Все про гречку! Ніч моря
Гречка, великий бретонський культ, якому ми поклоняємось у Брін-де-Мер, має все, щоб це обожнювати! Ось трохи інформації:
Зернові або трав'яниста рослина ?
Гречка, яка належить до сімейства полігонових (як, наприклад, ревінь), також є псевдо злаком, що культивується у всьому світі, у Франції, зокрема вдома, у Бретані. Похідною з Північно-Східної Азії, гречку також називають Чорна пшениця навіть якщо в ньому є лише пшениця, оскільки вона не є частиною сімейства, що об'єднує сорти пшениці з ботанічної точки зору.
Його особливість: він не містить глютену і тому його можна вживати у разі непереносимості. Він має здатність забезпечувати ситість, оскільки багатий рослинними білками та розчинними клітковинами. Завдяки безлічі амінокислот, він дозволяє добре засвоювати поживні речовини в організмі. Помірний глікемічний індекс допомагає уникнути стрибків цукру в крові та перекусів між прийомами їжі, оскільки постійно розсіює енергію в організмі ...
Як його споживати ?
Її вживають у різних формах: у Бретані, звичайно, це основна їжа для гречаних млинців, яку можна прикрасити як завгодно. Вдома або в крепірі "повне": яйце, шинка, сир - це завжди безпечний вибір. !
Дедалі більше гречку їдять також у насінні, у вигляді пластівців на сніданок, як супровід до овочів, замінюючи інші злакові культури. Що стосується борошна, то його можна використовувати для коржів для пирогів (обіцяю, колись я вам дам свій рецепт!), Тортів, хліба, печива ... До речі, якщо говорити про печиво, якщо ви його ще не пробували ще: ми поділилися рецептом, щоб випасти з Блогу Carnets d'une Bretonne, який одностайний у перекусах команди! Щоб абсолютно перевірити, ви повідомите нам новини!;-)
Коротше кажучи, гречка, як правило, стає здоровою їжею, якщо ми віримо останнім дослідженням та жіночим журналам (навіть тим, що в приймальні лікаря, що датуються минулого літа).
Ми гречані, ми любимо це все ! Це частина нашої спадщини, це заспокоює нас. Я навіть не скажу вам, скільки сімей навколо мене їдять гречані млинці раз на тиждень, як сімейний ритуал. Я навіть його частина. І радше двічі!:-)
Рецепт також можна знайти в нашому розділі "Брін де Мер рецепти", який ви знайдете внизу сторінки сайту.
І Каша у всьому цьому, що це ?
Тож ми виявили Кашу, коли зустріли міс Брейж, яка нам все пояснила. Це просто очищена і смажена насіння гречки. Потім Кашу можна їсти, посипавши салатом, щоб отримати хруст, або приготувати в воді альденте, щоб супроводжувати ваші салати, або трохи довше, якщо ви вважаєте за краще споживати його у вигляді смачного пюре, яке можна використовувати в супах, навіть як супровід до рецептів на овочевій основі. З нього навіть роблять овочеві стейки.
Я навіть намагався споживати його як настій у гарячій воді, як у Японії чи Китаї (ми називаємо це "Собача"), але, зізнаюся, у мене були невеликі проблеми ...
Деякі ідеї рецептів ...
Команда Brin de Mer пропонує вам кілька перевірених та затверджених рецептів !
· Для найбільш жадібних, ми нагадуємо вам про всяк випадок ... Гречане печиво! Справжній захват !
Для тих, хто любить, коли він хрусткий, ось рецепт гарбузового супу з бретонськими паніровками.
Де знайти гречку та Кашу ?
· Для гречаного борошна:
Ви можете придбати його в органічному магазині або в традиційному магазині. Якщо ви перебуваєте в Бретані, у вас може бути виробник поруч, якщо деякі виробники не продають своє борошно безпосередньо в органічних магазинах або в магазинах виробників.
Купівля кустарного та місцевого гречаного борошна обов’язково матиме набагато більш справжній смак, ніж промислове борошно !
· Для гречки або каші (в зерні):
Часто його розповсюджують оптом в органічних магазинах або у вашому традиційному магазині, якщо він має оптову секцію. Ви знайдете «сиру» гречку, яку можна приготувати або засмажити самостійно, або навіть смажену гречку, знамениту Кашу !
Ось вам, ви знаєте все про гречку! Вам просто потрібно насолоджуватися нею, як і ми з усіма цими смачними ідеями рецептів!;-)