Все, що вам потрібно знати про жирні кислоти - Блог
Жирні кислоти... Ви часто чуєте про них, не знаючи їх ролі і не знаючи точно, хто вони. І все ж жирні кислоти, які також називають ліпідами, завжди були частиноюїжа з живі істоти і є крім того необхідний для міцного здоров'я. Не тільки жирні кислоти забезпечуютьенергія тіла, але вони також мають зіграти свою роль родючість, засвоєння вітамінів і відчуття ситості. Ось опис різні типи жирних кислот.
Ненасичені жирні кислоти
У цій категорії ми знаходимо:
- Поліненасичені жирні кислоти: це рідкі жири, такі як соняшникова або кукурудзяна олія. Поліненасичені жирні кислоти особливо багаті на омега 6 і в Омега 3. Ці жири не слід нагрівати, інакше ці жирні кислоти, які вважаються корисними для здоров’я, будуть втрачені. Поліненасичені жирні кислоти, що містять багато омега-3, вони особливо визнані своїми серцево-судинні переваги і за їх позитивний вплив на рівень ліпідів у крові. Однак будьте обережні, щоб уникнути надлишків.
- Мононенасичені жирні кислоти, багатий на омега 9. Рідини, проте останні можуть витримувати нагрівання і, отже, їх використовувати в кулінарії. Мононенасичені жирні кислоти також визнані за їх користь для здоров’я. серце, а також пропонують кращий контроль над ставкою рівень цукру в крові біля діабетики. Мононенасичені жирні кислоти містяться в оливкова олія, юрист, або арахісової олії.
Насичені жирні кислоти
У твердому вигляді насичені жирні кислоти витримують тепло і приготування їжі краще, ніж ненасичені. Насичені жирні кислоти від тварини можна знайти в сир, качиний або свинячий жир, вершки або масло. Ті з правління рослинна знайдені в пальмове масло або кокосове масло. Якщо насичені жирні кислоти мають погана репутація через збільшення холестерин спричинені надлишком, вони тим не менше займають своє місце в їжі людини, оскільки становлять важливу частину клітинних мембран.
Транс жирні кислоти
Якщо трансжирні кислоти технічно входять до складу ненасичених жирних кислот, це промисловий процес, що дозволяє змінити їх конфігурацію перетворює радикально. Щоб коротко пояснити цей процес трансформації, транс-жирні кислоти виготовляються зрослинні олії ненасичені, такі як ріпак або кукурудзяна олія, з метою створення побічних продуктів, таких як маргарини. Перевага? Ці продукти мають набагато більший термін придатності, ніж ненасичені жирні кислоти. З іншого боку, вони згубно впливають на показники тригліцериди та з холестерин.
На закінчення рекомендується щоденне споживання енергії не повинно перевищувати 30% жиру, половина з яких повинна надходити від мононенасичених жирних кислот, одна чверть - від насичених жирних кислот, а остання чверть - від ненасичених жирних кислот.