мені мама, вона отримала його від одного зі своїх друзів.

Якщо у вас немає нікого поруч, щоб дати вам фруктовий кефір, Ви можете отримати його, натиснувши на це посилання.

(Це партнерське посилання).

Як приготувати кефір з лимонних фруктів ?

Ось інгредієнти для 1 літра фруктового кефіру:

Зерна кефіру
1 літр джерельної води
1 органічна половинка лимона
1 чайна ложка цукру (ви знайдете рецепти з набагато більшим вмістом цукру, але я волію не додавати надлишок цукру).

Щодо себе, я використовую цільний органічний тростинний цукор. Я уникаю рафінованого білого цукру, оскільки дріжджі ніколи не споживають на 100% весь цукор.

З’їдена частка цукру потрапить у ваш раціон.

Те саме, що стосується лимона, цитрусові фрукти є дуже "пестицидом", і я вважаю за краще дотримуватися безпечної цінності.

Якщо органічного лимона немає, ретельно очистіть його або очистіть цедру.

Я також тестував з вапном, і я вважаю цей варіант також, влітку він дуже освіжає.

Я читав на англійському сайті, що також можна було ароматизувати кефір свіжим імбиром, спеціями і навіть ваніллю !

Чи можна робити кефір з фруктами, крім лимона ?

Ви можете зробити фруктовий кефір з будь-яким цитрусові: апельсин, грейпфрут, мандарин та ін.

Більш традиційним способом готують кефір інжир (сухий або свіжий).

Реальних обмежень щодо фруктів немає.

Ось кілька прикладів: родзинки, курага, яблука, малина, журавлина, персики тощо.

Чи потрібно додавати цукор ?

Так, це навіть важливо, бо це їжа зерен кефіру! Якщо ви не вкладете один, вони врешті-решт скоротяться і помруть.

Як я вже говорив, вибір хорошого цукру є важливим: органічний тростинний цукор.

Апріорі меду також дозволяє робити кефір. Що мені не здається абсурдним, оскільки ми використовуємо мед для виготовлення медовухи (дріжджі їх споживають).

Здавалося б, ми не можемо використовувати інші підсолоджувальні продукти, такі як кленовий сироп, сироп агави або кокосовий цукор, для годування зерен кефіру.

Я прочитав у статті, що вони не можуть споживати ці різні типи цукру.

Якщо ви вже тестували, можете повідомити мені в коментарях. 🙂

Яку воду слід використовувати для приготування фруктового кефіру ?

З вода хорошої якості, Слід уникати водопровідної води, якщо вона пахне хлором, оскільки зерна кефіру чутливі до хімічних речовин. Я використовую дуже слабо мінералізовану джерельну воду. Ми також можемо використовувати мінеральну воду, це залежить від вас, щоб побачити, що вам більше подобається.

Здається, ми можемо також використовуватикокосова вода, це повинно бути дуже добре. Але слід сказати, що кокосова вода не обов’язково дуже доступна у Франції (ціна/свіжість/якість).

Коли пити кефір ?

Особисто я сприймаю це вранці натщесерце. А іноді ввечері, коли я приходжу з роботи, коли хочу холодний, трохи ігристий напій.

Як пити кефір з ігристими фруктами?

Просто нехай напій бродить трохи довше. Зі свого боку, я виявив, що кефір іскрився після 2 або 3 дні бродіння.

Якщо, навпаки, вам хочеться пити неіскристий кефір щоб ми могли обмежитися день бродіння.

Зі свого боку, я люблю пити неігристий кефір на голодний шлунок, а ігристий кефір ввечері або вдень.

Ідеально було б мати дві пляшки кефіру, але впоратися з ними може складно, якщо у вас буде мало часу на це приділити.

Як часто слід міняти плоди?

Міняйте фрукти кожен 2 тижні мені здається, хороша частота.

Я вже залишив скибочки лимона на 3 тижні, не турбуючись.

Я думаю, що насправді немає ніяких правил, це також залежить від плодів, Я думаю, що малина або персики будуть, як правило, деградувати швидше, ніж цитрусові.

В цьому випадку потрібно буде частіше міняти плоди.

Як його добре зберігати ?

В холодильник або в прохолодному місці. Я тримаю його в холодильнику влітку, а взимку - при кімнатній температурі. (Зверніть увагу, що зерна кефіру швидше розмножуються при кімнатній температурі.)

Можу також заморозити кефірні зерна, Я заморозив її частину, щоб не втратити все у разі можливого забруднення.

Я віджав свої кефірні зерна і поклав їх у невелику скляну банку (банки з варенням роблять свою справу). При такому способі консервування немає необхідності сушити боби перед їх заморожуванням.

Ще один спосіб зберігання кефірних зерен: сушіть кефірні зерна, а потім залишайте їх у герметичній коробці в холодильнику, таким чином ми можемо тримати їх кілька місяців.

Оновлення 05/17: Пройшло 2 або 3 тижні з мого розморожування кефіру. У перший день розморожування, здавалося, у нього все вийшло, я поклав хорошої води, хорошого цукру та органічного лимона.

Але з плином днів я відчував, що він вмирає (чи все ще спить?). Я дуже вагався викинути його, бо він виглядав не дуже підходящим! (Зерна стискалися).

Нарешті я вирішив і надалі піклуватися про це, даючи: воду, цукор та лимон.

Дивно, але він нарешті реанімував! Also Я також помітив, що цукор, який я йому даю, робить його більш ігристим: я зараз використовую неповний тростинний цукор.

Фруктовий кефір містить алкоголь ?

Так, він може містити 1 - 2% алкоголю. Чим старший кефір (3 або 4 дні), тим вищий вміст алкоголю (близько 3% алкоголю). В принципі, чим більше цукру додаєш, тим більше отримуєш алкоголю.

Як дізнатися, чи забруднений мій кефір? ?

У мене ніколи не було проблем із забрудненим кефіром, я торкаюся дерева.

Але загалом ознаками зараженого кефіру є: поганий запах, зміна зовнішнього вигляду зерен (колір, текстура).

Іноді важко визначити, коли я регулярно не даю цукор своїм фруктовим кефірним дріжджам, вони, як правило, стають меншими.

Я вірю, що смак і запах є кращими показниками.

Якщо ви бачите кілька зерен кефіру, що плавають на поверхні, не хвилюйтеся, це нормально.

Моя думка про фруктовий кефір

Оскільки я не п'ю газованої води, я вважаю, що це хороша альтернатива (хоча, маю визнати, вона ніколи не буде такою).

Питання про смак, спочатку це може здатися трохи м'яким, звідси корисність прикраси його фруктами або навіть ароматичними травами (наприклад, м’ятою).

Споживаю його спочатку для його ефекту "підсилювач імунітету", і я сподіваюся, це допоможе мені пережити зиму, не хворіючи. Я дуже задоволений цим, і рекомендую спробувати, якщо у вас є можливість. 🙂

А ти, ти знаєш фруктовий кефір ? Ви коли-небудь тестували? 🙂

Дайте відповідь на це питання нижче в коментарях.