Все, що потрібно знати про чай з бергамоту (Earl Gray)
Чай з бергамоту виготовляється поєднанням чорного чаю та екстракту апельсина бергамоту.
Широко відомий як чай Earl Grey, ним користуються у всьому світі протягом сотень років.
Деякі із заявлених переваг чаю з бергамоту включають покращення здоров’я серця та травлення, але дослідження обмежені.
Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про чай з бергамоту, включаючи його потенційні переваги та побічні ефекти, а також про те, як його готувати.
Чай з бергамоту зазвичай виготовляють із листя чорного чаю та плодів дерева цитрусових бергамій.
Листя чаю або обприскують екстрактом бергамоту або ефірною олією, або змішують із сушеною цедрою бергамоту, що надає чаю легкий лимонний смак.
З тих пір, як він отримав прізвисько від прем'єр-міністра Великобританії Ерла Грея, чай з бергамоту часто вважають англійською. Однак він родом з Південно-Східної Азії і широко культивується на півдні Італії сьогодні.
Чай з бергамоту ви можете знайти в більшості продуктових магазинів - з кофеїном або без нього, додатковими інгредієнтами та іншими ароматизаторами.
Рослинні сполуки в бергамоті можуть мати різні переваги для здоров'я, але більшість досліджень розглядали ефірну олію, сік або добавки бергамоту замість чаю (1).
Деякі варіації чаю виготовляються з бальзаму з дикої трави, науково відомого як Monarda didyma. Ця трава має запах, схожий на запах бергамоту, і корінними американцями використовується в медичних цілях протягом століть.
Однак чай з дикого бергамоту - це не те саме, що класичний чай з бергамоту або чай Earl Grey.
резюме
Чай з бергамоту, також відомий як чай Earl Grey, зазвичай виготовляється з листя чорного чаю та висушених екстрактів бергамоту.
Бергамот багатий корисними рослинними сполуками, відомими як поліфеноли, включаючи флавоноїди неоеріоцитрин, неогесперидин та нарінгін (1, 2).
Ці поліфеноли діють як антиоксиданти, які борються з реактивними молекулами, які називаються вільними радикалами, які можуть пошкодити клітини та спричинити захворювання (3).
Чорний чай також багатий різними іншими сполуками з антиоксидантними властивостями, такими як катехіни.
Висока концентрація багатьох видів антиоксидантів у бергамотовому чаї може зробити це особливо корисним для вашого здоров’я (4).
Може покращити здоров’я серця
Чай з бергамоту може покращити певні фактори ризику серцевих захворювань.
Показано, що продукти з бергамоту знижують рівень холестерину, тоді як чорний чай пов’язаний із зниженням артеріального тиску5,6).
Бергамот містить особливі флаванони, які можуть інгібувати ферменти, що виробляють холестерин у вашому тілі (сім, 8).
Дослідження, проведене за участю 80 людей з високим рівнем холестерину, показало, що щоденне споживання екстракту бергамоту значно знижує рівень тригліцеридів і загального та ЛПНЩ (поганого холестерину) холестерину через 6 місяців порівняно з початковими значеннями (2).
Інші дослідження спостерігали подібні результати, деякі припускали, що бергамот може посилити ефекти традиційних препаратів, що знижують рівень холестерину (9).
Нарешті, контрольоване дослідження на 95 дорослих з ризиком високого кров'яного тиску показало, що ті, хто випивав 750 мл (3 чашки) чорного чаю на день протягом 6 місяців, мали значно нижчий артеріальний тиск, ніж ті, хто приймав плацебо. (6).
На основі цих результатів вживання чаю з бергамоту може принести користь здоров’ю вашого серця. Однак необхідні додаткові дослідження.
Може сприяти травленню
Флавоноїди в чаї з бергамоту можуть боротися із запаленнями, пов’язаними з проблемами травлення.
Дослідження на мишах з колітом, типом запального захворювання кишечника (ВЗК), показало, що сік бергамоту пригнічує вивільнення запальних білків і зменшує кількість епізодів діареї (десять).
Крім того, інші дослідження у пробірках та на тваринах показують, що сік бергамоту може зменшити запалення кишечника та боротися з бактеріями H. pylori, пов’язаними з виразкою шлунку та болем (11, 12).
Нарешті, дослідження на тваринах впливу чорного чаю показують, що сполуки, звані теафлавінами, можуть допомогти лікувати та запобігати виразці шлунка та іншим проблемам з травленням (13, 14).
Хоча ці результати вказують на те, що комбінований ефект чорного чаю та бергамоту може сприяти травленню, жодні дослідження не вивчали наслідки впливу чаю з бергамоту на людину.
резюме
Дослідження соку та добавок бергамоту, а також чорного чаю свідчать про те, що чай з бергамоту може покращити здоров’я серця та травлення. Проте жодне дослідження не аналізувало вплив чаю з бергамоту на людину.
Побічні ефекти вживання занадто багато чаю з бергамоту
Хоча чай з бергамоту зазвичай вважають безпечним для здорових людей, надмірне споживання може нести певний ризик.
Тематичне дослідження виявило зв’язок між великим споживанням чаю з бергамоту, м’язовими судомами та затуманенням зору - симптоми, які можуть бути пов’язані із сполукою в бергамотовому чаї, яка блокує засвоєння калію (15).
Однак особа в цьому дослідженні випивала більше 16 чашок (4 літри) чаю на день, що набагато більше, ніж зазвичай п'є більшість людей (15).
Крім того, чай містить сполуки, що називаються дубильними речовинами, які можуть перешкоджати засвоєнню заліза у вашому організмі. Якщо ви регулярно п'єте чай і турбуєтесь про свій стан заліза, подумайте про те, щоб пити його між прийомами їжі, щоб сприяти кращому засвоєнню заліза з їжею (16).
Нарешті, оскільки більшість чаїв з бергамоту містять кофеїн, будьте обережні з прийомом, якщо ви відчуваєте нервозність, занепокоєння або інші побічні ефекти. Ви також можете перейти на версію без кофеїну.
резюме
Хоча помірне споживання чаю з бергамоту є безпечним для більшості людей, надмірне вживання може спричинити судоми в м’язах, нервозність від кофеїну або зменшення засвоєння заліза.
Як зробити чай з бергамоту
Чай з бергамоту широко доступний і зазвичай продається як Earl Gray.
Щоб насолодитися цим, просто замочіть пакетик чаю з бергамотом у кип’яченій воді на 3–5 хвилин або довше для посилення смаку, перш ніж пити його.
Ви також можете приготувати чай з бергамоту з розсипчастим листям. На кожну склянку (250 мл) гарячої води використовуйте одну столову ложку (14 грам) чаю. Залиште настоюватися протягом 5 хвилин і процідіть перед вживанням.
резюме
Можна приготувати чай з бергамоту, замочивши пакетики з чаєм або розсипний чай у кип’яченій воді протягом 3 - 5 хвилин. Процідити перед вживанням.
Чай з бергамоту, або Ерл Грей, виготовляється з чорного чаю та цитрусових екстрактів бергамоту.
Сполуки бергамоту та чорного чаю можуть діяти як антиоксиданти, підтримувати здорове травлення та знижувати рівень холестерину та артеріального тиску. Проте жодне дослідження спеціально не оцінювало вплив чаю з бергамоту.
Якщо ви хочете скористатися потенційною користю чаю з бергамоту, напойте пакетик чаю або розсипане заварку в гарячій воді і процідіть через сито перед вживанням.
Хоча Earl Gray широко доступний у супермаркетах та спеціалізованих чайних магазинах, покупки в Інтернеті можуть запропонувати більше різноманітності.