Все, що вам потрібно знати про нут та його переваги - журнал про їжу про джерела
Коли нут приходить до вашого столу, гарний гумор вам гарантований! Дійсно, оскільки ця бобова культура не тільки містить важливі для організму компоненти, але й тому, що вона вносить різноманітність у вашу тарілку. Ми розглянемо це в цій статті, пропонуючи ідеї для гурманів та здорових рецептів.
Зміст
Що таке нут ?
Його нетипова назва вже багатообіцяюча. Ця "їжа доброго гумору" наповнена необхідними якостями та поживними речовинами.
Нут належить до сімейства бобових і багатий білком і волокна, так само, як лінзи, квасоля, горох і інші. Ось чому Міністерство солідарності та охорони здоров’я рекомендує споживати "Імпульси принаймні два рази на тиждень, бо вони від природи багаті клітковиною".
Ти знав ? Найцікавіша етимологія "нуту". Спочатку повернімось до його латинської назви. Цей термін, який називають "сикером" (вимовляється як "кікер"), просто означає "горох", який згодом став "курча". Забавно, коли ми думаємо, що врешті-решт, коли ми говоримо про "нут", ми фактично говоримо про "горох горох" !
Оскільки ми говоримо про коріння бобових культур, давайте підемо далі і разом з’ясуємо, звідки воно походить. Згідно з історичними дослідженнями, нут вже культивувався в Малій Азії щонайменше 8000 років тому. Тому їм вже належить кілька тисячоліть, і вони дадуть про себе знати також на багатьох інших територіях. З Малої Азії нут продовжив подорож на Близький Схід, Середземномор’я та Індію.
Сьогодні вони також є у наших супермаркетах у Франції. На ринку вони доступні сушені, або звичайним способом у вигляді консервів або банок.
У Європі вони зустрічаються в основному з бежевий. Однак те, що багато хто ігнорує, це те, щоіснує інший вид нуту. Вони зелені, з Індії, і в порівнянні зі звичайним нутом вони менші, а їх текстура більш зморшкувата.
Де і як росте нут ?
Нут, здається, продовжує набирати популярності, саме тому його зараз культивують у багатьох країнах. Основними районами зростання є Північна Африка, Афганістан, Пакистан, а також Мексика, Австралія, Іспанія та Туреччина. На перший погляд, складно побачити ці маленькі бежеві, горіхові, маслянисті кульки, сховані в трав’янистій рослині, яка може вирости у висоту до одного метра.
Нут, яким ми його знаємо і споживаємо, є їстівне насіння рослини, які знаходяться в зелених стручках довжиною близько трьох сантиметрів. У стручку зазвичай міститься одне або два із цих насінин. Cicer arietinum, рослині, що виробляє нут, не дуже важко догодити. Воді не потрібно багато води, але воліє субтропічний клімат. У помірному кліматі йому не вистачає тепла, що пояснює, чому врожайність відносно низька.
Нут: його харчові цінності
Через їх високий вміст білка, нут є не лише абсолютним хітом для веганів та вегетаріанців, але він також дуже популярний у фітнес-кухня. Вони мають низький вміст жиру і мають низький вміст щільність енергії. Тому, готуючись, вони забезпечують мало калорій.
Низька калорійність компенсується високим вмістом поживних речовин. Цими кульками багаті вітаміни, в мінералах і в клітковинах.
Нут 100 г (сухий)
| Калорії | 310 калорій |
| Ліпіди | 6 грам |
| Вуглеводи | 44 грами |
| Білок | 19 грам |
| Волокна | 16 грам |
| Цукор | 2 грами |
| Мінерали | 2,9 грама |
Нут 100 г (варений)
| Калорії | 19 калорій |
| Ліпіди | 2 грами |
| Вуглеводи | 17 грам |
| Білок | 9 грам |
| Волокна | 10 грам |
| Цукор | 1 грам |
| Мінерали | 0,9 грам |
Користь нуту
Завдяки волокна що вони містять, нут не тільки забезпечує тривале відчуття повноти, але також дозволяють a гарне травлення. Порушення роботи травної системи навіть таким чином зменшуються.
Його волокна навіть дозволять знижують рівень холестерину. Сапоніни, які вони містять, належать фітохімікати, також сприяють оздоровленню нуту. Вони також мають протизапальні властивості та зменшують рівень ліпідів у крові, одночасно захищаючи серце та кровообіг.
Ці імпульси містять інші здорові елементи. Наприклад, їх повно мінерали. Кальцій у поєднанні з фосфором сприяє зміцненню кісток і зубів. Натомість магній відіграє важливу роль у функціонуванні м’язів та нервів.
Нут також містить Вітамін Е. Останній вирізняється своєю функцією захисту клітин і прославився як природний засіб проти старіння.
Нут: це ідеальне джерело білка ?
Як ми вже згадували, нут, справжній союзник вегетаріанців, є чудовим джерелом білка і, отже, чудовою альтернативою м'ясу. Для порівняння: 100 грамів курячої грудки або яловичої вирізки містять в середньому 20-24 грамів білка, 100 грам лосося - 18-20 грамів. Готовий нут не може повністю встигнути за конкурентами тваринного типу, дев’ять грамів білка на 100 грамів, але вони добре справляються.
Порада від нашої редакції: для всіх, хто не може повністю покрити свої щоденні потреби протеїну завдяки їх дієті, ми маємо ідеальне рішення у вигляді порошку. Наші Рослинний білок висока якість - ідеальний союзник для спорту та повсякденного життя. Він збирає білки з гороху, конопель, рису та соняшнику і обходиться без сої. Білок стимулює ваші м’язи.
Приготування нуту
Той, хто любить нут, знає, наскільки він універсальний, і різні способи його приготування. Їх можна перетворити на Гумус і у фалафелі, наприклад, або як інгредієнт східних страв та салатів. Їх також можна подати як супровід.
Однак, нут можна їсти без вагань лише за однієї умови: його, мабуть, приготували заздалегідь. У сирому вигляді вони містять токсини, такі як лектини, які можуть спричинити непереносимість або навіть симптоми отруєння.
Тож грайте в безпеці з консервованим нутом, який вже готовий. Але якщо ви не боїтеся зусиль, ви також можете зробити сушений нут самостійно. Вам просто знадобиться час і терпіння. Спочатку залиште нут, змочений у воді, на десять-дванадцять годин. Потім влийте варильну воду, ретельно промийте нут і варіть у воді на повільному вогні. Чим довше вони замочуються заздалегідь, тим коротший час варіння. Якщо ви можете легко наколоти їх ножем, нут готовий до варіння.
Нут Рецепти
Ми на місці ! Напевно, вам цікаво, які рецепти можна приготувати з нутом, крім хумусу та фалафелю? Тут у нас є кілька ідей для вас.
Рецепт чаші Будди для бодібілдингу
Запропонувавши барвистий штрих улюблених овочів, Чаші Будди стали супермодними в нашому раціоні. І хто б міг подумати, за допомогою дуже специфічної комбінації інгредієнтів - включаючи нут, звичайно - ви можете підняти свої тренування на новий рівень. Ця чаша поєднує тваринні та рослинні білки, і тим самим допомогти вам набирати м’язи.
Нук сокка
Сока з нуту? О, так ! Ця страва приносить вам Dolce Vita до вашої тарілки і нагороджує ваші м’язи найкращими рослинними білками. Як бонус: цей смачний рецепт Niçoise з нутовим борошном та білковими пластівцями надзвичайно простий у приготуванні.
Веганський каррі з нуту
Коли ми говорили про приготування їжі з легкістю ... За допомогою цього рецепту каррі навчіться ставати шеф-кухарем за кілька простих кроків. Навіть не будучи вегетаріанцем чи веганом, ви приготуєте цей рецепт каррі !
Порада від нашої редакції: як будь-яка поважаюча себе страва з каррі, кокосове масло не можна пропустити. Це не тільки додає солодку нотку страві, але і має ще один позитивний ефект: включає МСТ (Тригліцерид середньої ланцюга, перекладається з англійської як "Тригліцериди із середнім ланцюгом"), які допомагають боротися з інерцією та забезпечують миттєву енергію.
Салат з нуту
Хороший салат не повинен бути складним у приготуванні. Якщо у вас немає часу на приготування їжі, але ви все-таки хочете з’їсти щось корисне і корисне, салат з нуту - ідеальне рішення. Буквально за кілька хвилин ось ваш салат готовий, і ось ви знову ситі довгі години. Бідон наш Ігристі аміноки доповнить та освіжить цю їжу.
Порада від нашої редакції: виглядає десерт? Наші білкове морозиво надзвичайно м'який викликає бажання побачити літнє красу носа. Ідеальне солодке джерело білка. А якщо ви шукаєте щось більш втішне, наше Білковий батончик Екстра шоколад наповнить вас.