Все про капусту - Орека
Зелена капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, червонокачанна капуста, капуста капуста, брокколі ... Сімейство капустяних численні !
Цей овоч, багатий на харчові корисні речовини, є справжнім союзником для здоров'я, але він також є жертвою багатьох забобонів: він буде важко перетравлюваний, смердить цілим будинком під час приготування їжі ... На щастя, є рішення, як уникнути цих незручностей. Дізнайтеся наші поради та поради, щоб добре приготувати його та насолодитися усіма його властивостями.
Визнані протиракові чесноти
Багата вітамінами та клітковиною капуста також містить речовини з протираковими властивостями, зокрема потужні антиоксиданти та сульфорафан (сполука, здатна до стимулюють ферменти 2 типу які борються з мутаціями ДНК).
- Багато останніх досліджень показали, що їх регулярне споживання (принаймні 3 - 4 рази на тиждень) допоможе запобігти певним ракам, таким як рак легенів, шлунка, товстої кишки, яєчників або грудей.
- Ці самі антиоксиданти також мають здатність обмежувати ріст ракових клітин після того, як рак наступив.
- Що стосується сульфорафану, він також є інгібітором раку.
Добре знати: Щоб максимально використати ці протипухлинні переваги, краще споживати капусту в сирому або швидко звареному вигляді в дуже невеликій кількості води або на пару. Однак зауважте, що для отримання значного протиракового захисного ефекту потрібно вживати саме брокколі, оскільки це найбагатший хрестоцвіт у сульфорафані (зокрема пророщене насіння брокколі, коли їм виповниться три дні).