Все про історію харчової соди, дивовижне використання та що; він може і ні
Все про харчову соду: історія, дивовижне використання та те, що вона може, а що не може робити
Напевно, ви тримаєте в холодильнику банку з содою і дістаєте її, коли вам потрібно спекти торти для своєї родини. Можливо, ви приймали його під час розладу шлунку або чистили ним білизну. І ви, можливо, вже давно поєднали харчову соду та оцет у шкільному науковому проекті. (Спойлер: Він "вибухає" і гасне.) Харчова сода є основним продуктом практично в кожному будинку, але що ви насправді знаєте про цей, здавалося б, простий інгредієнт?
Що таке харчова сода і як вона стала основою для побуту сьогодні?
Харчова сода - це лужно-білий порошок, повсюдно поширений на сучасних кухнях. Його зростання значною мірою пояснюється великим брендом. У 1846 р. Два швагри, Остін Черч та Джон Дуайт, об’єднались, щоб розподілити харчову соду. (1)
Продукт, виготовлений на кухні Дуайта, називався Arm & Hammer Church & Co. Харчова сода У 1860 р. Arm & Hammer хотів показати людям, наскільки універсальним був цей інгредієнт. Вони почали видавати міні-кулінарні книги з рецептами хліба, тістечок, печива, пудингів тощо, включаючи деякі сімейні рецепти. (Хочете побачити 34-е видання? Клацніть тут.) Як не дивно, "Не купуйте розпушувач" - одним із розділів було представлено! (2)
У 20-х роках Arm & Hammer рекламувались у жіночих журналах, щоб підвищити обізнаність про його популярність. (1) За даними компанії, саме в 1972 році люди у всьому світі почали класти банку з содою в свій холодильник, щоб вона була прохолодною.
Застосовуючи у випічці, харчова сода діє як хімічний розпушувач, утворюючи вуглекислий газ у реакції на кислоту (наприклад, оцет), яка утворює бульбашки, завдяки яким пиріг або печиво стають ніжними, вологими та м’якими. (3)
Як саме виготовляється харчова сода?
Харчова сода - загальна назва бікарбонату натрію, інгредієнта, який почався 4 мільйони років тому, коли солоні озера у всьому світі випаровувались і утворювали відкладення трони. (4) Трона - це гірська порода, перетворена на карбонат натрію, природний мінерал. Потім з бікарбонату натрію можна перетворити харчову соду. (5) Найбільше в світі родовище трони знаходиться у Вайомінгу. У 2015 році регіон виробив 17 мільйонів тонн руди на експорт по всьому світу.
Що містить харчова сода?
Бікарбонат натрію - єдиний інгредієнт, що міститься в харчовій соді.
Що харчова сода може зробити для вашого здоров’я
Харчова сода традиційно є популярним антацидом при печії та розладі травлення, оскільки вона може нейтралізувати шлункову кислоту. (6) Ви можете додати ½ чайної ложки (½ чайної ложки) в ½ склянки води, щоб полегшити печію. (7) Хоча слово попередження: харчова сода має багато натрію. Тільки ½ чайної ложки містить 629 мг натрію. (8) Враховуючи, що керівні принципи рекомендують споживати не більше 2300 мг натрію на день, половина чайної ложки харчової соди забезпечить приблизно чверть цієї межі. (9) Рекомендується не приймати харчову соду або бікарбонат натрію більше двох тижнів без згоди лікаря. (6)
У ході деяких досліджень можливо, що споживання харчової соди покращить ваші тренування. Невелике дослідження, проведене на 13 молодих чоловіках, показало, що ті, хто пив розчин харчової соди перед інтенсивними тренуваннями, періодично покращували працездатність, зменшували втому і відчували, що працюють не так сильно, як ті, хто робить. (10) Автори говорять, що ефекти порівнянні з ефектами споживання кофеїну перед фізичними вправами. Інші дослідження показують, що це може також посилити вправи на основі сили, допомагаючи вам отримати кілька додаткових повторень. (11)
Нарешті, харчова сода може бути цінною зброєю проти аутоімунних захворювань у майбутньому. Дослідження показують, що після вживання антацидна дія харчової соди може допомогти перенести прозапальні імунні клітини організму тим, хто бореться із запаленням, що одного дня може допомогти лікувати захворювання. (12, 13)
Що харчова сода абсолютно не може зробити для вашого здоров’я
Харчова сода є одним із інгредієнтів, які, як стверджують, є ліками від різних проблем зі здоров’ям та захворювань. Але правда полягає в тому, що невеликі дослідження підтверджують великі твердження, такі як ідея, що це ліки від раку. Принаймні одне дослідження на мишах показало, що харчова сода може покращити реакцію організму на лікування раку. (14, 15)
Однак це не означає, що хворий на рак може лікувати свій стан вдома або уникати традиційних методів лікування. З одного боку, це дослідження знаходиться на початковій стадії - воно стосується лише мишей. Людям потрібні дослідження, щоб побачити, який вплив може мати харчова сода. На даний момент занадто важко припустити, що харчова сода є лікуванням раку.
Чи може харчова сода допомогти вам схуднути?
Жодне дослідження не виявило, що харчова сода може посилити обмін речовин або змусити ваше тіло спалювати більше жиру. Це може допомогти вам отримати максимум користі від тренування. Але є так багато факторів, які впливають на взаємозв’язок між фізичними вправами та втратою ваги, це не те, на що ви можете розраховувати, щоб зробити досить велику різницю.
Які дивовижні варіанти використання харчової соди?
Харчова сода недарма вважається універсальним продуктом. Ось деякі з його багатьох застосувань.
Як миючий засіб Забудьте про дорогі та делікатні продукти на ринку. Досить простої харчової соди та замочування у воді на 12-15 хвилин, щоб видалити 80 та 96% пестицидів з яблук, що краще, ніж вода з-під крана або відбілювач. Харчова сода допомагає розщеплювати певні пестициди для їх усунення. (16)
Як природне миючий засіб Суміш харчової соди та води можна використовувати як ефективний неабразивний засіб для чищення. Одне використання: витріть залишки їжі всередині холодильника. (17) Ви також можете скропити харчову соду в каналізацію гарячою водою, щоб освіжити труби, почистити ванни, раковини та штори для душу, а також видалити потертості з підлоги. (18) О, і не забувайте, це першокласний дезодорант. Посипте харчову соду на килим, дайте посидіти і пропилососьте.
Для безпечного очищення сковорідок Коли приготовлена їжа прилипає до сковороди, Американський інститут очищення рекомендує додавати в сковороду харчову соду, заливати гарячою водою і замочувати протягом 15-30 хвилин. Харчова сода допоможе підняти застряглі шматочки їжі. (19)
Для прання білизни Додавання півсклянки харчової соди до циклу полоскання освіжить одяг - без усіх хімічних речовин, що містяться в інших продуктах. (18)
Допомогти зняти печію Для випадкових випадків печії додайте ½ чайної ложки в to склянки води і пийте. Лужна харчова сода нейтралізує надлишок кислоти. (7)
Слідкуйте за укусами комах Замість того, щоб шукати крем з гідрокортизоном, ви можете знайти полегшення, застосовуючи пасту з харчової соди (змішуйте її з невеликою кількістю води, поки не отримаєте потрібну консистенцію) кілька разів на день, пропонує клініка Майо. (20)
Доглядати за зубами під час вагітності Шлункова кислота, пов’язана з блювотою, може зношувати емаль зубів. Якщо у вас періодично або регулярно блювота, прополощіть рот 1 ст. харчової соди, змішаної з водою. (21) Ви також можете зробити це, коли хвороба (наприклад, харчове отруєння) викликає блювоту.
Лікуйте інфекції нігтів Якщо у вас легка інфекція нігтів, ви можете розглянути харчову соду та водяну баню, оскільки харчова сода має протигрибкові властивості. (22)
Зняти дискомфорт під час лікування раку Змішування чайної ложки харчової соди, чайної ложки солі та літра води може допомогти полегшити біль у горлі, спричинену променевою або хіміотерапією. Ця суміш також може допомогти запобігти зараженню виразок у роті. Тільки не забудьте полоскати горло розчином - не ковтайте його, говорить Американське онкологічне товариство. (23)
Побічні ефекти та ризики для здоров’я харчової соди
Є кілька питань, про які слід пам’ятати, вживаючи харчову соду. Тривале нанесення на зуби може погіршити емаль зубів, наприклад, комбінуючи харчову соду з кислотою як барвник для самостійного використання. (24, 25). Перевантаження натрієм може спричинити блювоту та діарею, а також серйозніші проблеми, такі як судоми та ниркова недостатність. Застосовуючи як антацид, це може погіршити проблеми з шлунково-кишковим трактом, якщо утворюється занадто багато газів. Насторожує, що в рідкісних випадках прийом після великої їжі може спричинити розлад шлунку. Національний центр отруєнь столиці рекомендує дотримуватися більш безпечних продуктів, таких як Tums. Нарешті, через вміст натрію обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як приймати його, якщо у вас високий кров’яний тиск. (26)