Все про походження кетчупу, рецепти, секрети, репутацію
Кетчуп, випущений в 1876 році американцем Генрі Дж. Хайнцом, з тих пір гастролював по всьому світу. Хоча його історія веде свій початок з Азії, кетчуп, безумовно, є символом Америки.
Але що всередині ?
Відповідно до маркування, «томатний кетчуп» просто містить помідори, оцет, цукор, сіль, спеції та зелень. Очевидно, що весь секрет полягає у дозуванні інгредієнтів, але також у виборі його спецій (перець, гвоздика, кориця.) Та ароматних рослин (цибуля, селера.). Тому це дуже натуральний продукт, який не містить жодних штучних барвників, консервантів, штучних ароматизаторів та загусників.
Секрети його кольору
Всім відомо, що якщо кетчуп червоний, це тому, що він виготовляється з красивих помідорів. Дійсно, він містить пігмент, який називається «лікопін». Цей, який також міститься в кавуні та рожевому грейпфруті, є антиоксидантом. Також зазначається, що регулярне вживання продуктів, що містять лікопін, боротиметься з ризиками серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку.
Міжнародна репутація
Маленька скляна пляшка від Heinz відома у всьому світі. Але інші марки атакували ринок, і сьогодні на полицях магазинів є десятки кетчупів. Потрібно сказати, що в цьому соусі дуже мало жиру. З іншого боку, вміст цукру робить його досить калорійним продуктом. Однак кетчуп став основним продуктом швидкого харчування, і гамбургер, безумовно, є його найкращим послом.
Ще краще вдома
Для любителів «зроби сам» цілком можливо зробити власний кетчуп. На цьому сайті ви знайдете рецепт домашнього соусу з кетчупу, який наближається до нього.
Хоча його спочатку готували з грибами або рибним розсолом, зараз він господар томатних соусів. Якщо ви поїдете на Філіппіни, ви можете бути здивовані: кетчуп готується з. банани !