Все, що потрібно знати про дійсність їжі
Що станеться, якщо ви їсте їжу після закінчення терміну придатності або якщо ви не дотримувались інструкцій на упаковці «Бажано споживати раніше. "? Які продукти не потребують терміну придатності? Є кілька європейських директив, які вимагають від виробників перевіряти безпеку харчових продуктів з похибками, щоб ризики споживачів були мінімальними.
записів "Споживайте раніше. " або "Термін дії закінчується о. " він чітко вказує граничний термін, до якого їжу можна їсти без ризику для здоров’я. На всіх свіжих харчових продуктах ці дані мають бути чітко вказані на упаковці, і після цієї дати їх більше не можна продавати.
Важливо, щоб свіжі продукти, такі як м’ясо, ковбаси та молочні продукти, мали ці дані на упаковці, повідомляє lefigaro.fr. Загалом, ці дані повинні суворо дотримуватися, інакше існує ризик забруднення споживача Сальмонели, лістерії або золотистого стафілокока.
Однак у випадку з деякими продуктами існує певна гнучкість у цьому відношенні. Наприклад, йогурт можна вживати навіть через тиждень після закінчення терміну придатності, за умови, що упаковка щільно закрита і постійно трималася на холоді.
"Споживати бажано раніше. " являє собою граничний термін оптимального використання продукту. Зокрема, після цієї дати їжа може втратити певні смакові та/або харчові якості, але її все одно можна вживати без ризику для здоров’я.
Ця специфікація зазвичай міститься на упаковці напоїв, рису, цукру, борошна, макаронних виробів, консервів., заморожені продукти, печиво та шоколад.
Яйця свіжі протягом перших дев’яти днів
Якщо, яйця, термін придатності написаний на оболонці. Ви повинні знати, що загалом термін зберігання яєць становить 28 днів, незалежно від їх походження. Важливо також знати, що вони вважаються свіжими лише в перші дев’ять днів, після чого їм потрібно довший час варіння, щоб уникнути забруднення (наприклад, якщо ви віддаєте перевагу вареним або смаженим яйцям, вам слід вибрати їх ті, що не перевищили дев'яти днів з дати, написаної на оболонці).
Що стосується яєць, то також на щось потрібно звернути увагу: шкаралупа повинна бути чистою і не розтріскуватися, оскільки мікроби на ній можуть забруднити вміст яйця. Тому їх добре добре помити перед тим, як покласти в холодильник, а якщо у них потріскана шкіра, їх краще викинути.
Термін зберігання «розлитої» продукції
Якщо термін придатності написаний на цілих ковбасах, ті, що продаються в супермаркетах, не супроводжуються терміном зберігання. Тому потрібно запитати у продавця, яка дата на оригінальній упаковці.
Як орієнтир, скибочки салямі або шинки, наприклад, куплені в «сараї», слід їсти протягом максимум двох днів. Фарш готують і їдять у той день, коли ви його купили.
Деякі продукти не вимагають терміну придатності
Свіжі фрукти та овочі, вина, газовані безалкогольні напої, фруктові соки, деякі цукерки та жувальна гумка не потребують терміну придатності. У їхньому випадку потрібно звернути увагу на підказки, які можуть свідчити про те, що вони не зберігались належним чином: аномально набрякла упаковка, деформована банка, відсутність шуму при відкритті банки, неприємний запах, ненормальний колір. Усі ці ознаки повинні призвести до того, що ви не купуєте та не споживаєте товар.
Крім того, слід ретельно дотримуватись рекомендованої температури зберігання продуктів та терміну придатності після відкриття упаковки.
Усі положення, що стосуються терміну придатності, технічних вимог щодо зберігання та споживання харчових продуктів, накладаються Європейською директивою від 20 березня 2000 року Європейського Парламенту та Ради Європи. Європейська директива також передбачає перелік випробувань, які виробники повинні провести, перш ніж наносити дані на термін дії та збереження на упаковці.