Все про приготування макробіотиків! Органічні Гамлети

Кухня макробіотиків, яка виникла в Японії, має на меті подовжити термін зберігання. покладаючись на дієту, що складається в основному з цільнозернових, овочів та бобових. Якими особливостями володіє ця настільки особлива кухня у всьому світі? !

Походження макробіотиків ?

Макробіотики - це філософська та практична система, яка прагне перекласти сучасною мовою принцип Інь та Ян. З’явився на початку 20 століття, засновником цього руху є японський вчитель на ім’я Жорж Ошава. Походив із бідної сім'ї, останній захворів на туберкульоз, як і багато членів його сім'ї. Останній зумів зцілитися завдяки природна терапія, створена доктором Ісідзукою.

Доктор Ісідзука - японський лікар XIX століття. Він творець терапевтичної системи, заснованої на дієті. Вилікуваний завдяки лікуванню без наркотиків, Г. Ошава вирішив присвятити все своє життя поглибленню своїх досліджень навколо цієї невизнаної раніше терапії. Його дослідження та численні конференції дали змогу появі нового руху, який експортується по всьому світу: макробіотики.

Які основи приготування макробіотиків ?

органічні

Згідно з макробіотиками, фізичний та психічний розвиток людини повинен проходити самостійно природним способом. Крім того, кожна жива істота повинна харчуватися відповідною дієтою. Отже, люди не є винятком із цього правила. Згідно з макробіотиком, певна їжа, отже, могла б сприяти нашому розумовому та фізичному розвитку (дотримуючись принципів Інь та Ян). Макробіотики вважають, що кожна пережита ситуація постійно змінюється. Застосування концепції Інь та Ян до їжі адаптується до потреб кожної людини відповідно до її віку, діяльності чи цілей.

На відміну від багатьох дієт, макробіотична дієта не накладає суворих дієтичних обмежень. Це забезпечує певну гнучкість та адаптацію до кожного конкретного випадку. Словом, спробувати цю дієту може кожен! Отже, макробіотична дієта вважає, що не існує хорошої та поганої їжі, а скоріше групи продуктів, адаптованих до потреб кожної людини.

Які характеристики макробіотичної їжі?

Макробіотики вважають їжу такою енергетичні суб’єкти створені природою навколо нас. Кожен елемент визначається різними характеристиками:

  • Спосіб приготування
  • Якість енергії. Їжа буде або Інь (енергетично позитивна), або Ян (енергетично негативна)
  • Вплив на життєву енергію тіла
  • Період року для його споживання (дотримання сезонності їжі)

Як розподіляються продукти в макробіотиках? ?

У макробіотиках вважається, що не слід вживати занадто багато їжі, яка є дуже Інь (Сирі овочі, цукор-рафінад, тропічні фрукти, алкоголь, наркотики, газовані напої тощо) або дуже Ян (м’ясо, рафінована сіль, кава тощо).

Джерело: Вступ до макробіотиків
Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=m6wCdVvX6tM

Тому приготування макробіотиків зосереджується на встановленні помітного балансу між їжею Інь та Ян. Для того, щоб обмежити появу патологій через занадто іньську або янську дієту, макробіотичне приготування рекомендує вживати нейтральну їжу, яку можна вживати щодня.

Які основні інгредієнти макробіотичної кухні ?

Приготування макробіотиків схоже на веганську дієту в менш суворій формі. Макробіотична дієта зазвичай складається з:

  • 50% до 60% цільних зерен (цільнозерновий рис, цільна пшениця, булгурська пшениця, гречка, жито, ячмінь, каша, овес, просо тощо)
  • 30% сезонних фруктів та овочів (варених, сирих, лактоферментованих, в розсолі)
  • 10% до 20% бобових (сочевиця, нут, азукі)
  • Від 5% до 10% ферментованої сої, грибів та морських водоростей.

М'ясо споживається дуже мало в макробіотиках, його споживання обмежується більшу частину невеликими порціями білої риби.

Бонус: Макробіотичний рецепт

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 150 г органічного коричневого рису
  • 100г органічної сочевиці
  • 12 редисок
  • 5 морквин
  • Сезонні овочі (наприклад, капуста, картопля, цибуля-порей)
  • Соус тамарі (або класичний соєвий соус)
  • Оливкова олія

Підготовка

  1. Варіть весь рис протягом часу, зазначеного на упаковці. (один об'єм рису на 3 обсяги води
  2. Варіть сочевицю 40 хвилин
  3. У запіканці готуйте сезонні овочі з невеликою кількістю оливкової олії
  4. Налийте трохи води, а потім накрийте кришкою
  5. Натріть моркву
  6. Встановіть тарілку
  7. Розкладіть рис, сезонні овочі та сочевицю
  8. Додайте натерту моркву і 3 редиски на людину
  9. Змішайте тамарі та оливкову олію, щоб зробити салат
  10. Залити тертою морквою
  11. Насолоджуйтесь !

Існує багато способів приготування макробіотиків. Не соромтеся випробувати варіанти цього рецепту відповідно до ваших потреб та смаків !

Категорії блогів

    • Всі категорії
    • Зберігати життя
    • Чесний торг
    • Органічна косметика та гігієна
    • Поради щодо здоров’я та харчування
    • Біо
    • Нульові відходи

Отримуйте новини та події зі свого магазину
Les Hameaux Bio в попередньому перегляді