Все про те, що дитина готує його
Як приготувати малюка, як його консервувати, в які сезони смакувати його для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного м’яса.
Козенятко, дитину зазвичай забивають між ними 6 тижнів і 4 місяці після періоду отелення. Самки зарезервовані для виробництва молока.
Історія та особливості малюка
Молоко Саме це надає м’ясу молодого малюка всю його делікатність і м’якість. Зверніть увагу, що малий годується виключно в грудне молоко, а не з харчовими порошками, буде смачніше, його м’якоть більш жирна і вишукана. Для любителів сильних смаків деякі заводчики пасуть своїх тварин і отримують м’ясо набагато виразніше, ніж м’ясо молочної козеняти. Це логічно в Пуату-Шарант, регіон розведення коз за найкращими показниками, з найбільшим виробництвом козенят.
Спочатку споживався під час великих релігійних фестивалів, зокрема в Росії Великдень, козеня залишилось дещо на краю тарілки, як козел, якого ми майже не їмо сьогодні. Малюк майже більше використовується у шкіряних виробах (рукавичках, пальто), ніж у кулінарії, і все-таки малюк утримує багатьох любителів, які вважають це як ніколи винятковим м’ясом.
Коли їсти малюка
Малюка в основному їдять Березень квітень.
Дитячі калорії та факти харчування
З нормою енергії 165 ккал на 100 г дитину можна вважати а досить нежирне м'ясо, з цієї точки зору близька до кролика. Гурмани в пошуках смачні продукти, але тим не менше низькокалорійний, безумовно знайдете в цьому м'ясі відмінний компроміс. Малюк являє собою чудовий постачальник білка (18,7 г на 100 г) для організму. Він пропонує повний асортимент анімовані кислоти, серед яких ми знаходимо всі необхідні для синтезу білка та балансу нашого тіла. Крім того, 11 мг кальцію і 2,2 мг залізо, вміст останнього еквівалентний вмісту шпинату.
| Білки | 18,7 г. |
| Калорії | 165 ккал |
Як приготувати та спробувати малюка
Тане і м’яке, коли тварина дуже молода (6 тижнів), останні 3 місяці дитяче м’ясо, яке також називають дитячим, має тенденцію до закріпитися, все в набуття смаку набагато помітніше. Молодий, дитина виключно молоком годують, що надає його білій м’якоті м’яку консистенцію і досить тонкий, трохи молочний смак, близький до смаку ягняти. Однак після того, як він був відлучений і травою годували, його смак і колір стають більш вираженими. Деякі люди потім порівнюють це з м’ясом дичини. Кожному свої переваги. Менш популярна, ніж в інший час, дитина частково відмовляється від споживачів, вважаючи її часом надто м’якою, іноді занадто відвертою.
Інформаційний бюлетень
Як і раніше продається цілим, 1/2 або 1/4 в деяких традиційних м’ясних магазинах, малюк все частіше продається вирізані, в лотках. Якщо ви не організуєте барбекю (ціла дитина смажена на косі) для дуже великого столу, принаймні 20 людей, ми з легкістю придбаємо такі штуки, як нога, плече, сідло чи субпродукти. Менш споживаний, оскільки не дуже презентабельний, малюк нарізаний на грилі, де міститься мало м’яса і який часто доводиться їсти вручну, все ж є захопленням. В якості супроводу не рекомендується жоден продукт, окрім молодої картоплі або макаронних виробів, у яких використовуються соуси, наприклад, тальятелле, або навіть шпинат для дотику зелені.