Все про кавун Свобода слова (Чернівці)
Кавун, насамперед, смачний. Він очищає печінку, припливи з нирок, є справжнім запасом магнію, мікроелементів, містить до 91 відсотка води, багато цукрів. Тому кавун має добре відомий сечогінний ефект. Він також стимулює секрецію жовчі та прискорює перистальтику, отже, має жовчогінну та послаблюючу дію.
Але кавун не можна приймати як ліки, він вітається для організму в цілому.
З точки зору сучасної класифікації, кавун є частиною сімейства гарбузових, куди входять також різні сорти гарбуза, огірка та дині.
Вибирайте кавун уважно
Перш за все, не рекомендується купувати кавуни за містом, на узбіччі дороги, оскільки на них осідає шар пилу або інших домішок від автомобілів, які циркулюють поруч. Продавці, які роблять кавуни на ринку, повинні мати необхідну документацію. Звичайно, кавун можна купити в магазині, але є ризик, що він не дозрів повністю. Щоб дині довше зберігалися, їх збирають задовго до того, як вони дозрівають. Вони випікаються в дорозі, за відсутності сонячного світла.
Не можна на сто відсотків здогадатися, чи плід дозрів і солодкий. Щоб це визначити, слід враховувати певні речі. Перш за все, колір. Колір кавуна не повинен бути тьмяним, він повинен бути чітким і контрастним.
Кажуть також, що стиглий кавун має сухий хвіст. Насправді це не так. Сухий хвіст говорить про тривалий період транспортування та зберігання. У стиглого кавуна хвіст певною мірою має жовтий і сухий відтінок.
На поверхні повинна бути присутня жовта пляма. Це місце, де фрукти торкалися землі. Якщо жовта пляма більша, це означає, що плоди не мали достатньої кількості сонця і погано дозріли.
Шкірка кавуна, який ви купуєте, повинна бути цілою, без подряпин, бо там можуть накопичуватися віруси різних інфекційних хвороб.
Варто перевірити, чи дозрів кавун після звуку. Якщо це звучить чітко, коли ви ляпаєте його, це означає, що воно дозріло.
"Жіночий" або "чоловічий"?
Часто кажуть, що кавун має дві статі - чоловічу та жіночу, і що «самки» солодші. Це не відповідає дійсності. Кавун - це плід, що утворюється після опадання квітки, тому він жіночий. Форма і розмір плодів залежать лише від сорту, а не від чогось іншого.
Порція кавуна
Перед подачею кавуна його миють і ріжуть чистим ножем. Стиглі плоди під час різання тріскаються. Якщо ніж заходить у нього сильніше, це означає, що ви помилились у виборі фрукта.
Запах кавуна специфічний, його не можна сплутати із запахом інших фруктів. Якщо його запах кислий, він навіть не торкається плодів. Він містить нітрати. Якщо білого насіння менше, це означає, що плід дозрів.
Універсальний продукт
Кавун використовується не тільки в салатах або споживається в даний час. З нього можна злити сік, який має чудовий смак. У сік можна додати апельсиновий, нектарний або вишневий нектар.
Варення готується з кавунової шкірки. Його потрібно очистити від зеленої шкірки і нарізати кубиками. Влити воду і кип’ятити 5-10 хвилин. Потім додайте цукровий сироп з лимонним соком і кип’ятіть півгодини. Залиште в сиропі на дві години, а потім двічі прокип’ятіть. Нарешті, варення кип’ятять, поки воно не досягне необхідного стану, стаючи прозорим.
Деякі фермери кладуть у бочку мариновані кавуни разом з огірками. Їх їдять з м’ясом та рибою.
Вересень - місяць кавунів, тож скористайтеся цією чудовою природою.