Все про глютамін Блог Ерік Фавр

Серед харчових добавок, які використовують спортсмени, глютамін часто є одним з найважливіших. Хоча його не визнають як амінокислота істотно, є багато причин, чому добавки важливі. Дуже важливий для відновлення після інтенсивних тренувань, глютамін також виявив сприятливі ефекти при вирішенні проблем з проникністю кишечника. Ось 6 пунктів, щоб краще зрозуміти роль глютаміну в організмі.

Що таке глутамін ?

Глютамін - це незамінна амінокислота, що означає, що організм може виробляти її самостійно, а також вживання їжі не є необхідним. Однак екзогенне споживання (через їжу) може бути корисним за певних умов.

Майже всі джерела білка (риба, м'ясо, бобові) містять значну кількість глутаміну. За підрахунками, середнє споживання глютаміну з їжею становить близько 5-10 г на добу.

Але цього виявляється відносно мало, коли ми знаємо всі переваги, які ця амінокислота може забезпечити для відновлення м’язів, травної системи або навіть імунного захисту.

БЕЗКОШТОВНО ОТРИМАЙТЕ ПОВНИЙ СПОРТИВНИЙ ПІДГОТОВНИЙ ПОРОЖЕННЯ

Знайдіть у цьому посібнику всю необхідну інформацію про харчування (поживні речовини, суперпродукти, ГІ ...) для досягнення вашої мети щодо сухості або збільшення маси !

БЕЗКОШТОВНО ОТРИМАЙТЕ ПОВНИЙ СПОРТИВНИЙ ПІДГОТОВНИЙ ПОРОЖЕННЯ

Зростання м’язів

Це амінокислота, яка часто міститься в наборах для нарощування м’язів. Чому це ? З тієї простої причини, що м’язи складаються з білка, і що від 50 до 60% амінокислот, що утворюють м’язи, - це глутамін 1. Як результат, глутамін є найбільш синтезованою амінокислотою в м’язах тіла.

І коли м’язи піддаються інтенсивним навантаженням або фізичним вправам, м’язові волокна пошкоджуються, і тому їх потрібно поповнювати. У цьому випадку добавки глутаміну допомагають підтримувати організм у процесі загоєння, а отже, і відновлення м’язів.

Крім того, важкі фізичні вправи мають тенденцію до зниження рівня глютаміну в організмі, оскільки він використовується для поповнення пошкоджених м’язових волокон. А падіння рівня глутаміну може спричинити зниження ефективності імунної системи, яка також бере участь у процесі відновлення.

Дійсно, глутамін необхідний для синтезу великої кількості клітин імунітету 2. Тому важливо вживати його достатньо, щоб мати змогу правильно виконувати тренування.

На сьогоднішній день дослідження не показали жодних реальних анаболічних ефектів цієї амінокислоти, але це обмежило б втрату м’язів, що називається катаболізмом. Доведено, що добавки глутаміну підтримують м’язову масу протягом короткого періоду схуднення 3.

Кислотно-лужний баланс та детоксикація

Коли кислотно-лужний баланс нормальний, тонка кишка та печінка є основними місцями вживання глютаміну. Гепатоцити (клітини печінки) катаболізують глютамін і перетворюють іони амонію (кислоти) у сечовину, яка може виділятися із сечею і, отже, позбавляє організм від цих метаболічних відходів.

Амоній - це сполука, яка може стати токсичною для організму, якщо накопичується і тим самим обмежує процеси росту та відновлення м’язів 4.

Під час метаболічного ацидозу нирка стає основним місцем використання глютаміну. І тому глутамін вже недоступний в тонкому кишечнику та печінці для переробки амонію в сечовину. Отже, ці відходи накопичуватимуться в організмі, збільшуючи, таким чином, метаболічний ацидоз, який може бути причиною втрати м’язів 4.

Отже, споживання глютаміну допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс, необхідний для нормальної роботи організму.

Імунна система

Експресія багатьох генів, що беруть участь у синтезі та управлінні компонентами імунітету, зумовлена наявністю глутаміну.

Дійсно, глутамін є енергетичним субстратом, що використовується лейкоцитами, які також називаються білими кров'яними клітинами. Він стимулює процес відновлення та загоєння тканин і контролює проліферацію імунних клітин 5.

У період, коли організм уражений інфекцією або прискоренням катаболізму (розщеплення м’язових білків), потреби в глютаміні збільшуються для забезпечення належного функціонування імунітету.

Тому рівень глютаміну в організмі стає недостатнім для задоволення потреб м’язів, органів та імунного захисту 5.

Захист стінок кишечника

Однією з основних функцій глутаміну є втручання в енергетичний обмін клітин кишечника. Це пов’язано з тим, що потрапляючи в клітини кишечника, які називаються ентероцитами, глутамін метаболізується в альфа-кетоглутарат, який є важливим компонентом для виробництва енергії. Дійсно, ця молекула є складовою циклу Кребса, що дозволяє виробляти клітинну енергію.

Глютамін також виявив сприятливий ефект проти певних ускладнень травного тракту, особливо у людей із синдромом роздратованого кишечника (рухові розлади, біль у животі, здуття живота) або хронічним запальним захворюванням кишечника (також званий IBD).

Ці порушення часто є наслідком надмірної проникності кишечника. Глютамін - це амінокислота, здатна регулювати експресію білків з щільним з'єднанням, що забезпечує непроникність мембрани клітин кишечника 6.

Крім того, модулюючи секрецію запальних факторів, ця амінокислота має здатність захищати кишкову стінку та зменшувати симптоми синдрому подразненого кишечника 7.

Нарешті, підтримуючи стінку та слизову оболонку кишечника в належному стані, кишкова флора може розвиватися та забезпечувати належне функціонування травної системи.