Все, що вам потрібно знати про насіння чіа • Рецепти • Харчові цінності • Здоров’я
Насіння чіа були важливою їжею для древніх майя та ацтеків.
Насіння чіа походить від рослини шавлії, з якого ви тільки проковтуєте насіння. Сама рослина родом з Мексики. Але рослину можна зустріти також у Гватемалі та Нікарагуа.
Рослина була відкрита майями та ацтеками, для яких насіння завжди розглядалося як джерело енергії. Там Чіа покликали рано важлива їжа побачене і перевідкрите в наш час.
Історія насіння сягає приблизно 3500 р. До н назад - принаймні, це той час, який можна історично довести. На той час насіння вже використовувались як їжа. Ім'я "Чіа"Означає щось на зразок"сили"Або"Сила“І походить від оригінальної мови майя.
Вже Ацтеки культивував рослину ще до часів Колумба. На той час насіння вже використовувалося як суперпродукт, який Енергія та сила дарує, на вустах кожного. Ви також можете приймати насіння з важливими продуктами, такими як Кукурудза або квасоля, поставити на один рівень. Тоді ацтеки навіть вірили, що столової ложки чудотворного вистачить, щоб утримувати бійця з усіма цілими днями необхідні поживні речовини на поставку.
Ацтеки змішали насіння води і випив цього. Або вони використовували його як Борошно або олія, пресуванням або подрібненням насіння. У той час насіння також використовували для косметичне використання використовується і навіть використовується як платіжний засіб. На довгих маршах вже не можна було обійтися чудодійним.
Отже, ви використали для себе позитивні властивості і рано з’ясували, якого ефекту ви можете досягти за допомогою цієї їжі. Так з’явилося насіння чіа язичницькі ритуали для використання. Зрештою це призвело до того, що іспанці його культивували абсолютно заборонено. Через це насіння мало не зійшло 500 років у забутті, поки він нарешті не з’явився і тепер поширюється все далі і далі. (Більше інформації про історію насіння тут.)
Мексиканська рослина Чіа (Salvia hispanica).
Сама рослина чіа належить до сімейства Монетний двір. Виростає до метра заввишки і має трав’янисте листя. Так рослина представляє себе на полях Мексики сині квіти і пучковий екстер’єр. Насіння рослини висівають у пізня весна і збирають лише восени. Ключовою перевагою, яка говорить на користь вирощування насіння чіа, є той факт, що рослина не потрібно обробляти пестицидами, оскільки це не особливо популярно серед шкідників.
За останні кілька років насіння набуває все більшої популярності, так що попит також зростає дедалі більше. В основному таким стає насіння в наші дні вирощується комерційно. Це також причина, чому рослини знаходяться вже не лише в Мексиці, а й у всьому світі. Професійне вирощування рослин відбувається переважно в Росії Південна Америка, Австралія, Китай та Індія замість.
Що стосується росту рослин, то це головним чином від клімат залежний. Субтропічний клімат ідеальний. Насіння з Китаю, навпаки, досить неповажне, оскільки, як кажуть, китайські рослини чіа сильніші Забруднені пестицидами. Тож вам слід з’ясувати, звідки беруться насіння чіа.
Що говорять влада про насіння чіа?
Насіння чіа дозволено в хлібобулочних виробах в Європі з 2009 року.
Як уже зазначалося, насіння Чіа існували ще з ацтеків та майя. Довгий час вони не звертали на них уваги, поки їх не відкрили за деякий час тому.
І як могло бути інакше, це американці, які кілька років тому для вас Хайп турбується про насіння. Оскільки насіння раптово стало настільки популярним у США і набувало все більшої популярності, бум також перекинувся Європа про.
Однак, по-перше, Європейське управління з безпеки харчових продуктів мало перевірити, чи не викликає занепокоєння імпорт до Європи. У 2009 році спочатку було домовлено про те, що Хлібобулочні вироби було дозволено містити насіння. Однак існувала сувора межа 5 відсотків, який не можна було перевищити.
Однак через чотири роки все швидко змінилося. Випічка була дозволена до 10 відсотків включали чудодійне насіння і насіння чіа, виготовлені під упакована їжа затверджений і таким чином дозволений як товар для масового ввезення.
У 2013 році насіння чіа також було визнано упакованою їжею в Європі.
Однак більша доза вимагає подальших досліджень та досліджень, принаймні в Європі. Ось їде влада щоб переконатися, що і тому в даний час встановлена досить низька доза. Зовсім інакше в США. Влада навіть рекомендує споживання 48 грамів щодня. (Більше інформації тут.)
Насіння чіа можна додавати практично куди завгодно.
Люди, які щодня кладуть насіння в своє, помічають, що ця кількість не особливо висока Меню включити.
Насіння чіа ідеально поєднуються з ранком злакові але і щодня Смузі. Ви також можете використовувати їх для приготування Десерти і для випічки використання. Незалежно від того, чи в сухарі, чи в хлібі, насіння чіа знижують хороші показники майже у всіх продуктах. Особливо з Вегани вони користуються все більше і більше завдяки широкому спектру можливих застосувань.
Причина, по якій європейська влада вказує лише кількість 15 грамів, також пов’язана з тим, що влада ввела певну кількість у той час Ризик алергії не міг виключити. Однак сьогодні можна сказати, що порівняно з іншими продуктами харчування він не вищий.
Насіння чіа можна використовувати як альтернативу ряду продуктів харчування.
Насіння чіа як альтернатива молоку
Молоко багате на кальцію, Цього навчають навіть маленьких у дитячому садку. Однак сьогодні численні дослідження показали, що молоко насправді не є здоровим і викликає з ним багато проблем.
То що можна зробити, щоб зуби та кістки були здоровими? Правильно, кальцій повинен поставлятися деінде. Ти б міг подумати 100 г насіння чіа в 4 рази більше кальцію мати як молоко? Насіння чіа є сумісні і пропонують далеко більше поживних речовин ніж молоко.
Насіння чіа як альтернатива яйцям
Потребує людський організм білка. На даний момент насіння чіа пропонують хорошу та здорову альтернативу, особливо для звичайних продуктів тваринного походження. Ви багаті на Білки та омега-3 жирні кислоти.
Але яйця - важлива частина багатьох рецептів. У цьому випадку ви можете легко замінити яйця насінням чиа або борошном. Ви просто змішуєте борошно з невеликою кількістю води - ви розраховуєте на чайну ложку борошна чіа 3 чайні ложки води і досягти такої речі Яєчна консистенція. Ця суміш утворює приблизно яйце.
Насіння чіа як альтернатива рибі
Риба здорова, чого навчали змалку. Тим часом, однак, риба є чим завгодно здоровою.
Забруднення океанів та кліматичні зміни також відображаються на здоров'ї риби. Це стає все більше і більше з Важкі метали обтяжений, який людина в свою чергу споживає. Тому краще обійтися без риби і замінити її здоровою їжею рослинного походження. Насіння чіа багате на Омега-3 жирні кислоти та вітаміни, хороша альтернатива поживним речовинам, що містяться в рибі.
Використання насіння чіа
Насіння чіа універсальні.
Є кілька способів проковтнути насіння чіа.
Завдяки різним варіантам насіння чіа пропонують багатий спектр на кухні Використовує. Тож ви можете легко включити насіння у своє щоденне меню.
Існує незліченна кількість ідей рецептів, які пропонують вам достатньо різноманіття. Неважливо, якщо ім салат, в Смузі, в десерт або в коровай: У вас широкий вибір варіантів. І навіть не обов’язково бути професійним кухарем, адже насіння дуже легко обробити. Ось цей досить несмачний їх можна переробляти як на пікантні, так і на солодкі страви. Насіння, звичайно, теж може сирий споживати. Для того, щоб інтегрувати їх в інші страви, часто має сенс спочатку переробити їх в гель чіа. Це основа багатьох рецептів.
Якщо ви печете власний хліб, просто додайте насіння чіа. Тож у вашому хлібі раптом багато корисні інгредієнти. До них належать, наприклад, залізо, вітаміни, кальцій і магній. І перш за все, він тоді містить важливі та цінні омега-3 жирні кислоти.
Насіння також ідеально підходять для смузі. Сюди потрібно просто додати кілька зерен насіння. Оскільки це в рідині набрякають досить швидко, не слід давати смузі занадто довго стояти і бажано пити його трохи швидше.
Насіння чіа мають зв’язуючу дію і, отже, також ідеально підходять як Замінник яєць. Насіння можна легко вирощувати в Всі види макаронних виробів в процесі. Неважливо, млинці, печиво чи хліб. Однак тут слід зазначити, що у випадку з насінням чіа Нагріваються частини поживних речовин руйнуються. Тож якщо ви хочете використовувати всі корисні інгредієнти з насіння для себе, бажано використовувати їх в сирому стані насолоджуватися. Насіння також підходять як доповнення до супів та рагу. Але вони також добре поєднуються з мюслі або салатами. Насіння можна залишити цілими і не обов’язково перетирати в борошно.
Якщо ви регулярно вживаєте сирі насіння чіа, вам слід їх шукати адекватне зволоження поважайте, високо думайте про це. Насіння буквально вбирають рідину і можуть зберігати в рази більше води. Насіння набрякають у воді В 12 разів більше їх обсягу на! Вода зберігається у спермі, а згодом потрапляє в організм. Ось як це відбувається Гель Чіа, про яку згадувалося на початку. Гель знаходиться в холодильнику, коли він готується можна тримати кілька днів і може бути виготовлений з найрізноманітніших рідин.
Огляд насіння з першого погляду:
Ідеально підходить для додавання Смузі та супи, при якому вони досягають ефекту набухання.
Служить як сполучна у джемах або десертах.
Перемолоті, насіння можна використовувати як Замінник борошна та яєць подавати.