Все, що потрібно знати про японську кухню
Гастрономія - одна з найбільших задоволення від життя в Японії. Протягом своєї історії архіпелаг створив a гарна гастрономічна ідентичність який знав, як переплисти океан і створити свій всесвітньо відомий. Японська кухня не така кодифікована, як наша, але вона є одна з найвишуканіших у світі, пропонуючи піднебіння таємничі відчуття. Дістань палички, пора сідати !
Мочі, смачна, але вбивча традиційна японська страва !
Одна і та ж історія повторюється щороку. Багато японців висаджуються у відділення невідкладної допомоги напередодні Нового року, єдина їх помилка: їдять мочі, традиційний торт, який готують на свята. !
Японський офіціант демонструє орігамі в обгортках від паличок, залишених його клієнтами
У Японії чайові не є вимогою. Але подякувати господареві після смачної трапези, залишаючи невелику скульптуру орігамі, зроблену із загорнутих паличок, дуже часто.
Відкриття регіону Акіта: між смаками та традиціями
Цього року відвідувачі мали змогу сформулювати смакові рецептори за допомогою багатьох пригод, запропонованих для дегустації. Будинок Хіномару Джозо був присутній, щоб представити двох самих себе, дуже відмінних один від одного: Джунмаї Даїджо Мансаку Но Хана Ямаданісікі 45 і Токубетсу Джунмаї Умакара Мансаку.
Японія: відкриття квадратного кавуна
Черговий жарт із країни висхідного сонця. В Японії серед фруктів та овочів ми іноді зустрічаємо цікавість, яка кидається в очі: квадратний кавун. Розроблений тридцять років тому японськими фермерами, цей кавун росте всередині куба, що надасть йому остаточної форми.
Японія, інша країна шкідливої їжі ?
Якщо я скажу вам японську їжу, я впевнений, що ви одразу отримаєте зображення суші, сашими, збалансованих страв, корисних речей, і ви маєте рацію! Але. ви також абсолютно помиляєтесь.
Японська випічка в Токіо: Широйкуро в Азабу-Джубані
Щоб скуштувати хорошу японську випічку, вам потрібно поїхати до Сіройкуро в Токіо! Shiroikuro буквально означає "білий і чорний". Ми швидко розуміємо, чому цей прекрасний магазин, що спеціалізується на вагасі.
Незвичайне в Японії: 10 найкращих незвичайних продуктів
У японців підхід до фруктів відрізняється від більшості культур. Наприклад, дині дають як приношення, а деякі фрукти вирощують як розкішні продукти.
Це японське морозиво, винайдене випадково, не тане
У морозиві є щось парадоксальне. Це коли спекотно, тобі хочеться смакувати найбільше, але саме там він швидше за все тане. Ну, якщо ви не купили його в Японії, а точніше в магазині льоду Каназава, повідомляє Quartz.
7 речей, які слід знати про їжу в Японії
Мені доводиться писати статтю про їжу в Японії, тому що так багато можна сказати. Я був дуже далекий від того, щоб уявити, що ми так чудово проведемо час. Ми скуштували багато різних страв: суші (звичайно), окономяки, темпура, суп місо, рамен, яку-соба, гохан та норі (рис та морські водорості), гьоза, ... Коротше кажучи, ми веселились і майже випробували все !
Як їсти паличками?
Загалом, палички для їжі використовують на Сході. Вперше їх застосували в Китаї 3000 років тому. Потім настала черга Кореї 1800 років тому і, нарешті, Японії 1400 років тому. Спочатку ми не використовували палички для їжі, а для приготування їжі.
Конбу, чарівні водорості японської кухні
Говорити про конбу означає безпосередньо вникнути в саму суть японської кухні, оскільки це один із ключових елементів найважливішого даші. Цей бульйон, виготовлений з морських водоростей, паламуди та сушених грибів шиітаке, служить основою для всіх кулінарних приготувань і приносить знаменитий смак умами, якого так усвідомлює наш західний розум.
Мрія життя волів Кобе
Найкраще м’ясо у світі можна знайти в Японії, отримане методами розведення, які виганяють стрес так само, як фізичні вправи. У Кобе, хоча всі ресторани виставляють цінну етикетку на своїх вітринах, лише три сертифіковані. В Японії лише сорок шість закладів пропонують це рідкісне м'ясо.
Вашоку, японська кухня як культурна спадщина людства
Міжурядовий комітет ЮНЕСКО на засіданні в Баку, Азербайджан, 4 грудня 2013 року, вніс "вашоку", японську кулінарну традицію, до списку нематеріальної культурної спадщини людства. Комітет визнав вашоку засобом вираження японського духу поваги до природи та традиційним звичаєм, що перевищує покоління.
Мистецтво зеленого чаю Уджі
Ви, звичайно, знаєте зелений чай, сенчу і особливо матчу ... але, можливо, менше уджі в префектурі Кіото. Детально відкрийте цей Всесвіт за допомогою щоденника подорожей в Уджі, в префектурі Токіо.
Дієта японської кухні
Дієта є однією з основних основ ефективного схуднення. Таким чином, існує безліч планів, таких самих цікавих, як один одного. Багато досліджень зосереджувались на різних харчових звичках.
Вибір японського кухонного ножа
Японія відома своїми ноу-хау у виробництві лез, зокрема кухонних ножів. Який вибрати, як ним користуватися та підтримувати ?
У країні рамена
Рамен є частиною повсякденного життя японців, молодих чи старих, багатих чи бідних, і доступні на місцевому рівні тисячами способів. Всього за століття Японія повністю привласнила цю локшину.
Okonomiyaki: рецепт від Осаки
Японський млинець, що знаходився на півдорозі між млинцем, омлетом та піцею, "Окономіякі" виник у регіоні Осаки, але потім широко і в різних формах поширився по країні. Він готується з капустою, яку ви прикрашаєте чим завгодно.
Онігірі: наповнені рисові кульки
Для японців онігірі - це більше закуска, яку легко переносити, ніж страва. Зручність онігірі робить його своєрідним еквівалентом наших бутербродів. Ці рисові кульки, наповнені умебоші або рибою, смаженою на грилі, часто входять до складу японських коробок бенто і є одним із найдавніших рецептів в Японії.