Все про рецепти кабачків; поради навколо оголеної осінньої зірки3

Короткий зміст:

З погодою на початку осені природу прикрашає тисяча кольорів ... те саме стосується і кухні! Восени кабачок - це інгредієнт для гурманів усіх ваших страв. Не дивно, адже налічується не менше 800 різновидів кабачків, і це одна з найстаріших культурних рослин у світі. Різні сорти патисонів мають кольори, що нагадують яскраву листя дерев, і є основним продуктом у ваших осінніх стравах, надаючи їм гурману. Дізнайтеся більше про безперечну зоряну їжу осені.

Ти знав .

Що кабачок - це насправді ягода? І не будь-який! Її м’якоть дуже низькокалорійна, і завдяки дуже хорошій засвоюваності кабачки можна використовувати як дієтичну їжу.

Що більшість видів кабачків їстівні? Лише дрібні кольорові колоцинти не є. Вони справді містять особливу гірку речовину, кукурбітацин, токсичну для людини.

Що більшість видів кабачків їстівні? Лише дрібні кольорові колоцинти не є. Вони справді містять особливу гірку речовину, кукурбітацин, токсичну для людини.

Що гарбузове насіння є суперпоживним постачальником? Окрім різних особливо здорових жирних кислот, вони також містять рослинні білки, клітковини та багато мікроелементів.

Найпопулярніші сорти кабачків на кухні

Кабачок з Butternut

рецепти

Характеристики:

  • Кілька збоїв
  • Багато плоті
  • Гладкий смак, здобний смак

Сезон збору врожаю:

  • Середина вересня - початок жовтня

Термін зберігання (за оптимальних умов):

  • До 6 місяців

Гарбуз

Характеристики:

  • Їстівна шкіра
  • М’якоть з низьким вмістом клітковини
  • Горіховий смак

Сезон збору врожаю:

  • Кінець серпня - середина жовтня

Термін зберігання (за оптимальних умов):

  • До 12 місяців

Кабачок з Butternut

Характеристики:

  • Пікантний фруктовий смак
  • Ідеально підходить для солодких страв
  • Сирий витратний матеріал

Сезон збору врожаю:

  • Кінець вересня - середина листопада

Термін зберігання (за оптимальних умов):

Кабачки для спагетті

Характеристики:

  • Світло-жовта м’якоть
  • М'якоть викликає спагетті
  • Солодкий аромат, схожий на кабачки

Сезон збору врожаю:

  • Кінець серпня - кінець листопада

Термін зберігання (за оптимальних умов):

  • До 3 місяців

Порада. Ось як визначити, чи дозрів кабачок

Злегка постукайте кабачком кулаком, якщо звук звучить порожньо, то сквош ідеально дозрів. Хвіст патисона також дає змогу зрозуміти, наскільки він зрілий: якщо його основа трохи суха і дерев’яна, це означає, що патисос дозрів.

Сквош: неймовірний харчовий актив

Кабачок не тільки смачний, але й забезпечує наше тіло неймовірною кількістю поживних речовин. Залишається лише вибрати серед усіх різновидів кабачків. Однак усіх їх об’єднує одне: вони надзвичайно низькокалорійні, практично не містять жиру і містять безліч цінних сполук, таких як вітамін С, вітаміни групи В, бета-каротин і калій. Окрім м’якоті гарбуза, яка є особливо смачною, можна також з’їсти насіння, смачні для того, щоб їх перекусити як закуску. Вони містять велику кількість ненасичених жирних кислот, а також цинку та вітаміну Е. 15 г гарбузового насіння вже можуть покрити більше половини добової потреби у вітаміні Е. Отже, це справжній харчовий актив, саме тому він залишається нашим улюбленим овоч в холодну пору року !

100 г гарбуза містять:

Енергія: 67 ккал | Клітковина: 2,4 г | Білки: 1,7 г | Вуглеводи: 13,6 г | Жир: 0,5 г | Калій: 0,5 г | Вітамін С: 30 мг | Бета-каротин: 3,7 мг

15 г гарбузового насіння містять:

Енергія: 90,45 ккал | Клітковина: 0,9 г | Білки: 4,89 г | Вуглеводи: 0,71 г | Жири: 7,37 г, включаючи 3,15 г поліненасичених жирних кислот і 2,43 г мононенасичених жирних кислот | Вітамін Е: 8,4 мг TE | Цинк: 1,23 мг

Кабачкові вироби

Пюре з гарбузового насіння

Пюре з насіння гарбуза вже пропонує найкращі властивості кабачків, об’єднаних в одному продукті. Як випливає з назви, пюре з насіння гарбуза виготовляється з насіння гарбуза, а пюре nu3 - з насіння гарбуза з Австрії. Насіння гарбуза багаті на поживні речовини, такі як цинк і вітамін Е, які також знаходяться у значній кількості в натертому насінні гарбуза. Горене пюре з насіння кабачків3, яке викладає в суп або додає в салат до салату, дозволяє безліч варіантів використання на кухні завдяки своєму вишуканому горіховому смаку !

Олія з гарбузового насіння

Олія, отримана з насіння кабачків, має надзвичайно цікавий жирнокислотний профіль. Дійсно, він містить багато моно- та поліненасичених жирних кислот, які необхідні для підтримки здорового рівня холестерину. Тому гарбузове масло - це корисна олія, ідеально підходить для вживання у всі ваші страви.!

Олія гарбузового насіння має характерний темно-зелений колір і має делікатно-пряний аромат. Його насичений горіховий аромат ідеально підходить для покращення ваших десертів та пікантних страв.

Наша порада: соуси та діпси чудові, якщо додати трохи гарбузової олії.

Білок насіння гарбуза

З 32,6 г білка на 100 г, насіння кабачків є одними з найбагатших продуктів, що містять білок. Порошок білка з насіння кабачків містить ще більше білка: 100 г протеїну насіння голих кабачків містить, наприклад, 55 г білка. Білок особливо необхідний організму для розвитку м’язів, а також для підтримки м’язів, що особливо важливо для силових тренувань та дієт для схуднення.

Білковий порошок з гарбузового насіння має ніжний, трохи гострий горіховий смак, що робить його ідеальним інгредієнтом для заправки супу або салату. Це також надає вишуканий смак мюслі та смузі.