Все сир Як працює сир відповідно до TCM та 3 поради щодо того, як зробити його більш засвоюваним
Опубліковано Katharina Ziegelbauer 31 січня 2017 р. - 19 коментарів
У дієті TCM сиром вважається сир зволожуючий і слизовий.
Тому рекомендується лише в невеликих кількостях, залежно від вашої особистої конституції.
Для любителів сиру, звичайно, це не так приємно чути!
У цій статті я хотів би дати вам поради, як ви все ще можете їсти сир - і як мінімізувати слизовий ефект.
Тому що в харчуванні не повинно бути заборон, навіть у традиційній китайській медицині.
Ви можете дізнатись більше про це в цій статті:
3 поради щодо полегшення засвоєння сиру
1. Не їжте сир з хлібом, швидше краще з картоплею (mmmh. куртка картоплі з сіллю, маслом та сиром!) або над різотто чи овочевою стравою.
2. Їжте віддайте перевагу твердому, пікантному сиру як пармезан та гірський сир замість м’яких сирів, як сир та сир. М'які сорти набагато зволожуючі, ніж тверді. (Остерігайтеся непереносимості гістаміну, тоді тверді види сиру погано переносяться.)
3. Якщо у вас є невгамовна Сирний сендвіч є: Обсмажте на ньому трохи помідорів, шматочки болгарського перцю або кабачків! Або з’їжте з ним залишки овочевого супу. Приготовлені овочі набагато легше засвоюють сирний хліб.
У моєму дитинстві здебільшого був хліб ввечері, плюс ковбаса, сир, намазки та - для здоров'я - сирі помідори, огірок та перець.
За словами TCM, сира їжа в цій комбінації не має оздоровчого ефекту, оскільки має охолоджуючий та зволожуючий ефект.
Приготовлені овочі або суп з сирним хлібом також мають зігріваючий і, отже, сушильний ефект.
Порада для хліба: Коротко підсмажте його або візьміть хліб, який трохи не в дорозі, а тому сухіший. Свіжий, ще «вологий» хліб є найважчим для засвоєння.
Чи є овечий чи козячий сир більш засвоюваним, ніж сир, виготовлений з коров’ячого молока?
Відповідь - це, з одного боку, так, адже овече та козяче молоко трохи тепліше коров’ячого і, отже, трохи менше зволожує.
Крім того, якість часто краща, оскільки промислового вирощування овець та кіз є навіть менше, ніж для корів (а також менше ліків та гормонів).
Я часто використовую фету (виготовлену з овечого та/або козячого молока), але переважно змішану з вареними інгредієнтами. Фета як частина грецького салату з помідорами та огірком менш засвоюється. Тут теж комбінація враховує.
От і бачите - все дозволено! Також сирний хліб, такий улюблений багатьма.
Чарівними словами є: кількість та поєднання
Квінтесенція:
Не соромтеся їсти сир, якщо вам так хочеться. Тільки переконайтеся, що його не надто багато, і ви не їсте сирний хліб занадто часто. Ваш травлення а рівень енергії після їжі говорить вам, наскільки сир корисний для вас.
Можна підвищити засвоюваність, вживаючи з ним варені овочі або суп.
Тут ви можете визначити, чи є у вас патогенна волога в організмі - чим більше рис ви помічаєте в собі, тим обережніше слід бути з сиром.
Коментарі
як щодо, наприклад, халумі на грилі? наприклад, у поєднанні з вареною кіноа та вареними овочами? У мене нейродерміт, і я харчуюсь традиційно на основі ТКМ, але завжди намагаюся внести різноманітність.
Шановна Бінка,
дякую за ваш коментар!
Халумі має такий же ефект, як і інший сир, я б класифікував його як середньо-м'який, тобто менш зволожуючий, ніж сир. Безумовно, вдале поєднання з вареними овочами та лободою.
з найкращими побажаннями,
Катерина
Шановна Катаріно
Як відомо, молочні продукти уповільнюють ци та кровообіг у травному тракті.
Сир, особливо твердий сир (наприклад, ГОРИННИЙ СИР), має особливо ущільнюючу дію, і його не слід вживати дуже регулярно. Кращою альтернативою, особливо для гратинування, буде пекорино (виготовлене з овечого молока).
В.Л.Г. TCM та масажна практика
Гельмут
Шановний Гельмуте,
дякую за ваш коментар та цікаві доповнення!
з найкращими побажаннями,
Катерина
Я випиваю 2 чашки кафе на день, але це огидно без молока.Замість коров’ячого я зараз використовую свіже козяче молоко від фермера. Це нормально чи я повинен повністю пропустити молоко?
Дякую
LG
Міхаела
Шановна Міхаела,
дякую за ваш коментар!
Все залежить від того, як у вас справи з молоком. Трохи молока в каві зазвичай не є проблемою, якщо ви можете його добре засвоїти.
з найкращими побажаннями,
Катерина
Привіт! Я зацікавлений та захоплений читач вашого блогу, і я з нетерпінням чекаю практичних порад, які можна знайти на вашій домашній сторінці!:) У мене зараз питання про патогенну вологу та слиз: Чи є якісь "симптоми", які вказують на початок відведення вологи та слизу? Привіт, Катрін
Шановна Кетрін,
Дякуємо за ваш приємний коментар! Так, насправді є, але у всіх воно різне. З одного боку, травлення може змінюватися (кашкоподібний стілець до діареї як ознака виділення вологи), з іншого боку, слиз може виділятися через легені (наприклад, з горла або носа), також через шкіру (висип, прищі), піт сеча або виділення з очей та вух (наприклад, якщо вранці є липкі очі).
з найкращими побажаннями,
Катерина
Дякуємо за відгук!:)
У мене в холодильнику завжди є шматочок пармезану або гірського сиру (твердий сир). Коли настає момент спокуси, мені достатньо натерти їх частиною над спагетті або з’їсти вузьку смужку просто так (бажано вночі, коли я голодний, думає, що мені доведеться водити мене на кухню замість печива або що ще ви іноді їсте, щоб мати можливість продовжувати спати;-)). Це означає, що ця потреба, яка виникає все рідше і рідше, зазвичай задовольняється протягом 1-2 тижнів. Замість вершків, виготовлених з коров’ячого молока, я використовую кокосові вершки з супами, овочами з капусти, курячим каррі, а також час від часу у винятковій терапевтичній каві з кардамоном: Вірш ! Так що в нашому домогосподарстві, окрім шматочка БІО-масла та шматочка пармезану, насправді нічого не виходить із корівника;-). Ви повинні бути десь (майже) послідовними! Крім того, там, де альтернативи настільки смачні, принесіть нову нотку на кухню і не породжуйте почуття зречення;-).
Лютий - ми скоро будемо там!
Весна практично не за горами!
З повагою, Джуліка
сторінки
Додати новий коментар
Пов’язані статті
Катаріна Цигельбауер
Сертифікований дієтолог згідно TCM, задоволений клієнтами протягом 10 років.
Категорії блогів
Останні статті
Інформаційний бюлетень та безкоштовний тест
Я також не люблю спам! Ваші дані в безпеці зі мною.
Ви можете будь-коли скасувати підписку на розсилку.
Надіславши форму, ваша електронна адреса буде надіслана постачальнику програмного забезпечення для розсилок CleverReach, сертифікованому щодо захисту даних, для технічного відправлення розсилки. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду. Ви можете знайти більше інформації про це в нашій політиці конфіденційності.