Все, що ви не знали про помідори - дієта; Харчування
Чи знали ви, що помідори є важливим джерелом життєво важливих антиоксидантів для нашого організму, таких як вітамін А, вітамін С та лікопін - які, як кажуть, запобігають раку та іншим захворюванням?
Ви вважаєте, що свіжі помідори найкращі? Подумайте
Консервовані помідори можуть бути набагато поживнішими, ніж свіжі, оскільки їх відбирають у дозрілому стані та обробляють таким чином, щоб зберегти всі їхні переваги. Вчені виявили, що продукти, упаковані з гарячої обробки помідорів, такі як соус для спагетті, можуть забезпечити нам шість разів більше лікопіну, ніж еквівалентна кількість свіжих помідорів. Це можливо, оскільки тепло, що використовується під час обробки, руйнує клітинну стінку, дозволяючи лікопену краще засвоюватися в травному тракті.
Важливо знати, що лікопін є жиророзчинним, завдяки чому він краще засвоюється при споживанні з жиром. Отже, ви можете додати трохи оливкової олії, сиру або м’яса до вашої улюбленої томатної пасти, щоб повною мірою скористатися вмістом лікопіну.
Що для вас роблять антиоксиданти
Антиоксиданти є життєво важливою частиною вашого раціону. Лікопен відомий кількістю антиоксидантів, які він містить. Дієта, багата вітаміном С, отримана з фруктів та овочів, може зменшити ризик раку, серцевих захворювань, інсультів, інфаркту та діабету. Вітамін С знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, сприяє розрідженню крові та захищає від окислення. Розчинний у жирі вітамін А бере участь у формуванні та підтримці здорової шкіри та волосся.
Це допомагає нам бачити в темряві і необхідне для росту кісток, розвитку та розмноження зубів.
Як включити помідори у свій щоденний раціон
Ви все одно знайдете кілька простих та ефективних способів прийняти добову дозу помідорів:
- їсти італійську. Візьміть собі звичку їсти макарони з томатним соусом під час обіду. Використовуйте стиглі помідори, щоб приготувати власний томатний соус, або використовуйте улюблений соус для спагетті.
- вегетаріанський перець чилі. Ви можете швидко приготувати смачний чилі, змішавши чашку цілих помідорів з чашкою квасолевого супу. Додайте шматочки свіжої моркви, цибулі та жменю-дві родзинок. Приправте невеликою кількістю кмину та порошком трохи кориці.
- додайте червоний до своєї зелені. Додайте до салату скибочки помідорів. Спробуйте скибочки помідорів, посипані зеленню, для чудового смаку.
- рагу з помідорами. Змішайте чашку томатної пасти з м’ясним рагу разом з іншими інгредієнтами для додаткового смаку.
Рекомендований рецепт:
Равіолі з помідорами, цибулею та перцем
інгредієнти:
- дві столові ложки олії;
- два середніх перцю, нарізаних скибочками;
- два зубчики часнику, подрібнені;
- чашка помідорів, нарізаних солодкою цибулею;
- дві столові ложки томатної пасти;
- половина столової ложки зелені;
- 500 грам пельменів з сиром або м’ясом: відварити, процідити і зігріти;
- тертий пармезан за бажанням.
Як це готується:
1. Нагрійте олію в середній каструлі на повільному вогні. Додати перець і часник; залишити на вогні приблизно на п’ять хвилин, поки перець не розм’якне.
2. Додайте томатну пасту та спеції (або зелень). Залиште на повільному вогні, не накриваючи кришкою, на десять хвилин.
3.
викласти соус на тарілку. Зверху додати пельмені і залити їх залишком соусу. Якщо хочете, можете прикрасити тертим пармезаном.
Час підготовки: 10 хвилин; час приготування: 15 хвилин; кількість поданого:
250 грам; кількість порцій: 4. Харчові фактори: кількість калорій/1 порція: 320; жири/1 порція: 110. Харчові цінності, необхідні організму протягом доби; тут розраховується при середньому значенні 2000 калорій - жирів: 12 грам (19%); насичені жири: 3,5 грама (17%); холестерин: 115 мг (38%); натрій: 620 мг (26%); вуглеводи: 36 грам (12%); клітковина: 2 грами (9%); цукор: 9 грам; білок: 16 грам; вітамін А: 15%; вітамін С: 30%; кальцій: 20%; залізо: 10%.