Все про; інсулінемічний індекс

рівень цукру

Для того, щоб підтримувати рівень цукру в крові, важливо подивитися на різні показники, що класифікують продукти за їх здатністю підвищувати рівень цукру або інсуліну в крові. Інсулінемічний індекс є показником, який доповнює глікемічний індекс при дослідженні впливу їжі на рівень цукру в крові. Цей показник корисний не тільки для людей, хворих на діабет, але і для нормальних людей. Оновлення про все, що вам потрібно знати про інсуліновий індекс.

Що таке інсуліновий індекс ?

Індекс інсуліну, також званий інсуліновим індексом або індексом, є показником для вимірювання впливу їжі на фактичне збільшення інсуліну в крові після прийому всередину.

Інсулін

Інсулін - це гормон, що виділяється організмом природним шляхом і утворюється підшлунковою залозою. Він впливає на використання глюкози клітинами організму, перетворюючи її у джерело енергії. Після звільнення він негайно використовується клітинами або навпаки, зберігається, щоб служити резервом.

Інсулін у нормальних людей

Інсулін постійно виділяється людям без діабету. Кількість гормону, що виділяється підшлунковою залозою, варіюється залежно від потреб організму та з’їденої їжі. Їжа з високим GI спричиняє високу продукцію інсуліну, на відміну від продуктів з низьким GI. Природний інсулін впливає на регуляцію рівня цукру в крові та врівноважує рівень цукру в крові.

Інсулін у людей з діабетом

Виробництво інсуліну не однаково у нормальних людей та у хворих на діабет. Він також відрізняється залежно від типу діабету, яким страждає людина.

Для людей з діабетом I типу інсулін не виробляється підшлунковою залозою. Необхідно робити ін’єкції, щоб дати організму рівень інсуліну, необхідного для його нормального функціонування, та регулювати рівень цукру в крові.

У тих, хто схильний до діабету II типу, підшлункова залоза виділяє інсулін. Однак це виробництво не використовується організмом належним чином, і це не впливає на перетворення глюкози в енергію. Люди, які страждають на діабет ІІ типу, перебувають на ліках від діабету, і іноді потрібна ін’єкція інсуліну.

Глікемія

Цукор у крові, який також називають "рівнем цукру" або "рівнем глюкози" в крові, є показником, що використовується для вимірювання здатності організму засвоювати та використовувати цукор, який забезпечується їжею. Контроль рівня цукру в крові допомагає виявити дисфункцію підшлункової залози або інсуліну, щоб ви могли адаптувати свій раціон до потреб вашого організму. Аналіз рівня цукру в крові є показником наявності діабету.

Значення глюкози в крові залежать від споживання їжі та витрат енергії. Однак їх класифікують для того, щоб діагностувати стан здоров’я людини. Нормальний рівень цукру в крові становить 0,7-1,1 г глюкози на літр крові натще. Гіперглікемія характеризується рівнем цукру від 1 до 1,25 г на літр, а гіпоглікемія - значенням менше 0,8 г. У людини, що страждає на діабет, рівень глюкози перевищує 1,26 г на літр крові.

Глікемічний індекс, глікемічне навантаження та інсулінемічний індекс

Інсулінемічний індекс (II) є показником, що доповнює глікемічний індекс (GI) та глікемічне навантаження (CG). Вони доповнюють один одного, але мають різні характеристики. Багато дослідників співпрацюють протягом десятиліть і проводять дослідження на цих підказках.

  • Глікемічний індекс використовується для класифікації їжі за шкалою відповідно до швидкості викиду глюкози в кров після прийому всередину. Цей показник використовується для вимірювання впливу їжі на те, чи є значне підвищення рівня цукру в крові чи ні. Вимірювання результатів ГІ за результатами досліджень професора Девіда Дженкінса з Університету Торонто.
  • На додаток до глікемічного індексу, глікемічне навантаження більше стосується фактичної кількості вуглеводів, що містяться в їжі, беручи до уваги антиглікемічні речовини, що також містяться в порції. Ця концепція походить від досліджень професора Гарвардського університету Уолтера Вілле. КГ використовується дієтологами більше, ніж ІГ. Така перевага зумовлена ​​як якісними, так і кількісними показниками ГХ.
  • Індекс інсуліну є найновішою концепцією та результатами досліджень дослідників Сьюзан Холт та Дженні Бранд-Міллер. II вимірює вплив їжі безпосередньо на секрецію інсуліну підшлунковою залозою, але лише на рівень цукру в крові. Хоча як ШКТ, так і ХГ зосереджені на вуглеводах, недавнє поняття ІІ доповнює вимірювання ефектом білка та жиру на інсулін на додаток до вуглеводів.

Ці три концепції, як правило, рясніють в одному напрямку. Більшість продуктів мають інсуліновий індекс, пропорційний їх глікемічному навантаженню та глікемічному індексу. Однак є винятки. Харчування з високим ГІ може бути з низьким ГК. Те саме стосується деяких продуктів харчування з низьким ГІ, але які мають дуже високий рівень ІІ.

Принципи та використання шкали інсулінемічного індексу

Вимірювання інсулінемічного індексу їжі складається з кількісного визначення швидкості секреції інсуліну через 2 години після споживання. Референтне значення - це значення білого хліба, яке дорівнює 100. Виробництво інсуліну після прийому їжі порівнюється з результатом, спричиненим білим хлібом, щоб класифікувати їжу відповідно до її інсулінового індексу.

Вимірювання інсулінемічного індексу - це науковий прорив, який допомагає запобігати та лікувати певні захворювання. Цей показник також допомагає харчуватися здоровіше.

Інсулінемія та збільшення ваги

Перевиробництво інсуліну сприяє набору ваги. Цукор перетворюється на жири, які зберігаються переважно в черевній області. Висока секреція інсуліну може бути одним із ворогів плоских шлунків та дієт для схуднення.

Слід уникати високого рівня інсуліну та цукру в крові, щоб запобігти ожирінню. Справді, надмірне виробництво інсуліну гальмує почуття ситості та схильне до перекусів та страв до їжі.

Збільшення ваги або труднощі при схудненні пов’язані не тільки з калоріями, які вживаються, але й споживанням їжі з високим вмістом ІІ.

Інсулінемічний індекс для профілактики серцево-судинних захворювань

Інсулінемічний індекс допомагає запобігти підвищеному холестерину, ризику серцево-судинних захворювань та високого кров'яного тиску. Тривале вживання їжі з високим вмістом II підвищує рівень холестерину в крові та шкодить кровоносній та серцево-судинній системі.

Інсуліновий індекс для кращого лікування діабету

Індекс інсуліну допомагає лікувати хворих на цукровий діабет, оскільки дієту можна легше коригувати та контролювати, знаючи ІС в продуктах. Окрім ведення пацієнта, вимірювання II також допомагає запобігти цьому захворюванню, приймаючи помірний режим харчування II.

Таблиця дієти та інсуліну

Часто доцільно заохочувати споживання їжі з низьким індексом інсуліну, тобто значенням нижче 60. Однак це може призвести до дефіциту енергії та мати шкідливий вплив на здоров'я. Людям, які страждають на цукровий діабет або мають схильність до порушень рівня цукру в крові, бажано брати до уваги поради медичного працівника.

Продукти з низьким інсуліновим індексом

Продукти з низьким інсуліновим індексом:

  • Оливкова олія, яка має ІІ 3;
  • Кокосова олія, яка має ІІ 3;
  • Адвокат з II 4;
  • Яйце, значення II якого становить 23;
  • Помідор з ІІ 41.

Помірні продукти харчування II

Наступні продукти мають помірний інсулінемічний індекс:

  • Коричнева сочевиця, яка має II 50;
  • Білі спагетті, які мають II 50;
  • Апельсиновий сік, який має показник II 55;
  • Кукурудзяні пластівці, які мають II 55;
  • Варений дикий рис, який має показник II 65.

Їжа високого ІІ

Продукти, що мають високий інсуліновий індекс:

  • Банан з II 80;
  • Ізюм, який має ІІ 90;
  • Борошно, яке має II 91;
  • Білий хліб, який має показник 100 із 100;
  • Картопля, що має ІІ 120.

II молочні продукти

Молочні продукти - одна з виняткових страв, яка ІІ не узгоджується з ГІ та ХГ. Ці продукти з низьким вмістом ГІ мають високий вміст ІІ через високий вміст білка в сироватці, широко відомій як сироватка. Хоча безлактозні молочні продукти здаються гарною альтернативою цій проблемі, важливо бути обережними. Лактоза в молоці замінюється глюкозою та галактозою, що збільшує кількість вуглеводів і, отже, значення ГІ та ГК цих продуктів.

GI має молоко 30. Однак його II подібний до шоколадного батончика, який становить 122.

Йогурт

Звичайний йогурт має ГІ 30, а звичайний йогурт ГІ 60 - високий ІІ до 102-128 відповідно.