Все про курячі ніжки - Ми любимо птицю!
По всьому
Курячі ніжки
Хрустка шкірка, соковите м’ясо - ось що робить курячі ніжки щасливими, великими і малими. У будь-якому випадку, мені завжди подобалося їх їсти раніше. І навіть сьогодні я готую їх найрізноманітнішими способами. Тож я подумав, я розповім вам трохи більше про курячі ніжки та найкращі ідеї приготування сьогодні!
Курячі ніжки: цифри, дані, факти
Курячі ніжки - також відомі як курячі - включають стегна та гомілки кісток курячої ноги. Шматочки курячих стегон і гомілок, так звані барабанні палички, часто пропонують окремо. Якщо ви хочете насолодитися трохи більше м’яса, виберіть ніжку із заднім шматком.
100 грам шкірної (без кісток) курячої ніжки мають:
• всього 173 ккал
• 18 грамів білка
• Смачні 11 грамів жиру.
Звичайно, індичі ноги також складаються з стегон і гомілок. Оскільки індики більше курячих, скорочення відповідно більші. У 100 грамах м’яса ноги індички 114 ккал і 21 грам білка.
Поради щодо приготування курячих ніжок
- Мариноване з решітки: вбираючи і покриваючи маринадом або гострими соусами, курка залишається соковитою, а шкіра стає хрусткою. Курячі стегна та гомілки завдяки своїм розмірам чудово підходять для гриля! Спробуйте наші курячі гомілки в маринаді з кленового сиропу із зеленою спаржею в беконі.
- Запечена в духовці: шкіра стає по-справжньому хрусткою, якщо обмазати її підсоленою водою або медом безпосередньо перед закінченням часу приготування. Як шанувальник з низьким вмістом вуглеводів, я, природно, віддаю перевагу солоній воді, але мед дає вам справді чудовий аромат! Ви також можете застосувати пряну скоринку для ще більшого смаку. Це особливо добре працює на весь клуб. Мариновані курячі ніжки також чудово смакують поза сезоном гриля, наприклад курячі ніжки з цибулею-шалотом Мадейра, що ви також можете побачити на малюнку вище.
- Приготовані з каструлі: цей вид приготування проходить без будь-якого жиру, що стосується головним чином ніжного м’яса і менше хрусткої шкірки. Дуже підходить для фрікасе, супів та рагу. Залиште 30-40 хвилин, щоб куряча ніжка зварилася. Гомілка не займає так багато часу.
- Тушкована з каструлі: Під час тушку птицю спочатку енергійно обсмажують при високих температурах, а приблизно третину покривають бульйоном, бульйоном, вином або водою. Якщо кришка закрита і температура нижча, ніж при запіканні, м’ясо буде готуватися повільно. Він залишається надзвичайно соковитим і одночасно вбирає смак рідини, з якої потім можна зробити смачний соус. Як щодо тушкованих курячих ніжок в томатно-оливковому соусі?
Якщо ви хочете дізнатись більше про різні варіанти приготування, загляньте в нашу азбуку способів приготування.