Все, що потрібно знати про гектолітрову масу пшениці; Електронний фрезерний журнал і
Гектолітрова маса(MH) пшениці означає масу стандартизованого об'єму пшениці (1 літр, 100 літрів, 1 м 3 тощо), виміряну за певних умов. Параметр фактично являє собою об’ємну щільність, яка вимірюється як така: кг/л, кг/гл, кг/м 3. Аналіз важливий для силосу зернових культур при розрахунку кількості, що зберігається в певному обсязі, а також для деяких мельників, які спостерігали емпіричну, позитивну кореляцію між гектолітровою масою та кількістю борошна, вилученого з певної кількості пшениці. Це також фактор оцінки зерна у багатьох країнах, тому значення цього параметра має значний вплив на встановлення торгової ціни. Межі варіації параметра досить широкі, на них впливає низка факторів, які ми детально розберемо пізніше: 68 - 85 кг/гл [1]. Для сортування зернових культур у випадку звичайної пшениці та твердих сортів пшениці значення гектолітрової маси наведені в таблиці 1.
Інші типи столів, що використовуються в наукових дослідженнях та промисловості:
Відносна маса 1000 зерен (MMBr): відноситься до маси 1000 чистих насіння (після видалення сторонніх тіл), виражених при їх вологості на момент визначення. Для пшениці звичайне значення MMBr коливається в межах 30 - 40 г.
Абсолютна маса (MMBa): представляє масу 1000 зерен, виражену в сухій речовині. Розраховується за формулою:
де: U% - вологість пшениці, виражена у відсотках; Звичайне значення абсолютної маси, як правило, коливається в межах 30 - 35 г.
Питома маса це також об'ємна щільність, яка розраховується як відношення між масою 1000 зерен, вираженою в грамах, та їх об'ємом, вираженою в кубічних сантиметрах. Звичайні значення питомої маси коливаються в межах 1,2 - 1,5 г і залежать від хімічного складу зерен (будучи вищим у зернах, багатих крохмалем, целюлозою та білком, і нижчих у зернах з більшим вмістом жиру, див. Таблиця 2), компактність зерна (об’єм повітря в масі зерна вищий для м’яких, ніж склоподібних, твердих зерен пшениці), анатомічна структура (розмір морфологічних шарів насіння: питома вага ендосперму більша ніж ембріон і оболонка), ступінь дозрівання (співвідноситься з утворенням основних біохімічних складових зерна з високою питомою масою, таких як крохмаль та зменшення води в зерні), розмір насіння (для менших насіння вага вище, а його маса порівняно з іншими речовинами менша, питома вага цих насіння менша) [3,4]
Принципи детермінації:
Гектолітрова маса визначається шляхом висипання в контрольованих умовах певної кількості пшениці із наповнювального балона стандартних розмірів у ємність об'ємом 1000 ± 3 мл з подальшим зважуванням кількості зерен об'ємом 1000 мл на характеристику ваги відносної похибки максимум ± 1 г.
Перетворення маси грам зерен пшениці (м), що міститься у мірному циліндрі 1000 мл, у гектолітри (кг/гл) здійснюється за допомогою наступного співвідношення, яке містить ряд коефіцієнтів перерахунку, отриманих із стандартизованих розмірів різних частин приладів використовується:
Зазвичай гектолітр виражається як середнє арифметичне (до однієї десяткової коми) двох таких визначень. Вираз виражається в кг/хл при заданому значенні вологості [6].
Іншими факторами, що впливають на параметр гектолітрової маси, є: пористість насіннєвої маси, форма та розмір зерен, стан поверхні насіння (цілісність зерна, зараженість), кількість та характер домішок, товщина покриття, питома маса зерна.
Ми повернемось до цього взаємозв'язок між гектолітровою масою та видобутком борошна у спеціальній статті. Потрібно пам’ятати, що в англосаксонській літературі не гектолітровий масив є найкращим предиктором видобутку, а маса 1000 зерен. Незважаючи на це, визначальні взаємозв'язки між цими параметрами та видобутком борошна характеризуються досить слабкими значеннями, оскільки, як ви скоро переконаєтесь, ступінь компактності та текстура ендосперму зерен пшениці відіграють більш важливу роль у видобутку борошна.