Все, що потрібно знати про капусту
Капуста - це класика взимку. Але що справді особливого в овочах, звідки вони беруться і наскільки здорові вони в будь-якому випадку?
Популярні серед німців овочі
Німці відомі своєю любов’ю до Капуста - овочі споживають не лише тут, а й у всьому світі. Зараз різні види капусти вирощують на всіх континентах, і страви в Азії та Європі навряд чи можна уявити без капусти (наприклад, у польській національній страві bigos) - а американці також люблять свій салат з коулу.
Походження капусти
Усі відомі нам сьогодні капусти походять з дикої капусти, яка спочатку вирощувалася в Середземноморському регіоні. Ще в Стародавній Греції та римлянах капуста була одним з найважливіших овочів, а також її використовували як лікарську рослину. Вважається, що деякі дикі види капусти були в меню ще в кам'яному віці.
Здоровий універсал
Взимку капуста здавна служила важливим постачальником вітамінів. Овочі розсипаються хорошими інгредієнтами: вони містять вітаміни та мінерали, бета-каротин, фолієву кислоту, калій, кальцій та залізо. Він містить особливо вітамін С і вітаміни групи В. Говорять, що овочі навіть запобігають раку, особливо корисні для травлення та дуже низькокалорійні.
Від їжі бідних людей до їжі в тренді
Недоліки коміра
Він насичений вітамінами та ароматом Капуста з невеликими недоліками, протидіяти яким можна простими засобами. Наприклад, у варінні капуста зазвичай має сірчаний запах. Це викликано глікозидами гірчичного масла - хімічними сполуками, що містять сірку та азот, що утворюються з амінокислот. Вони також забезпечують типовий, трохи гіркий смак капусти. Щоб уникнути запаху, подібного до сірки, під час приготування їжі, ви можете просто додати трохи оцту у воду для готування. Капуста також містить важко засвоювану клітковину, яка часто призводить до утворення газів. Тут можуть допомогти правильні спеції, такі як кмин, кмин, кріп або аніс.