Все про сливу мірабель

Беззаперечні союзники здорового харчування, у природі фрукти існують у багатьох різновидах. Хоча одні є досить поширеними, інші, рідше, можуть легко залишитися непоміченими. Серед цих фруктів, які доступні лише кілька тижнів протягом року, мірабели заслуговують на особливе визнання. Особливий сорт сливи, ці дрібні плоди із золотистою шкіркою містять несподівані користі для здоров’я. Їх споживання багато в чому приносить користь організму. Зосередьтеся на харчових властивостях сливи мірабел.

Історія та походження плодів

Слива Mirabelle - відносно невідомий сорт сливи. Їхня культура в основному зосереджена у Франції. Невеликий плід сливи мірабел походить із сусідньої сливи, відомої як слива мірабель. Історично склалося, що ця рослина потрапила б на територію Франції п’ять століть тому. Перші рослини цього сорту сливи в країні, що практикуються в околицях Меца, є роботою герцога Рене, герцога Анжуйського на той час. Навколишній клімат особливо сприяє розвитку чагарнику. Швидко на дереві з’являються дрібні округлі сливи із золотою шкірою, що дають герцогу такий щедрий урожай, що він вирішує зробити з нього коньяк. Звідти вирощування цієї дрібної сливи поширюється в регіоні, використовуючи ідеальний клімат Лотарингії для постійного проживання там.

Слива мірабель - це невеликий золотистий плід, який важить близько 15 г. Його соковита м’якоть і особливо щедра цукром оточує центральну мигдалеподібну серцевину. Справжній солодкий захват піднебіння, слива мірабел також забезпечує тіло часткою поживних речовин. Загалом, її характеристики порівняно з кузеном сливи, крім жовтого кольору сукні.

Чи є слива мірабель сливою ?

Слива і слива - два плоди з одного сімейства. Незважаючи на те, що їх харчові склади та якість смаку трохи схожі, слива мірабель являє собою різновид сливи. Помаранчево-жовтий колір її блискучої шкірки є першою яскравою відмінністю між сливою мірабель, описаною як маленька слива, та класичною сливою.

Яка столиця Мірабель ?

Справжній скарб Лотарингії, слива мірабель виробляється в основному в Меці та його околицях. Помірний клімат цього регіону, що характеризується прохолодними ночами, зробив Лотарингію світовою столицею сливи Мірабель. Насправді цей східний регіон концентрує близько 80% світового виробництва сливи мірабел, або в середньому 15 000 тонн на рік. Ситуація склалася так, що ця дрібна слива отримує червону етикетку та захищене географічне зазначення (ЗГУ). Слива Лотарингія Мірабель - унікальний продукт у світі.

Склад та харчові цінності

Крім гурманівського задоволення, яке вона забезпечує у роті, слива мірабель - це невеликий концентрат поживних речовин. Незважаючи на свої розміри, він містить поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму. Загалом порція цієї маленької золотої сливи в 100 г містить:

82% води;
12% вуглеводів;
0,2% жиру;
0,7% білка;
2% харчових волокон;
Такі мінерали, як марганець, цинк, мідь;
Вітаміни, включаючи високий вміст бета-каротину (вітамін А).

На додаток до свого важливого вуглеводного внеску, мірабел також забезпечує значну кількість флавоноїдів, таких як антоціани та фенольні кислоти.

Скільки калорій забезпечує слива мірабель ?

Хоча дуже багата вуглеводами, основною енергетичною поживною речовиною, слива мірабел залишається в межах допустимих норм щодо споживання калорій. Насправді ця маленька слива має низьку калорійність - близько 61 калорії на 100 г порції. Ця якість робить цей маленький золотистий фрукт засобом для схуднення, який легко вбудовується в низькокалорійну дієту. Більше того, незважаючи на щедрість цукру, слива мірабель - це плід з низьким глікемічним індексом. Тому його споживання не є компромісним для підтримки рівня цукру в крові.

Сорти: Мірабель де Мец та Мірабель де Нансі

Сорт сливи, слива мірабел, у свою чергу, є декількох сортів з більш-менш помітними відмінностями. Зокрема можна виділити дві основні категорії:

Мірабель Мец: вони характеризуються невеликими розмірами та тонкою оранжево-жовтою шкірою. Як вказує їх назва, мец мірабелів культивують у меці;
Ненсі Мірабель: іноді жовта з червоними крапками, іноді червона, цей сорт мірабел трохи більший і має більш товсту шкіру.

Слід зазначити, що захищене позначення "Mirabelle de Lorraine" можна віднести до будь-якого з цих сортів, якщо їх виробництво здійснюється відповідно до умов, встановлених червоною етикеткою.

Який сезон сливи Мірабель ?

Слива Мірабель - це особливий фрукт з дуже коротким сезоном. Дійсно, це триває лише шість тижнів на рік. Ці маленькі золотисті сливи зазвичай досягають зрілості в середині літа, починаючи з серпня. Отже, вони доступні лише на прилавках з ранніми ринками протягом серпня та вересня.

Як збирати мірабель ?

Мірабели збирають, коли вони дозріли. Збирання врожаю проводиться двома способами:

Збирання на полотні: класичний метод, що застосовується, зокрема, для збору врожаю сливи, полягає у струшуванні сливи з метою опустити стиглі плоди на полотно, розтягнуте знизу;
Ручний збір: найкращий спосіб у невеликих садах, він полягає в ручному збиранні безпосередньо з дерева сливи мірабель. Для цього збирачі обладнують себе спеціальним кошиком та драбиною.

Як користуватися мірабелями ?

Як і всі фрукти, сливи мірабел можна скуштувати по-різному. Серед іншого, можна вкусити його свіжу та смачну м’якоть, щоб втамувати спрагу під час літньої спеки. В іншому випадку його можна дуже добре використовувати як інгредієнт різних кулінарних препаратів, таких як тістечка, пироги та інша фруктова випічка. Мірабель ідеально поєднується з червоними фруктами та їх користю, абрикосами та персиками у смачному та освіжаючому фруктовому салаті.

Чесноти та переваги

Солодка і насичена вітамінами слива мірабел приносить свою частку користі здоровому та збалансованому харчуванню. Вас не повинен обманювати його невеликий розмір. Дійсно, у цієї маленької золотої сливи в м’якоті є не один актив:

Чудовий фрукт, що втамовує спрагу: потрапляючи влітку на прилавки влітку, слива мірабел, як і кавун, чудово освіжає. Складається з більш ніж 80% води, її споживання забезпечує добре зволоження організму;
Хороший регулятор кишкового транзиту: багата харчовими волокнами слива мірабел сприяє травленню. Вміст клітковини навіть робить його гарною їжею проти запорів. Більше того, на відміну від деяких фруктів свого калібру (абрикос, ожина, яблуко), слива мірабел позбавлена поліолів - органічної сполуки, що сприяє розвитку синдрому подразненого кишечника;
Концентрат енергії: слива мірабел повна простих вуглеводів, які організм може швидко перетворити в енергію. Це чудова закуска після фізичних зусиль;
Союзник для схуднення: слива Мірабел, як сита, так і низькокалорійна, є значним активом для схуднення;
Не підозрюване джерело бета-каротину: так само, як морква, овоч з багатьма достоїнствами, слива мірабел містить достатню кількість провітаміну А, щоб захистити шкіру від нападів сонця. Це також робить маленьку сливу союзником візуального здоров'я.

Небезпеки та протипоказання

Як правило, споживання сливи мірабел не несе особливого ризику. У будь-якому випадку важливо не зловживати його проносним властивістю, ризикуючи взамін страждати діареєю. Як і всі інші продукти, сливу мірабел слід вживати в розумних кількостях. Крім того, важливо зазначити, що їсти можна лише шкіру і м’якоть сливи мірабел. Її ядро, як і сливове, за жодних обставин не слід ковтати. Це пов’язано з тим, що остання містить ціаногенну кислоту, токсичну речовину, яку організм перетворює у смертельну отруту ціанід при проковтуванні.

Ідеї для рецептів для схуднення на основі сливи Мірабель

Фрукти з цікавим споживанням калорій, слива мірабел, безсумнівно, є одним із продуктів харчування, який надають перевагу дієті для схуднення. Щоб скористатися перевагою сливи мірабел для схуднення, важливо знати, як її вживати, інтегруючи в рецепти для схуднення з правильним супроводом. Взагалі слива мірабел споживається в компоті та варенні. Терпкий сливовий мірабель - це також популярний легкий десерт, який було б цікаво відтворити.

Сливовий пиріг Мірабель: скільки сливи його приготувати ?

Незамінний, терпкий сливовий пиріг «Мірабель» - це ідеальний легкий десерт. Це дозволяє трохи жадібно врятуватися, не шкодячи курсу дієти для схуднення. Для приготування цієї легкої випічки потрібно близько 500 г свіжих слив на шість осіб. Легке пісочне тісто і дуже низькокалорійні сливи утворюють смачне і калорійно прийнятне ціле.

Компот з джему та сливи

Корисні фрукти, слива мірабел також доступні в компоті та варенні, ідеально підходять для змащення хліба на сніданок. Приготоване з цукром варення з мірабел забезпечує близько 240 ккал/100 г і зберігає високий вміст клітковини. Що стосується компоту з мірабель, він перевершує середні показники 70 ккал/100 г. Його ідеально подають із хлібом з цільного борошна або манної крупи.