Сушена тріска з червоною квасолею - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 г Філе солоної тріски
- 200 г Червоної квасолі
- 4 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 перець чилі
- 2 помідори
- 12 чорних оливок
- 2 ст. оливкова олія
- Сіль
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Напередодні замочіть квасолю в холодній воді; також замочіть тріску в холодній воді, кілька разів міняючи воду.
- На наступний день відкладену червону квасолю покладіть в каструлю, широко обдайте холодною водою, варіть на повільному вогні і накрийте 2 години; посоліть їх наприкінці варіння.
- Тим часом очистіть часник і цибулю; подрібніть цибулю, зубчики часнику розріжте навпіл. Помідори ошпарити, обрізати, розрізати навпіл, злегка віджати, щоб виділити сік і насіння, а потім грубо подрібнити.
- Покладіть філе тріски в каструлю, залийте їх холодною водою. Доведіть до вогню, припиніть готувати на першому кип’ятінні, а потім залиште філе тріски у вареному соку.
- Нагрійте олію в запіканці, покладіть часник і цибулю для освітлення, а потім додайте подрібнені помідори, оливки та чилі; приправити сіллю і варити 10 хвилин на повільному вогні, потім додати 10 мл води для приготування червоної квасолі і варити ще 5 хвилин.
- Злийте тріску і подрібніть її грубо, можливо, видаліть кістки.
- Червону квасолю злити, висипати в запіканку і змішати з гарніром; перевірити приправу, вилити препарат у велику глиняну посуд, додати зверху листяну тріску і негайно подавати до столу.
Поради та поради щодо сухої тріски з червоною квасолею
Якщо у вас закінчується час на приготування, візьміть консервовану квасолю.
