Все, що потрібно знати про кабачки
Маленький кабачок, що належить до сімейства Cucurbitaceae, цукіні - це плід овочевої рослини, що характеризується великими зеленими листками. Цей овоч з хрусткою текстурою потрапляє в ту ж категорію, що і котлети, гарбуз, гарбуз, огірок та масляний горіх. Назва "кабачок" походить від назви кабачка, оскільки він менший і видовженіший, ніж останній. Найцікавіше в цій їжі - це її винятковий харчовий внесок, пристосований до здорового та збалансованого харчування. Щоб оцінити його властивості та користь для здоров’я, важливо знати про це трохи більше.
Яке походження кабачків ?
Кабачки були частиною раціону людини протягом століть. Цей овоч пережив особливу еволюцію не лише географічно, а й з точки зору своїх сортів.
Звідки береться кабачок? ?
Предки кабачків, дикі гарбузи існували вже в епоху палеоліту. Їх їли кочівники в Центральній Америці. Протягом століть серед населення південної Мексики поширився так званий кабачковий кабачок. У період неоліту з’явились інші сорти кабачків різних кольорів, розмірів та смаків. Потім цей овоч був привезений корінними американцями до Європи, Азії та Африки. З часом такі країни, як Китай, США, Близький Схід та Південна Америка створили власні сорти, відповідні їхньому клімату та культурі. Лише в 20 столітті кабачок дістався до французької території.
Які ще є синоніми кабачків ?
У 1929 році кабачок з Італії став стандартною "кабачком" у французькій мові. У США, Німеччині, Австралії та Канаді його називають «кабачок». Крім того, в деяких англосаксонських країнах кабачок називають "кістковим мозком".
Склад кабачків
Цей овоч із тієї ж родини, що і кабачок, є невичерпним джерелом поживних речовин, необхідних для людського організму. З цієї причини він включає щоденне меню багатьох споживачів по всьому світу.
Що містить кабачок ?
Харчова цінність кабачків відрізняється багатством води та клітковини. Завдяки своєму солодкому смаку він містить значну кількість калію, майже 300 мг на порцію. Так само кабачки сповнені антиоксидантних елементів із сімейства флавоноїдів, таких як рутин. Більше того, він насичений бета-каротином, вітамінами, жирами, вуглеводами та білками.
Скільки калорій в кабачках ?
Особливість кабачків в основному пов’язана з низькою калорійністю. Дійсно, він класифікується серед найбільш калорійних овочів. На порцію 100 г вона забезпечує лише 16 калорій. З цієї причини він позиціонується серед незліченних продуктів, які змушують вас схуднути і які популярні в різних дієтах для схуднення. Завдяки вживанню в їжу сирим або вареним, кабачки таким чином дозволяють ефективно і довго схуднути.
Який сезон для кабачків ?
Літній овоч, кабачки, як правило, вирощують у квітні-травні. Збір її починається в липні і може тривати до жовтня. Перед тим, як садити або споживати його, є деяка інформація, яку потрібно пам’ятати.
Які кабачки садити ?
Різновидів кабачків безліч. Щоб не помилитися, знайте кілька цікавих типологій кабачків.
Як зберігати сирі кабачки ?
В принципі, бажано їсти кабачки після збору врожаю. Чим свіжіший цей овоч, тим більше корисних речовин він містить і зберігає свій смак. Однак можна тримати його в холодильнику кілька тижнів. Зібраний у дозрілому стані найкраще зберігати в погребі або в прохолодному, темному та сухому місці. Для більш тривалого терміну зберігання кабачки можна заморожувати.
У чому користь кабачків ?
Кабачки, як і багато інших овочів, наповнені корисними оздоровчими властивостями. Насправді це офіційно ідеальний овоч для схуднення для людей, які бажають скинути зайві кілограми. Завдяки низькому споживанню калорій його рекомендують як дієтичну програму. Більше того, багатий клітковиною, цукіні благотворно впливає на кишковий транзит. Містить бета-каротин (покращує зір), рутин (потужний антиоксидант) та вітаміни, він ідеально підходить для макіяжу або уповільнення старіння клітин. Цей овоч відіграє важливу роль у здоров’ї очей, одночасно запобігаючи ризику дегенерації очей.
Небезпека та протипоказання кабачків
Хоча для організму важливо функціонувати, у кабачків є деякі недоліки. Це ті ризики, які слід враховувати, коли йдеться про споживання.
Які заходи безпеки слід вживати перед вживанням кабачків ?
Містячи профілін, речовину, що викликає деякі алергічні реакції, кабачки можуть спричиняти синдром алергії в ротовій порожнині. Як результат, його вживання може викликати поколювання та свербіж на мові та в горлі. Як тільки ознаки з’являються, важливо помірковано споживати їх.
Які протипоказання для приготування кабачків ?
Через те, як він висаджується в безпосередньому контакті з грунтом, цей овоч може бути заражений токсоплазмозом та бактеріями. Тому правильне миття кабачків перед вживанням його в сирому вигляді є обов’язковим, особливо для вагітних.
Наші рецепти для схуднення для приготування кабачків
Існує безліч рецептів на основі кабачків. Однак, щоб ефективно схуднути, важливо підбирати легкі страви, а саме:
Кабачкова запіканка
Препарат на основі кабачків, цибулі, яєць, крему, паштету масла ...
Фаршировані кабачки
Рецепт з кабачків, свинини або яловичини, солі, перцю, оливкової олії ...
Кабачковий флан
Блюдо, що містить кабачки, яйця, крем-крем, тертий груйер ...
Кабачковий пиріг
Рецепт з пісочного тіста, кабачків, стиглих помідорів, яєць, крем-крему ...
Кабачковий суп
Рецепт, що складається з кабачків, груєру, крему, картоплі ...
Кіш із кабачків
Рецепт з пісочного тіста, цукіні, бекону, яйця, молока, оливкової олії ...
Велюте з кабачків
Рецепт, що складається з кабачків, вершкового масла, курячого бульйону, крем-фреш ...
Лазанья з кабачків
Препарат на основі кабачків, козячого сиру, молока, лазаньї, кукурудзяного крохмалю ...