Все про вуглеводи
«Це правда, що взаємозв’язок між вуглеводами та дієтою численні, тому багато дієт, спрямованих на обмеження« вуглеводів »: дієта Аткінса, Саут-Біч, палео-дієта - це всі завзяті захисники різкого обмеження нашого раціону. Щоденне споживання вуглеводів, тоді як інші дієти для схуднення, такі як дієта Орніша, рекомендують велику кількість вуглеводів для оптимального здоров’я.
Що це насправді? Орегім намагався знайти істинне з хибного серед усіх цих істин та напівправд. Хто помиляється? Хто правий? Вуглеводи: друзі чи вороги? Вуглеводи: які вони ?
Вуглеводи містяться в таких продуктах, як фрукти, овочі, зернові, картопля, хлібобулочні виробиs. Більш конкретно, можна сказати, що вуглеводи - це молекули цукру, які є об’єднанням вуглецю, водню та кисню. Подумайте про вуглеводи як про молекули цукру, пов’язані між собою, а потім розсіюються людським організмом для отримання палива.
Види вуглеводів:
• Добре проти поганого
• Гниди проти порогів
• Просте проти складного.
Не дивно, що 90% з нас втрачають латинську мову !
Пам’ятайте, що вуглеводи - це лише молекули цукру, які потім розщеплюються організмом, перетворюючись на глюкозу. Глюкоза - це молекула цукру, яка використовується людським тілом для палива м’язами, а також мозком.
Ми розрізняємо 3 види вуглеводів які визначаються кількістю молекул цукру, які вони містять:
1) Моносахарид: як, наприклад, глюкоза, галактоза (у молоці) та фруктоза (у фруктах)
2) Дисахарид: 2 молекули цукру, наприклад сахароза (у грудкуватому цукрі), лактоза (у молоці) та мальтоза (у пиві)
3) Полісахарид: кілька молекул цукру, таких як крохмалисті продукти (макарони, картопля, клітковина).
Коли кажуть про вуглевод " простий Це стосується моно та дисахаридів, які легко всмоктуються в кров через їх просту молекулярну структуру. Ми відразу згадуємо про молоко, фрукти та столовий цукор.
Коли кажуть про вуглевод " складний Це стосується полісахаридів, і через їхню складнішу молекулярну структуру організму потрібно більше часу, щоб перетворити їх у цукор. Тут ми думаємо про крупи, овочі, картоплю.
Добре, тепер ти кажеш собі: "прості краби = погані, а складні вуглеводи = відмінні", ось і все ?
Відповідь менш очевидна, ніж здається, коли ви читаєте наступні сторінки.
Функції вуглеводів
Перш ніж копати глибше і з’ясувати, які вуглеводи корисні для наших цілей щодо контролю ваги, нам слід зрозуміти, як вуглеводи використовуються та зберігаються в організмі людини.
Коли вуглеводи розщеплюються і потрапляють у кров, вони відповідають за збільшення глюкози в крові. Рівень цукру в крові називається рівнем цукру в крові. Коли ми вживаємо вуглеводи, рівень цукру в крові зростає, і це призводить до активації гормону, званого інсуліном, який виконує роль видалення надлишку цукру з крові в кров. М’язи та печінка.
Тому, що відбувається, коли цукрові резервуари м’язів і печінки заповнені, і ми продовжуємо вживати вуглеводи ?
Будь-який надлишок глюкози, який організм не використовує для енергії, зберігається у вигляді жиру. Чим нечутливіші ваші м’язи, тим більша ймовірність засвоєння цукру замість того, щоб останні перетворилися на жир.
І як зробити свої м’язи більш чутливими до інсуліну, силові тренування, звичайно !