Все про Н; Яєчна алергія apetito
Одна з найпоширеніших харчових алергій
Яєчна алергія, Також коротко називається алергією на яйця, відноситься до алергії на коров’яче молоко найпоширеніші алергії в грудному та молодшому віці. У разі чіткого діагнозу алергії дієта повинна бути змінена, а їжі, що викликає алергію, уникати. Ця рання дитяча алергія часто зникає після п’яти років, так що Дорослі лише рідко від алергії на куряче яйце постраждалих є.
Дізнайтеся все про алергію на яйця та завантажте нашу Огляд PDF-файлів із усією відповідною інформацією зручно вниз. Наші дієтологи дадуть вам поради, як замінити куряче яйце в різних стравах.
Симптоми алергії на яйця
Основні алергени: овальбумін та овукоїд
У ньому міститься куряче яйце Різні алергенні білки в яєчному білку та жовтку, які присутні як у сирому, так і в нагрітому стані. Алергічна реакція можлива як на жовток, так і на яєчний білок, хоча ефект - так званий алергенний потенціал яєчного білка - більший.
основні алергени алергія на яйце називаються овальбуміном та овукоїдом і розташовані в яєчному білку або в яєчному білку. Навіть невелика кількість курячих яєць може викликати алергічні реакції. Тим важливіше уникати курячих яєць та продуктів, виготовлених з них. Це стосується і яєць інших видів птахів. До них належать перепелині, качині або гусячі яйця.
Терапія алергії на яйця - дієта без яєць
Якщо у вас діагноз алергії, ви повинні уникати курячого яйця, тобто виключити його з раціону. Слід також пояснити, як довго слід змінювати дієту. У немовлят і дітей, що ростуть, алергія може «вирости», тому відповідність алергії необхідно перевіряти через 1-2 роки. Чіткий діагноз має велике значення, і його повинен поставити фахівець (алерголог). Потім із спеціалізованим дієтологом можна скласти індивідуальний план харчування.
Страви з яєць, такі як млинці, яєчня, омлети або яйця для сніданку, є табу, якщо у вас алергія на куряче яйце. Основна складність у зміні режиму харчування полягає у відмові від білка в харчових продуктах, що виробляються промисловим способом.
Курячі яйця містять високоякісний білок, вітамін А, вітамін В1, вітамін В2 та залізо. Однак куряче яйце як таке не є абсолютно необхідним для збалансованого харчування, оскільки це Поживні речовини в інших продуктах харчування теж включені.
Ідентифікація курячих яєць у харчових продуктах промислового виробництва
Якщо у вас алергія на куряче яйце, обов’язково вивчіть перелік інгредієнтів під час покупок.
Наступні терміни в Список інгредієнтів вказати вживання яєчного білка:
Яйце, яєчний продукт, ціле яйце, яєчний жовток, яєчний білок, яєчний порошок, білок, яєчний білок, тваринний білок, сторонній білок, рідке яйце, рідкий яєчний білок, рідкий яєчний жовток, морозильна камера, заморожений білий, заморожений білий, сухе яйце, сухий яєчний білок, - яєчний білок, - яєчний жовток, яєчна олія, лецитин *, E 322, Стабілізатори, емульгатори.
* Лецитин також може бути рослинного походження (наприклад, соя).
Остерігайтеся плутанини: яєчний білок і білок
Використовуючи термін "білок", часто виникає плутанина термінів. З одного боку, мається на увазі поживний "білок" (також його називають білком), з іншого боку яєчний білок курячого яйця називається білком. Тому важливо: Харчова інформація на упаковці не вказують на наявність курячих яєць у продукті вниз. Якщо таблиця поживних речовин містить інформацію про вміст “білка”, це означає білок, а не куряче яйце. Лише перелік інгредієнтів містить інформацію про вміщене «яйце» або «куряче яйце».
Далі Інформація та посібник для покупок на тему "харчування при алергії на курячі яйця" можна знайти в нашому PDF. Там ви також знайдете огляд продуктів, які можуть містити курячі яйця, яких слід уникати у разі алергії на курячі яйця, а також продуктів, які не містять курячих яєць, і тому їх можна їсти без вагань.
Домашній замінник яєць
Яйця є невід’ємною частиною деяких страв. Тим не менш, ви можете замінити куряче яйце у багатьох рецептах: використовуйте для випічки суміш однієї столової ложки рослинного масла, двох столових ложок води і половини чайної ложки харчової соди замість яйця.
Для підготовки фрикадельки ми рекомендуємо вівсяні пластівці, манну крупу або кварк як зв’язуючий засіб. В якості цього можна використовувати картопляний, кукурудзяний або пшеничний крохмаль В’яжучі речовини для супів та соусів розгорнути. Коли Згущувачі в солодко-вершкових стравах Підходить желатин або агар-агар, які ви отримуєте в магазинах здорового харчування. Тут одна чайна ложка дорівнює одному яйцю.