Все про; полуничне дерево - AIMSIB
Прогулюючись провансальськими пагорбами, ви можете натрапити на чагарники, які на даний момент дають оранжево-червоні плоди із зернистим виглядом діаметром від одного до трьох сантиметрів. Її м’якоть м’ясиста, трохи борошняна, злегка солодка з дрібними насінням всередині, а шкірка має маленькі, нешкідливі колоски, які надають їй такий тертий вигляд і консистенцію. За словами Плінія-старшого, який дав йому перше "наукове" ім'я (Unedo), ви могли їсти лише одну-дві ягоди, і це правда, що ви повинні любити ці "зерна" у роті ... У будь-якому випадку, споживані у великих кількостях, вони трохи токсичні і вигідно замінять драже "Fuc a", але аромат солодкий і смачний .
Я називаю різні назви дерев у наших регіонах на півдні та навколо Середземного моря, щоб зберегти англійську назву "Полуничне дерево, Erdebeerenbaum (для дерева) німецькою та Арбут унедо латинською мовою - кущ височини 5–8 метрів із сімейства Ericaceae . Ареал його поширення, крім середземноморського краю, простягається вздовж узбережжя Атлантики на південь від Ірландії.
Арбут (фото зроблено по сусідству)
Саме дерево зроблене із стовбура, деревина якого цінується в маркетрі з коричневою корою в основі, червонуватою вгорі, з грубою корою, яка лущиться. Листя його довжиною від 6 до 10 см, із зубчастим краєм довжиною близько десяти сантиметрів, стійкі, овальні, чергові, зверху темно-зелені блискучі, знизу блідо-зелені та гронами. Квітки гронами у формі зеленувато-білих дзвіночків (трохи схожих на конвалію) іноді з’являються одночасно з плодами, які в цей час менш численні.
Це повільно зростаюче, морозостійке дерево, яке переносить температури до -15 ° C. Це в основному дикорослий, але його можна висаджувати як прикрасу насінням, живцями в кислому, багатому і сонячному ґрунті.
З його ягід можна робити варення, лікери, але для соку це складніше, якщо не сказати неможливо, враховуючи його текстуру ...
Перш ніж побачити оздоровчі властивості цього дерева та його плодів, слід зазначити, що його не слід плутати з «китайською полуницею» ( Myrica rubra ) схожий, але який має ОДНЕ ядро і який має дещо однакові властивості, дуже багатий вітаміном С, відомий під назвою YUMBEERY, а його сік продається в органічних магазинах або в супермаркетах того ж типу.
Проводячи чітке дослідження його властивостей, ми зазначаємо, що це дерево та його плоди боротимуться проти гіпертонії, ревматизму, діабету, раку, атеросклерозу.
Давайте детальніше розглянемо бази даних. (Опубліковано NCBI 110 публікацій)
Що вони говорять про його користь для здоров'я:
- Традиційно його плоди використовують як настій проти гіпертонії, ефективні 50 г та три чашки на день. Листя його ще ефективніші, оскільки містять у 10 разів більше флавоноїдів. (1) (2). Таким чином, згідно з цим іншим, діяльність вазорелаксант Арбуту, ймовірно, завдяки сполукам поліфенолу. (3) Гаразд, це про щурів, але все ж ...
- Що стосується і цього, то це вказує на те, що "для серцево-судинної системи полуничне дерево показало властивості антиагрегаційної агрегації людини" (4) та (4a)
Крім того, дослідження 2011 року (5) демонструє ефективність антиоксидантів для водних екстрактів А. unedo L. вище у листі порівняно з фруктами: Антиоксидантну активність цього виду оцінювали за допомогою біологічних мембран людини. Таким чином, результати свідчать про те, що листя А. Unedo " є перспективним джерелом природних антиоксидантів з потенційним застосуванням при захворюваннях, спричинених вільними радикалами. ".
- Для діабету: Марокканське дослідження (6) перевірило дію водного екстракту чотирьох лікарських рослин, що використовуються як протидіабетичні засоби у східному Марокко (Arbutus unedo: Au, Ammoïdes pusilla: Ap, Thymelaea hirsuta: Th та Urtica dioïca: Ud) у кулінарії щоб виявити смак страви або доповнити його. З них експерименти з контрольними щурами та діабетичними щурами не були значущими (цитата) ", але ці екстракти у поєднанні з інсуліном посилюють його активність та збільшують використання глюкози . На закінчення здається, що ці рослини мають протидіабетичну активність ”. (6).
Це не багато, але чому б і ні.
-Рак: Дослідження показують, що результати свідчать про те, що використання водного екстракту Arbutus unedo виявляє перспективність, принаймні, як допоміжне протизапальне лікування таких захворювань, як рак молочної залози людини та фібробластів. (7)
Не дуже підбадьорює як дослідження ...
Але це ще одне порівняльне дослідження (8), яке стосується біоактивності різних фенольних екстрактів, збагачених дикими плодами з північно-східної Португалії, вказує на те, що вони є хорошими джерелами антоціани пов'язані з протипухлинною діяльністю та що вони мають високий протипухлинний потенціал проти клітинної лінії людини ( рак легенів немає маленький ... ). Дивіться повне дослідження.
Це досить цікаві результати, і дослідження слід продовжувати .
- Атеросклероз: Здається, не існує жодного конкретного дослідження.
Незважаючи на португальські дослідження, які добре задокументовані і з якими можна ознайомитись у “Повному тексті” (9) (10), з одного боку, зазначено, що з давніх часів використовуються листя та плоди A. unedo L. в народній медицині. Свіжі фрукти рідше, але швидше у вигляді варення, желе та мармеладу. Вони аналізують всі сполуки Арбута, їх антиоксидантна активність наприклад, екстракти фруктів, які використовуються в м'ясній промисловості для збереження якості та запобігання окисленню ліпідів та білків ...
А також властивості полуничного меду, квіткового походження
Ці статті роблять висновок, що основною метою цих підходів є збільшення використання фруктів та/або похідних у харчуванні людини завдяки їх корисним властивостям для здоров’я людини. Зрозуміло, звичайно ...
Останні три обрані дослідження (англійською мовою) дуже повні.
Що залишається вивчити ці переваги для здоров’я, що приписуються народній медицині ?
В моєму особистому випадку (але це не враховує ...) листя у настої є хорошим сечогінним засобом ... і, можливо, хорошим протиревматичним засобом.
Для решти, і зокрема щодо раку, цитовані дослідження здаються досить переконливими, дещо менше для діабету, завдяки якості антиоксидантів, що містяться в цьому фрукті, який у деяких дослідженнях порівнюється з малиною. Інші фрукти працюють краще, не обов'язково середземноморські, такі як Aronia melanocarpa, чорниця, ожина та інші, які також зустрічаються в Провансі та навколо “Mare Nostrum”, такі як Гренада, мушмула, абрикос тощо. *
Отже, що грубий аспект цього дещо відволікаючого фрукта не заважає нам скуштувати його смак під час прогулянок на наших пагорбах та сусідів на півдні: це зробить нас добрими у свіжому вигляді або у формах, згаданих у цьому.
Зверніть увагу, що в мережі продаються харчові добавки, але є ....
Блискуче написана стаття від Нерж.
(4) Антиагрегантні ефекти Арбутус unedo екстракти в тромбоцитах людини. El Haouari M, López JJ, Mekhfi H, Rosado JA, Salido GM.J Ethnopharmacol. 2007, 5 вересня; 113 (2): 325-31.
(4 біс) Вплив екстрактів та дубильних речовин з Арбутус unedo листя на агрегації тромбоцитів щурів. Mehfi H, ElHaouari M, Bnouham M, Aziz M, Ziyyat A, Legssyer A.Phytother Res. 2006 лютого; 20 (2): 135-9.
Мендес Л, де Фрейтас V, Баптіста П, Карвальо М.
Food Chem Toxicol. 2011 вересня; 49 (9): 2285-91. doi: 10.1016/j.fct.2011.06.028.
(6) Діабет; Антидіабетична дія деяких лікарських рослин Східного Марокко у новонароджених інсулінонезалежних щурів цукрового діабету. Буухам М., Мерхфур Ф.З., Зіят А, Азіз М, Легссьєр А, Мехфі Х. Гум Експ Токсикол. 2010 жовтня; 29 (10): 865-71. doi: 10.1177/0960327110362704.
(8) Біоактивність різних збагачених фенольних екстрактів дикорослих фруктів із північно-східної Португалії: порівняльне дослідження. Guimarães R, Barros L, Calhelha RC, Carvalho AM, Queiroz MJ, Ferreira IC.Рослинна їжа Hum Nutr. 2014 р.; 69 (1): 37-42. doi: 10.1007/s11130-013-0394-5.
(9)Молекули | Безкоштовний повнотекстовий | Arbutus unedo L.: ... Перекладіть цю сторінку www.mdpi.com/1420-3049/ 19/10/15799
(10) Біоактивні фітохімікати з дикої природи Арбутус unedo Л. Ягоди з різних місць у Португалії: кількісне визначення ліпофільних компонентів. Fonseca DF, Salvador ÂC, Santos SA, Vilela C, Freire CS, Silvestre AJ, Rocha SM.Int J Mol Sci. 2015 23 червня; 16 (6): 14194-209. doi: 10.3390/ijms160614194.PID: 26110390 Безкоштовна стаття PMC
- Не плутайте Арбута з "Обліпихою".
Автор статті: Редакція AIMSIB
Прочитайте всі статті редакції AIMSIB
Увага:
Розділ коментарів - це місце для обговорення та обміну у вашому розпорядженні. Це дозволяє коротко висловити свої ідеї, згоду чи незгоду стосовно вищезазначеної статті. Однак ви повинні поважати кілька простих правил, а саме: ваші слова повинні залишатися в рамках розглядуваної теми, вони повинні бути ввічливими і відповідати елементарним правилам ввічливості та доброзичливості. Усі коментарі, які ображають, ганьблять, загрожують або закликають до ненависті, будуть негайно видалені. Дякую за розуміння
Дякую за цю статтю, як завжди, дуже добре задокументовану.
Полуничне дерево процвітає на пагорбах масиву Море, де я живу.
Я пробував робити желе з арбутуса, але це не було, як сказати, жахливо; Окрім смаку цукру, здогадується не багато іншого. Варення з арбутуса (ми варимо цілі фрукти, потім переходимо до блендера і проціджуємо через китайський) має трохи більше смаку, не будучи при цьому трансцендентним.
Також приємно, коли витоки добре (дуже .) дозріли, укусити просто всередину. Це солодко, освіжаюче і ... весело.
Дійсно, краще їсти їх дуже стиглими. Що стосується варення, спробуйте практикуватися наступним чином: забудьте про міксер та китайців і віддавайте перевагу центрифузі (після часткового варіння), яка дозволить трохи соку, м’якоті та зберегти насіння; Я практикую так для всіх своїх желе, я спробував би детально описати це у своїй наступній статті, якщо ви не проти, це буде на ожині! Отже, ці дослідження, і ми нічого не бачимо, якщо просто заглянути в мережу, а в порівняльних дослідженнях щодо антиоксидантів та інших антоціанідинів здається, що ми забули їх порівняти .
Не забудьте додати трохи цукру (наприклад, червоного), навіть якщо ви боїтесь, він краще тримається і смачніший.
Мені дійсно доведеться одного дня спробувати центрифугу.
Коли ожину ми контролюємо! Щороку виготовляють близько п’ятнадцяти банок. Нічого спільного з варенням з арбуту, воно на смак і має колір ...
15 баночок? Ти граєш маленьку руку, мій друже ... Ні, я жартую, бо піднімати непросто, не бійся подряпин; Зазвичай я роблю три пропуски, які дають мені в середньому по 15 банок желе. Цього року, вражений сімейними зобов’язаннями, я зміг виготовити лише близько двадцяти банок, які я пропоную сім’ї більшу частину часу, мені заборонено їсти занадто багато ... але це так добре. Я напоїв нашого господаря, коли він два роки тому був у Марселі: я думаю, йому це сподобалось. Нім.
Що стосується системи центрифуг, то це найкраще, я використовую її для желе з айви або яблук (дикого, звичайно, необробленого), і там ми можемо відновити залишок м’якоті для виготовлення фруктової пасти; Все в дозуванні, а желе щільне і фруктове (завжди з додаванням фруктового пектину) Аааа, обжерливість, коли ти нас тримаєш ...
Чи є деревина арбуту токсичною, коли використовується для приготування їжі (м’яса) на мангалі? ?
Це питання, яке я навіть не задаю собі, враховуючи той факт, що його коріння, кора в відварі використовуються століттями:
↑ a та b Універсальний словник простих наркотиків [архів], Ніколас Лемері
На мій погляд, воно не може бути токсичнішим, ніж деревина винограду або лаврового дерева, якщо не виробляти СО2, як будь-яка деревина, яка горить. Отруйним є вихід за межі «точки Майяра» (реакція Майяра, інакше її називають глікацією, - це хімічна реакція, яка виникає при приготуванні їжі, що містить амінокислоту (елементарну складову білків) і цукор), яка є канцерогенною.
Невибаглива порада, якщо ви дозволяєте це: Використовуйте барбекю з вертикальним приготуванням, яке не запалить жири і не почорнить м’ясо, або, якщо цього не вдасться, розкладіть вуглинку в бік і покладіть своє м’ясо на середину гриля, воно буде готувати м’якше і не ризикувати «згоріти».
Смачного.