Все про підготовку зеленого чаю, ефекти, інгредієнти

Торбен Грюневальдер | 26 квітня 2020 р., 9:46

Зелений чай схожий на чищення зубів щодня. Він здоровий, розважливий, і, можливо, саме тому він не особливо захоплюючий. Коротше кажучи: у зеленого чаю проблема із зображенням. У той час, як у нас в офісі гоняються пульси з найрізноманітнішими видами кави, а чорний чай - це святе культурне надбання, принаймні у Східній Фрісландії, його зелений кузен у цій країні все ще виділяє нішу. Неправильно? Ми граємо на дегустаторі і показуємо, наскільки корисним і смачним є насправді зелений чай.

Що таке зелений чай?

Як і чорний чай, зелений чай або зелений чай виготовляють з листя різних чайних рослин. Різниця: З зеленим чаєм листя не ферментують, а короткочасно нагрівають. Це гарантує збереження всіх інгредієнтів та ароматизаторів. Зелений чай насправді є терміном не для спеціальної чайної рослини, а для виду препарату.

Які види зеленого чаю існують?

У Німеччині переважно продаються сорти з Китаю та Японії. Вони не тільки відрізняються за смаком, але й у кожного різні інгредієнти. Японська Сенча, яка випромінює характерний, злегка трав'янистий аромат, особливо відома. Цей запах створюється розпарюванням чайного листя - Сенча означає «запарений чай». Сорт вирощується в Японії близько 800 років і може витримувати дещо вищі температури близько 85 градусів у настої. З L-теаніном Sencha також містить амінокислоту, яка гарантує, що кофеїн у зеленому чаї значно переноситься. Хороша альтернатива для всіх, хто страждає від нервозності або неспокою після насолоди кавою. Ключове слово кофеїн: Оскільки зелений чай зв’язується з дубильними речовинами, стимулюючий ефект настає пізніше кави, але він також зберігається довше.

Порох - популярний сорт зеленого чаю з Китаю. Англійська назва походить від глобул, в які утворюється чай під час виготовлення і які смутно нагадують порох. Ідеальна температура для цього виду чаю - від 70 до 80 градусів. Смак трохи нагадує мед і містить тонку, димчасту нотку. На додаток до цих двох видів чаю, зараз існує незліченна кількість таких сумішей, як жасминовий чай або зелений чай з лимоном, які особливо підходять тим, хто вживає чай, для кого класичний зелений чай все ще занадто гіркий або занадто гіркий.

Які інгредієнти роблять зелений чай таким здоровим?

У порівнянні з кавою чи іншими видами чаю, зелений чай особливо багатий катехінами. Катехіни - це фітохімікати, які діють як антиоксиданти для уловлювання вільних радикалів в організмі та зміцнення здоров’я. У зеленому чаї від 30 до 40 відсотків сухої листяної маси складаються з катехінів. Вони трапляються лише в низьких концентраціях у більшості інших продуктів. Але що саме роблять речовини в чаї? Як це часто буває, тут є численні дослідження, які суперечать або релятивізують одне одного. Крім усього іншого, зелений чай повинен:

Профілактика серцево-судинних захворювань
Боріться із запаленнями в організмі
зміцнити імунну систему
активізують метаболізм
стимулюють травлення
стримати апетит
Профілактика хвороби Альцгеймера та Паркінсона
Пом'якшити поліноз
і захищають ясна

Хороші новини і для всіх людей, які страждають на холерик: різні дослідження показали, що зелений чай може знижувати кров'яний тиск і тим самим захищати судини. Тож якщо начальник знову дратує, улюблений клуб програє, а дочка має п’ятірку з математики, зелений чай - кращий вибір, ніж кава чи пиво. За даними Німецького фонду серця, ті, хто частіше п’є зелений чай, ймовірно, можуть зменшити ризик інсульту. До речі, деякі дослідження виявили, що додавання молока заперечує деякі позитивні ефекти.

Зелений чай: правильне приготування

Зовсім не. Крім Сенчі та Пороху, більшість видів зеленого чаю не слід нагрівати вище 70 градусів (безумовно, варто поглянути на упаковку). Інакше багато цінних інгредієнтів буде втрачено. Смак також страждає. До речі, неважливо, чи будете ви використовувати розсипчасте листя чаю або пакетики для чаю. Дозування в пакетику простіше, сипучі чайні листки просто мають більше стилю. Переконайтеся, що ви використовуєте якомога м’якішу воду, яка містить мало вапняку. Хороший фільтр для води може допомогти вам значно покращити смак зеленого чаю. В іншому випадку ви можете використовувати звичайну водопровідну воду. Німецька вода з-під крана має дуже високу якість і абсолютно нешкідлива для здоров’я.