Все про кавун

кавуна дині

З приходом літа багато екзотичних фруктів повертаються на прилавки ринку. Кавун, емблема солодкої та прекрасної пори року, є одним з них. Літній фрукт відмінного досвіду, кавун радує своєю яскраво-червоною м’якоттю, змоченою у воді і не дуже солодкою. Його споживання ідеально підходить для боротьби з жаркою спекою літа, насолоджуючись собою. Однак цінність кавуна не лише для вашої спраги. Багатий на користь, цей фрукт також корисний для організму. Зосередьтеся на харчових властивостях цього флагманського літнього продукту.

Походження кавуна

Обидва звикли позначати рослину і великі, гладкі плоди, що з них виходять, слово кавун знайоме всім. Його присутність у місцевому овочівнику радісно повідомляє про прихід сонячних літніх днів. Насправді кавун, про який також згадує його ботанічна номенклатура Citrullus lanatus, є овочевою трав'янистою рослиною, що походить з африканських земель.

Ця повзуча рослина є частиною сімейства Cucurbitaceae, як і кабачки та диня. Насправді цей плід також прозваний кавуном, що стосується його складу, виготовленого переважно з води. Ця дивовижна властивість призвела до того, що кавун вирощував єгипетський народ понад п’ять тисячоліть тому. Потім шматки кавуна пропонувались подарункам мандрівникам, які презентувались біля воріт пустелі.

Вирощування кавуна, яке проводиться простим посівом, потім поширюється на Далекий Схід. Дійсно, насіння плодів легко транспортувати. Завдяки середземноморському клімату рослина швидко утверджується в середземноморському басейні та досягає африканських земель зі сприятливим кліматом. Врешті-решт він досягає острова Мадагаскар, де кавун був відкритий британцями в 15 столітті. Ось як вирощування фруктів закінчується експортом на західні землі.

Однодомна рослина, кавун несе чоловічі та жіночі квіти на одній нозі. Його легко впізнати за довгою повзучою лозою, вистеленою довгими білими волосками. Його листя, великі та порізані, мають синьо-зелений колір. Плоди, які ще називають кавунами, - це великі фальшиві ягоди овальної форми, зелені та вкраплені білими смугами. Залежно від вирощуваного сорту, кавун має діаметр від 30 до 60 см і зазвичай важить від 3 до 4 кг. Плід особливо цінується за м’яку та заболочену м’якоть.

Кавунові сорти

Кавун буває великої кількості сортів. Згідно з Європейським каталогом видів та сортів, на сьогодні відомо близько 480 різних видів кавунів. Серед них 31 французький сорт кавунів можна знайти на французькій землі. Виходячи з їх характеристик, можна класифікувати ці сорти кавунів на три окремі групи:

  • Кавуни варення: несолодкі, вони повні сухої речовини і відрізняються білим кольором м’якоті;
  • Кавуни з гіркою м’якоттю: їх в основному культивують в Африці заради їстівних насіння. Зібране насіння перед вживанням обсмажують;
  • Кавуни з солодкою м’якоттю: найпоширеніші сорти на ринку, це кавуни з м’якоттю червоного, жовтого або оранжевого кольору. Вони дуже солодкі і багаті водою.

Зовнішній вигляд кавуна може змінюватися залежно від його сорту. У той час як найвідоміший, а саме цукровий малюк, виділяється однотонною зеленою сукнею, сірий шарлстон має мармурову шкіру, а золота корона має шкіру з жовтуватими прожилками. Ще один дивовижний сорт, який називається модний кавун, який є результатом генетичної мутації, виділяється своєю м’якоттю без кісточок. Останній випускається приблизно в десяти інших сортах з усього світу.

Вирощування кавуна: які умови необхідні для його розвитку ?

Однорічним рослинам з жарких країн з субтропічним кліматом, кавунові сорти потрібні тепло, щоб правильно розвиватися. Дійсно, щоб мати змогу проростати, насіння кавуна вимагає температури навколишнього середовища не менше 20 °. Температура є важливою умовою розвитку рослини. Однак, на відміну від кузена дині, кавун не потребує надто збагаченого ґрунту. Піщаний ґрунт із слабокислим рН, хоча і цінується, більш ніж достатній для розвитку кавунової рослини. Його ріст також вимагає регулярного поливу. Загалом напівкавун насіння роблять з березня по квітень.

Як визначити, чи дозрів кавун ?

Як і будь-який інший фрукт, кавун збирають у дозрілому стані. Довгастий плід величезного розміру, кавун в кінці свого дозрівання має певну вагу. На практиці щорічний урожай кавунів проводиться в середині літа, між липнем і серпнем. Однак, щоб знати потрібний момент, рекомендується кілька практичних дій:

  • Перший фокус - легенько постукати по кавуну. Якщо це звучить порожньо, значить, воно готове до вибору;
  • Кавун також вважається стиглим, якщо він важкий. Фактично це означає, що інтер’єр достатньо насичений водою;
  • Шкірка плодів у дозріванні блискуча. Наявність жовтуватої плями в нижній частині кавуна також є показником стиглості;
  • Нарешті, сухий вусик навпроти стебла кавуна вказує на те, що плід досяг зрілості і його можна від’єднати від рослини.

Склад кавуна: калорійність та харчові цінності

Кавун, відомий у Канаді як кавун, є неймовірно соковитим фруктом. Конкретно, він складається з понад 90% води, отже, його значна вага. Це також робить кавун надзвичайно втамовуючим спрагу фруктом, особливо влітку, в піковий сезон. Крім того, споживання вуглеводів у кавуні дещо низьке, що робить його середньокалорійним фруктом. Тим не менше, його червона м’якоть залишається смачною, солодкою та особливо багатою поживними речовинами, що представляють інтерес для міцного здоров’я.

Що містить кавун ?

З поживної точки зору кавун - цікавий фрукт. Весь кавун зазвичай важить від 4 до 5 кг, а одна частина в середньому становить 180 г. Розглядаючи під лупою, порція кавуна в 100 г розпадається наступним чином:

  • 92 г води;
  • 7 г вуглеводів, вміст цукру, який порівняно із вмістом інших фруктів є відносно низьким;
  • 0,2 г ліпідів, включаючи нульовий слід холестерину. Ця властивість робить кавун цікавим фруктом для включення в дієту, що знижує рівень холестерину;
  • 0,9 г білка;
  • до 0,8 г харчових волокон.

Один із фруктів, кавун, є хорошим джерелом вітамінів у раціоні. Його споживання забезпечує значну кількість вітаміну С (близько 9 г/100 г кавуна). Споживання вітамінів групи В також є значним. Цей фрукт, зокрема, блищить своїм багатством вітаміну В6, важливого компонента у формуванні тканин системи. Крім того, кавун містить провітамін А, речовину, корисну для здоров’я очей.

Мінеральний склад кавуна також є одним з основних його активів. В основному він постачає в організм калій і магній. Інші мінерали, такі як залізо, фосфор, йод та мідь, присутні лише в незначних кількостях.

Скільки калорій у кавуні ?

Завдяки низькому споживанню вуглеводів і великому вмісту води кавун посідає одне місце з найкалорійнішою їжею. Його споживання енергії становить близько 34 ккал/100 г. Тому скибочка кавуна забезпечує в середньому 62 ккал, розміщуючи кавун серед найлегших плодів. Тому можна вживати його протягом усього літа або в рамках дієти для схуднення, не боячись набрати вагу.

Який кавун чи диня містить найбільше цукру ?

Кавун поділяє подіум найбільш бажаних фруктів протягом літа зі своїм двоюрідним братом динею. Кожен з цих двох фруктів має свої харчові інтереси. Диня відрізняється від кавуна концентрацією антиоксидантних сполук. Однак кавун виграє в категорії фруктів з найнижчим вмістом цукру. Її солодкий смак в основному обумовлений особливою природою його органічних кислот та вуглеводів, головним чином сахарози та фруктози. У всіх випадках диня та кавун є значними союзниками для схуднення.

Сезон: коли їсти кавун ?

На практиці збирання кавуна починається в червні. Отже, початок літа означає початок його пікового сезону. Він доступний на прилавках, що продаються на ранньому ринку, і починає зникати наприкінці вересня. В іншому випадку кавун недоступний протягом усього року.

Однак кавуни можна зберігати кілька днів у холодильнику, навіть у невеликих кількостях, тому їх можна їсти навіть у листопаді.

Кавун і дієта: які переваги ?

Його цікаві компоненти та енергійна легкість роблять кавун одним із привілейованих плодів літнього сезону. Втамовуючи спрагу за бажанням, м’який і злегка солодкий, він легко вписується в здорову та збалансовану дієту. Складається переважно з води, цей фрукт має чудову зволожуючу властивість, крім того, що забезпечує різноманітними вітамінами та мінералами організм. Його переваги численні.

Навіщо їсти кавуни ?

Кавун, як відомо, в першу чергу:

Кавуновий сік

Хоча розжовування кавуна до кінця володіє неймовірною силою втамування спраги, з нього також можна зробити смачний фруктовий сік. Згідно з дослідженнями, проведеними дослідниками з Університету Картахени, кавуновий сік так само корисний для здоров'я, як і цілий кавун. Таким чином було підтверджено вживання кавунового соку для полегшення м’язових болів і спазмів. Тому це ідеальний напій для спортсменів, оскільки він допомагає організму швидше відновлюватися після фізичних вправ. Як свідчать дослідження Університету Флориди, як і цілий кавун, кавуновий сік також приносить користь здоров’ю серця. Завдяки цитруліну, який він містить, цей сік допомагає, зокрема, регулювати артеріальний тиск.

Кавуни: небезпека та протипоказання, пов’язані з його вживанням

Кавун не все добре. У деяких випадках вживання цього освіжаючого фрукта може виявитись шкідливим для вашого здоров’я. Фрукти особливо не рекомендуються:

  • Люди з алергією на пилок: вони частіше мають оральну алергічну реакцію на кавун. Можуть слідувати відчуття свербежу та печіння.
  • Люди, які страждають алергією на моркву, огірки та латекс: споживання кавуна може спричинити висип.

В іншому випадку кавун - це фрукт, який можна їсти без страху. Крім того, настійно рекомендується як частина дієти проти діабету, особливо проти діабету 2 типу.

Ідеї ​​рецептів для схуднення за допомогою кавунів

Кавун з низьким енергоспоживанням - ідеальний фрукт для схуднення. Їдять його по-різному. Часто хрускіт безпосередньо у його освіжаючій червоній плоті приносить неймовірне відчуття благополуччя. Однак кавун також містить різні рецепти для схуднення, які підкреслюють його харчові переваги.

Кавуновий смузі

Щоб втамувати спрагу, не насичуючись цукром, кавуновий смузі - це мудрий вибір для схуднення. Змішаний з кількома малиною, шматочками яблук і невеликою кількістю граната, кавуновий смузі - це вибух ароматів, перевага якого в тому, що він дуже легкий і низькокалорійний.

Салат з кавуна та дині

Поєднання кавуна та дині, двох відомих союзників для схуднення, в салаті - також цікава ідея. Легко зробити, рецепт просто складається з нарізки м’якоті кавуна та дині. Тоді все, що вам потрібно зробити, - це змішати все з декількома листочками м’яти для посилення смаку.

Кавуновий стейк

Хочете насолодитися менш калорійними та здоровими стейками? Низькокалорійний стейк з кавуна, що не містить холестерину, є можливою альтернативою. Його приготування надзвичайно просто і вимагає лише цілого кавуна, оливкової олії, перцю та солі. Після нарізки та позбавлення від насіння просто обмажте кавун оливковою олією і пропустіть його на решітку.