Інструкції щодо дієти; харчування; Поради щодо приготування БЕЗ

Дієта при скаргах на шлунково-кишковий тракт

Живіт тісний, живіт здутий, а травлення робить те, що хоче? У такому випадку легка їжа може допомогти: вони полегшують шлунок, кишечник і весь організм. Ця стаття містить інструкції щодо дієти з легкою їжею, коли вживати легку їжу та з якими продуктами.

Зміст

Що взагалі легка їжа?

М'яка їжа - це одна з форм харчування, яка в першу чергу призначена для полегшення роботи органів травлення, а іноді і всього тіла. Як випливає з назви, це дієта, щадна для шлунково-кишкового тракту. Він використовується медичними працівниками та дієтологами при багатьох розладах травлення. Також називається легка дієта адаптована цільна їжа, легкі цілісні продукти або як легка їжа призначений.

Легка дієта не є належною терапією захворювань. ціль зміна раціону на легку їжу,

все Полегшують роботу травної системи, так
Зняти дискомфорт і
щоб допомогти організму оздоровитись.

Для досягнення цієї мети легкі та добре переносяться продукти та страви переважно в меню, але все ж містять якомога більше вітамінів та поживних речовин.

Рекомендації з легкої їжі з давніх часів радили сухарі, банани та білий хліб. Це змінилося: основа для легкої дієти або адаптованої цілісної дієти є однією сьогодні повноцінна, збалансована дієта відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування. Він містить багато овочів, що сприяють шлунку (див. Перелік легких продуктів). Рекомендований відсоток вуглеводів (50-55%), жиру (30%) та білків (15-20%) також застосовується до легких продуктів.

При яких симптомах може допомогти легка їжа?

Лікарі та дієтологи рекомендують дієти при таких симптомах та недугах:

Метеоризм
Нудота, блювота
Здуття живота
Біль у животі, тиск у шлунку
діарея
запор
печія

Рекомендацію зазвичай роблять лікарі лише тоді, коли ці симптоми існують протягом тривалого часу. Але немає нічого поганого в тому, щоб призначати собі дієти.

Захворювання, при яких легка їжа може полегшити симптоми

Коли рекомендується легка дієта? Легку дієту часто використовують при таких гострих або хронічних захворюваннях:

Шлунково-кишкове запалення, шлунково-кишковий грип (гострий ентерит)
Харчове отруєння
Синдром подразненого кишечника
Запалення стравоходу (рефлюксна хвороба)
Запалення підшлункової залози (панкреатит)
Запалення жовчного міхура (холецистит)
Запалення слизової оболонки шлунка (хронічний гастрит)
Запалення печінки (гепатит)
Цироз печінки
Виразка шлунку (ulcus vetriculi)
Виразка дванадцятипалої кишки (ДПК)
Камені в жовчному міхурі
Хронічне запалення кишечника, таке як хвороба Крона, виразковий коліт, дивертикуліт
Непереносимість їжі (наприклад, непереносимість фруктози)
Харчова алергія (наприклад, алергія на коров'яче молоко)
невідома непереносимість їжі
після операцій

Примітка: Хвороби, які тривають довгий час, неможливо вилікувати за допомогою декількох днів легкої дієти. У разі подразненого кишечника, запальних захворювань кишечника, рефлюксу та непереносимості їжі, постраждалі повинні звернутися за індивідуальною порадою щодо харчування.

Як працює легка їжа: Інструкції з 7 правил легкої їжі

Є кілька речей, які ви можете зробити, щоб зняти навантаження з травлення. Якщо ви дотримуєтесь наступних правил щодо легкої їжі, ви на правильному шляху:

1. Зверніть увагу на підготовку

Приготування впливає на сумісність нашої їжі: приготування їжі, приготування на пару, смаження на грилі або тушкування є особливо щадним, оскільки їжа залишається з низьким вмістом жиру і втрачається мало вітамінів. Слухання не в сенсі легкої дієти. Тому слід також уникати паніровки та смаженої їжі.
Приклад: Картопля, що готується на пару, засвоюється набагато легше, ніж смажена картопля або картопля фрі.

2. Їжте м’яку та сильно подрібнену їжу

Чим дрібніше борошно подрібнене, тим воно більш стерпне. Сирі овочі жорсткі і важко засвоюються. Набагато легше засвоюється, коли готується - і навіть краще, коли пюре у вигляді супу. Це також стосується фруктів, які були очищені від шкірки або - ще краще - перероблені в пюре або пюре. Хліб дозволений - навіть з цільного зерна, якщо він тонко подрібнений і не містить горіхів або насіння (наприклад, тонкий хліб).
“Добре пережоване наполовину засвоюється” - інтенсивне жування розщеплює нашу їжу та допомагає полегшити перетравлення їжі. Допоможіть організму в травленні, добре пережовуючи їжу.

3. Уникайте вміло дратувати та приправляти

Гострі спеції (такі як перець чилі, часник, чорний перець) подразнюють слизову оболонку шлунку та кишечника. Соліть лише помірно, а замість цього використовуйте свіжу зелень. Аніс, кріп, кмин, ромашка та коріандр особливо заспокоюють. Алкоголь, чорна кава та сигарети також дратують. Вам слід краще уникати цих речовин.

4. Уникайте жиру

Перетравлювання жиру особливо важко для організму. Тому слід вибирати нежирні варіанти м’яса, молочних продуктів, сиру, хлібобулочних виробів або холодних м’ясних виробів. Також слід економно використовувати олію та масло.

5. Уникайте метеоризму

Допускаються овочі та салати. Однак уникайте метеоризних овочів (усіх видів капусти, цибулі, брокколі, квашеної капусти). Усі бобові (квасоля, соя, сочевиця, арахіс), як правило, вважаються метеоризми і важко перетравлюються через їх складний білковий склад.

6. Їжте клітковину

Занадто багато клітковини насправді є «клітковиною», але вона все одно важлива для кишечника. Без клітковини кишечник стає млявим, і постійне харчування без нього нездорове. Легка цільна їжа повинна містити мало цукру, трохи продуктів з білого борошна і якомога більше клітковини. Тож слід їсти менше білого хліба та сухарів, а досить тонкого хліба з непросіяного борошна, овочів (особливо ніжних, як соки чи супи) або вівсяної каші. Спробуйте підійти до рівня особистої толерантності.

7. Важливо, коли і як ви харчуєтесь

Не важливо лише те, що ви їсте, а як і коли:

Маленькими порціями легше засвоюються. Так що краще відмовитися від трьох великих прийомів їжі шість невеликих прийомів їжі навколо. Їжте мало загалом полегшує.
Будьте не любитель стресів - знайдіть час, щоб поїсти. Відпочинок під час їжі є важливим фактором для чутливих, роздратованих або запалених органів травлення. Повноцінно сконцентруйтесь на їжі та насолоджуйтесь їжею з кожним укусом - телевізору та мобільному телефону в них не місце.
Травлення вечорами стає млявим. Тому вечеря повинна бути особливо легкою. Тож їжте Увечері немає сирих овочів і продуктів, багатих білком як яйце, м'ясо або кварк. Не їжте нічого принаймні за три години до сну.

Що можна їсти при легкій дієті і без чого робити?

В основному те, що може терпіти організм, дозволено за допомогою легкої дієти. Їжа погано засвоюється і її слід уникати,

на кого існує алергія або непереносимість,
які важко перетравлюються,
які засвоюються повільно,
які дратують шлунок і
які мають ефект метеоризму.

Перегляньте наші сумісні рецепти легкої їжі на сніданок, обід або вечерю.

Харчовий стіл для легких дієт

Наступна таблиця легких продуктів містить огляд засвоюваних та погано засвоюваних продуктів. У ній перераховані продукти, які більшість людей переносять добре і погано. Важливо знати, що цей список не повинен бути на 100 відсотків для вас. Список продуктів є лише орієнтиром і служить першою орієнтацією. Особливо, якщо у вас хронічні захворювання, і вам доводиться купірувати симптоми протягом більш тривалого періоду часу, використовуючи м’яку їжу, має сенс з’ясувати, які продукти несумісні для вас, за допомогою дієтолога і, таким чином, створити свій індивідуальний список. Тільки так можна переконатися, що ти не уникаєш зайвої їжі і тим самим втрачаєш якість життя.

Їжа для легкої дієти (стіл)

Добре переноситься їжа

Погано засвоювана їжа

Булочки

Овочі, зручні для шлунку

Багато овочів дозволяється готувати/готувати на пару, особливо гарні сорти жирним шрифтом:

баклажани
артишоки
Листяні салати (листя салату, салат ендівія, салат айсберг з м'якою заправкою або салатні заправки з низьким вмістом жиру)
цвітна капуста
брокколі
кріп
Огірок (варений, очищений від шкірки, без насіння)
Морква
Кольрабі
гарбуз
Морква/Морква
Мангольд швейцарський
Пастернак
Корінь петрушки
Буряк
Романеско
Сальсифікувати
Спаржеві підказки
Ріпа
Картопля
Кольрабі
Чистотіл і чистотіл
шпинат
помідори
кабачки

Сирими овочами слід насолоджуватися лише в невеликих кількостях.

Овочі, які важко засвоюються

Сирі овочі у великій кількості

Усі типи газу, які важко перетравлюються, наприклад:

бобові

всі бобові культури переносяться погано, оскільки вони набрякають

Квасоля
Гороху
арахіс
Нут
лінзи
Соєві боби
Люпин

Стиглі фрукти, що містять якомога менше кислоти:

Банани
Яблука (м’які сорти, наприклад, Джонаголд, Гала або Голден Делішес)
Авокадо (залежно від терпимості, так само з високим вмістом жиру)
Полуниця
Ожина
Малина
папайя
манго
дині
Смородина
виноград

Найкраще тертий, як компот, фруктове пюре, фрукти, приготовані на пару або варені.

Велика кількість фруктів, кислих або незрілих фруктів.

Наступні важче переносити:

Кісточкові фрукти, такі як:
- Абрикоси
- Вишні
- Сливи Мірабель
- Нектарини
- Сливи
- Персики
Фрукти плодів помелу, такі як:
- Яблука (кислі сорти, наприклад, Боскоп)
- Груші
- Айва
- Цитрусові, такі як:
- Грейпфрут
- Мандарини
- Апельсини
- Лимони
Сухофрукти, такі як:
- Ізюм
- Дати
- сушений інжир
  
  всі горіхи важко перетравлюються і погано засвоюються, не допускаються до легкої дієти
  
  Всі горіхи, напр.
  - Фундук
  - Мигдаль
  - Фісташки
  - Волоські горіхи
  - арахіс
  - Горіхи макадамії
  Жирне і сильно обсмалене або копчене м’ясо
  
  Риби/морські тварини
  
  Риби/морські тварини
  
  Панірована або копчена риба (рибні пальці, риба-пан)
  
  солена риба (філе оселедця, тунець в олії)
  - вугор
  - оселедець
  - Матьєс
  - Сардини
  - Шпроти
  - скумбрія
  - лосось
  - Устриці
  - омари
  - креветки
  - Краби
  - Молюски
  - Креветки
  - скампі
  Яйця
  - велика кількість яєць (більше трьох на тиждень)
  - Яйця, смажені на жирі, наприклад, яєчня
  - зварені круто яйця
  - яєчний салат
  - майонез
  - ремулад
  Використовуйте якомога економніше
  - вершкового масла
  - маргарин
  - високоякісні рослинні олії, наприклад, ріпакова олія, оливкова олія, соняшникова олія, кукурудзяна олія, лляна олія
  Спеції/трави
  
  Садові трави, м’які спеції, особливо сумісні жирним шрифтом:
  - анісу
  - базилік
  - Каррі (у невеликих кількостях)
  - кріп
  - кріп
  - естрагон
  - імбир
  - ромашка
  - кардамон
  - кервель
  - Насіння кмину
  - коріандр
  - Любисток
  - лавровий
  - мускатний горіх
  - материнка
  - гвоздика
  - розмарин
  - сіль
  - шафран
  - мудрець
  - чебрець
  - ваніль
  - Ялівець
  - цукор
  - кориця
  - Лимонний бальзам
  Спеції/трави
  
  напої
  - Алкогольні напої (пиво, ігристе вино, вино, міцні напої)
  - міцна чорна кава на фільтрі
  - Газована вода
  - Грейпфрутовий сік
  - помаранчевий сік
  - Гарячий лимон
  - Кола/безалкогольні напої
  - Сік квашеної капусти
  - загалом крижані та дуже гарячі напої
  - нерозбавлені фруктові соки
  Цей список легкої їжі не претендує на повність.
  
  Список продуктів харчування є допоміжним засобом для орієнтування та базовою інформацією для легких продуктів. Зверніть увагу, що це загальний список, який не адаптований до вашої індивідуальної ситуації.
  
  Як довго корисна легка їжа?
  
  При деяких захворюваннях лікар дає конкретні рекомендації щодо тривалості дієти з легким харчуванням. Якщо ви самостійно призначили легку дієту, діє наступне основне правило:
  - Необхідно дотримуватися легкої дієти, поки симптоми не вщухнуть.
  Якщо у вас нешкідливий шлунково-кишковий грип, просто харчуйтеся згідно з правилами легкої дієти, поки ви знову не станете абсолютно здоровим і без симптомів. Зазвичай це займає не більше тижня-двох.
  
  Якщо ваші симптоми хронічні, ви також можете їсти легку їжу протягом дуже тривалого періоду часу, навіть роками. Сучасна легка їжа або адаптована цільна їжа дуже збалансована, корисна для здоров’я та забезпечує усіма важливими поживними речовинами та вітамінами.
  
  В основному: Якщо симптоми не зникають, постійно повертаються або ви виявили кров у калі, слід звернутися до лікаря та описати йому симптоми. Корисно відзначити, коли симптоми з’явилися вперше, як вони були виражені та в яких ситуаціях вони виникали.
  
  Поради та інформація про легку їжу
  
  Чутливий живіт можна полегшити за допомогою таких правил:
  Готуйте їжу поживно: Вітаміни чутливі до тепла і світла і вимиваються окропом. Тому готувати овочі слід лише незадовго до їжі і готувати їх до тих пір, поки вони не закріпляться на місці укусу в невеликій кількості води або пари. Готуйте картоплю як куртку або запечену картоплю, а рис або лободу готуйте лише з подвоєною кількістю води - не потрібно викидати воду.
  
  Переміщення: Це сприяє травленню. Якщо у вас є проблеми зі шлунком, вам не потрібно робити сувору програму вправ. Навіть коротка прогулянка на свіжому повітрі корисна для організму.
  
  Якщо вашими основними симптомами є такі симптоми, як газ, запор або синдром роздратованого кишечника, тоді ви можете отримати такий Лікування лушпинням псиліумунамагайтеся забезпечувати організм більшою кількістю клітковини. Як правило, вони спричиняють менше газу, ніж звичайне волокно, яке міститься, наприклад, у цільнозернових продуктах, і вони можуть регулювати дефекацію. Насіння бліх розвивають свій ефект лише в тому випадку, якщо ви вживаєте з ними достатню кількість.
  
  Якщо ви не хочете обійтися без кави: Кава арабіка, як правило, м’якша і менш кисла, ніж кава Робуста, а отже, м’якша для шлунку. Кава має меншу кислотність, ніж кава-фільтр, якщо вона готується в еспресо-машині (так звана машина для портафільтра). Багато пити також важливо для організму. Кишечник потребує достатньої кількості рідини для травлення та виведення. Однак не пийте під час їжі і не дуже холодно - це турбує шлунок та його соки під час травлення.
  
  Щоб надати різноманітність: Особливо, якщо ви давно їсте легку їжу, вам слід внести різноманітність у свою тарілку, щоб повноцінно харчуватися. Не повинно бракувати нежирної риби та вегетаріанських страв, біле борошно та цукор - виняток.
  
  Палички коли та кренделі не допомагають при діареї. Це міф і давно застарів: вони досить шкідливі при шлунково-кишкових скаргах. Кола містить стільки цукру, що насправді може погіршити діарею. А в крендельних паличках бракує потрібних солей, таких як калій або нітрати. Якщо вам вистачило паличок коли та кренделів, віддайте перевагу каші та банану.
  
  Поступово адаптуйте свій раціон до симптомів. Найкраще починати з «перерви в їжі» і ковтнути ковтки теплого чаю. Потім продовжуйте з кашею або кашкою і поступово відчувайте свій шлях до “вимогливих” продуктів.
- Існує ризик зневоднення, оскільки ви явно страждаєте від блювоти та/або діареї, додайте в чай цукор і трохи солі. Оскільки ваше тіло втрачає не тільки воду, а й цінні електроліти. Інструкція щодо розчину для регідратації відповідно до рекомендацій Всесвітнього агентства охорони здоров’я.
Поради щодо легкої їжі

Корисні книги для людей, яким доводиться їсти м’яку їжу, та для своїх родичів (наприклад, батьків, партнерів із життя):