Все про трюфель - чиста насолода першокласними винами
Ось наша форма замовлення від нашого партнера MoliSano з Aquaviva/Molise
Тартуфо Неро Карпаччо
Macinato di Tartufo Nero
Бурро Тартуфо Б'янко
Crema Tartufo Bianco
Сальса Тартуфата
Хрещений батько Оливковий Верді
Дивіться опис товару нижче!
Випускається з жовтня в 40-грамових банках
Наш партнер MoliSano також може запропонувати більші одиниці упаковки за запитом!
зберігання
Трюфелі повинні зберігатися належним чином, якщо їх не вживати негайно.
Чорні трюфелі довше залишаються свіжими, ніж білі.
Тому білі трюфелі слід їсти якомога швидше, щоб вони не втратили занадто багато свого аромату. Втрата ваги тут теж дуже критична (вона може становити до 1 г на добу). Якщо на чорному трюфелі ви можете побачити цвіль, його можна без вагань видалити сухою щіткою.
Якщо цвіль не видалити, трюфель в цей момент може стати вологим. Добре доглянутий, чорний трюфель можна зберігати до 10 днів без особливих втрат якості.
Найважливішим моментом є температура. Ідеально підійде трохи вище 0 ° C (приблизно + 2 ° C). Тому трюфелі слід зберігати в найхолоднішому відділенні. Трюфелі також слід зберігати в герметичній тарі, яка адаптована до розміру трюфелів і загорнута в кухонний папір. Будь ласка, міняйте кухонний папір щодня.
Свіжі трюфелі можна дуже добре заморозити, хоча певної втрати смаку та ваги не уникнути. Трюфелі слід заздалегідь нарізати шматочками, щоб їх можна було виймати порційно.
Ось ще кілька порад щодо зберігання та збереження:
Реальна альтернатива - замочити трюфель у нейтральній олії (наприклад, олії виноградних кісточок). Трюфель триває до трьох тижнів, і у вас є олія, яка на смак трохи нагадує трюфелі для салатів, супів, макаронних виробів, різотто ... .
Якщо у вас коли-небудь залишилося трохи свіжого трюфеля, ви можете нарізати його скибочками і розмішати у свіжому маслі. Тоді, будь ласка, поставте їх на холод, щоб вони могли триматися 3-4 тижні.
Трюфелі можна зберігати в коробці або банку з цілими сирими яйцями. Яйця забезпечують оптимальну регуляцію вологи і одночасно приймають аромат трюфеля. Потім з яєць можна приготувати вишуканий омлет або яєчню, не додаючи дорогих трюфелів.