Все, що вам потрібно знати про ревінь

Луїза Крауч/Shutterstock

Завдяки своїм червоним або рожевим стеблам, а також пікантному смаку ревінь займає місце вибору в десертах.

Хоча вона часто супроводжує полуницю в рецептах, чи знаєте ви, що її також можна використовувати в пікантних стравах, їдять її як у сирому, так і у вареному вигляді ?

Ось все, що вам потрібно знати про ревінь, його використання в кулінарії та рецепти, щоб включити його у свій раціон.

Купівля, підготовка та консервація

У продуктовому магазині ми вибираємо тверді та незаплямовані стебла ревеню. Оскільки його листя отруйні, їдять лише стебло ревеню. Перед тим як з’їсти, ми видаляємо листя та основу стебла.

Потім миємо стебла, а потім обрізаємо їх відповідно до призначення.

Коли стебла занадто волокнисті або жорсткі, шкіру можна очистити, обережно потягнувши за волокна маленьким ножем або лускою.

Сирий ревінь можна тримати в холодильнику лише кілька днів. Щоб він довше зберігався, його також можна заморозити.

Приготування ревеню

Ревінь можна їсти сирим, але враховуючи його дуже гострий смак, його рідко їдять звичайним. Зазвичай його занурюють у трохи цукру або солі перед тим, як з’їсти.

Ревінь при варінні розм’якшує і приймає консистенцію компоту. З нього виходять відмінні пюре, джеми, сорбети або начинки для пирогів та оборотів.

З якими інгредієнтами готувати ревінь ?

Смаки ревеню особливо добре поєднуються з полуницею. Але ревінь чудово поєднується з яблуками, корицею, медом або навіть імбиром.

Ревінь у пікантних стравах

Ревінь ідеально підходить для супроводження рибних або м’ясних страв. Він чудово поєднується з начинками для птиці, сальсами та салатами. Ось як включити ревінь до пікантних рецептів.

---