Гіркий шоколадний мус - вся справа в схудненні

Сьогодні я хочу розвеселити ваш день мусом з темного шоколаду, вишуканим і смачним десертом, спеціально розробленим шеф-кухарем Лівіу Ламбріно для пацієнтів KiloStop.

Ті, хто брав участь у кулінарній сесії в кулінарній школі Chef Parade, першому експериментальному кулінарному дослідженні в Бухаресті, обладнаному та обладнаному Electrolux, можуть гарантувати, що це десерт, який варто спробувати.

Одна порція містить: 267 калорій, 10 г вуглеводів, 3 г білка, 24 г ліпідів, 1,3 г клітковини

шоколадний
Інгредієнти на 8 порцій

  • Рідкі вершки з 32% жиру, холодні (400 мл)
  • Гіркий шоколад із 65% какао, подрібнений (120 г)
  • Суміш 120 мл молока + 50 мл вершків 32%
  • Цедра вапна
  • 2-3 листя м’яти для прикраси

Спосіб приготування

Натисніть тут, якщо ви та команда KiloStop хочете, щоб ми допомогли вам схуднути!

  1. Покладіть шоколад в середню миску і додайте дрібку солі.
  2. Нагрійте молочну суміш з вершками до наближення до точки кипіння.
  3. Остудити протягом 2 хвилин, а потім полити шоколадом. Зачекайте 1 хвилину, поки шоколад не розм’якне, а потім перемішайте до однорідності та оксамитовості.
  4. Продовжуйте перемішувати, поки соус не досягне кімнатної температури.
  5. У дуже чистій мисці збийте міксером холодну рідку сметану до консистенції 3/4 (починає утворювати м'які валики).
  6. Додайте 1/3 шоколадного соусу і повільно додайте знизу вгору, без зайвого перемішування або маневрування композицією. Повторіть з рештою соусу на 2 інших рівних скибочках.

покриття

Розділіть композицію на 8 високих склянок і прикрасьте листям м’яти, цедрою лайма і тертим шоколадом. Зберігати в холодильнику максимум 3 дні.

Якщо ви також пацієнт KiloStop, попросіть свого лікаря, як ви можете взяти участь у кулінарній сесії з шеф-кухарем Лівіу Ламбріно.