Все свіже в холодильнику - так ви ставите холодильник у потрібне місце - кухня; Співпраця

Хто цього не знає - щотижневі покупки зроблені, і тепер їх потрібно швидко поставити в холодильник. Готово! Але чи вся їжа правильно організована? При правильному зберіганні ви зможете насолоджуватися делікатесами свіжими набагато довший час. Тому що в холодильнику існують різні температурні зони. Деякі продукти корисніші в прохолодних районах, інші - при більш високих температурах. Якщо ви систематично запасаєтеся холодильником, ви робите все правильно. Ми розповімо вам, як це зробити тут.

На кухні все свіже

Потрібно широко використовувати нову кухню - бажано під час приготування страв та смачних страв. Щоб вони залишалися свіжими якомога довше і нічого не викидали без потреби, правильне зберігання є важливим. Але не хвилюйтеся, прибирання холодильника не є наукою. Однак є кілька корисних порад, щоб якомога довше зберігати їжу свіжою та смачною.

Зони охолодження холодильника - яка температура для якої їжі?

Так само, як тепло по-різному поширюється в приміщенні, у холодильнику також є кілька різних температурних зон, які також відомі як зони охолодження. Незважаючи на те, що закони фізики відповідають за різницю температур, холодильники не обов’язково мають бути рівними. Однак можна очікувати, що верхні відділення, як правило, будуть теплішими, ніж нижні райони.

Більшість охолоджуючих пристроїв мають верхній відсік з м’якими температурами, прохолодний середній відсік і дуже прохолодний нижній відділ. Крім того, більшість приладів мають додаткові відсіки для овочів та відділення для льоду або морозильної камери. Щоб їжа залишалася свіжою протягом особливо довгого часу, слід звертати увагу на різні зони охолодження під час завантаження холодильника.

Правильно розкладіть їжу - що в якому відсіку?

Верхній відсік:

Оскільки тепле повітря піднімається, як відомо, у верхній частині холодильника спостерігаються помірні температури Від 8 до 10 градусів. Це найкраще місце для зберігання відкритих страв, таких як консерви з кукурудзою, відкриті консервовані банки та копчена їжа, оскільки вони навряд чи потребують охолодження.

Крім того, сир, кетчуп, гірчиця, заправки для салатів та упаковані залишки їжі знаходяться в хороших руках у верхній частині. Крім того, різні тропічні фрукти, такі як папайя, диня або ананас, почуваються тут як вдома: щоб фрукти ні втрачали смак, ні змінювали консистенцію, їх не слід зберігати при температурі нижче 6 - 7 градусів Цельсія.

Середнє відділення:

Середина холодильника підходить Від 4 до 5 градусів відмінно підходить для зберігання молока та молочних продуктів, таких як вершки, йогурти, крем-крем або кварк. Пахта або сметана також належать до середнього відділення холодильника. Наша порада: Візьміть до уваги так званий принцип «Перший термін дії закінчився - перший вихід», який коротко називають процедурою FeFo: спочатку слід використовувати те, що першим. Тому розмістіть продукти з найкоротшим терміном до дати прямо на передній панелі.

Нижній відсік:

Найхолодніша зона в холодильнику зазвичай знаходиться внизу над відділенням для овочів, при цьому температури на задній стінці особливо низькі. Коли дуже круто Від 2 до 3 градусів Найкраще зберігати швидкопсувні продукти, такі як свіжа риба, м’ясо та ковбаси. Вийміть свіже м’ясо з упаковки і покладіть на тарілку, яку потім накрийте харчовою плівкою, щоб отримати довшу їстівність. Крім того, нижнє відділення також дуже підходить для делікатного розморожування заморожених продуктів.

Відсік для Biofresh/Longfresh:

Зокрема, сучасні холодильники, як правило, мають два відділення, у тих, що мають трохи більше 0 градусів переважає найхолодніша температура зберігання. Тому райони також називають вентиляторами нульового градусу. Завдяки низькій температурі та високій вологості близько 90 відсотків їжа залишається свіжою набагато довше і не висихає. Наприклад, свіжа риба буде тривати втричі довше, ніж у звичайному відділенні.

Відсік для овочів:

У нижній частині холодильника знову стає трохи тепліше. Оскільки скляна тарілка над відсіком для овочів запобігає провисанню холодного повітря, тут є круглий Від 6 до 8 градусів - оптимальна температура для фруктів та овочів. Тут можна зберігати салат, овочі з капусти, цибулю-порей, свіжу зелень або полуницю та груші. Однак тут слід зазначити кілька винятків: картопля змінює смак у холодильнику, тоді як помідори втрачають смакові якості. Тому ці овочі слід зберігати при кімнатній температурі. Цукіні та чутливим тропічним фруктам, таким як банани, не місце в холодильнику.

Дверні відсіки:

Закони фізики, що застосовуються до внутрішньої частини холодильника, природно також визначають температуру у дверцятах холодильника: вона найтепліша вгорі та найхолодніша внизу. Також слід зауважити, що коли двері відкриваються, температура зростає, щоб у дверних відсіках було завжди тепліше, ніж у внутрішній частині холодильника. Температури тут в середньому між Від 8 до 12 градусів. Щоб масло залишалося для змазування, його краще зберігати у верхній частині дверцят. Яйця також можуть впоратися з більш високою температурою.

Ви можете наповнити середнє відділення дверей соусами, такими як гірчиця, кетчуп або соєвий соус. Тут також можна знайти відкриті банки з варенням, а також тюбики з томатною пастою або відкриті банки для консервування. Нижній відсік призначений для напоїв. Зберігайте тут соки, пляшки білого вина чи шампанського. Однак воно занадто тепле для молока; як уже зазначалося, його слід зберігати в середньому відділенні холодильника.

Морозильна камера:

Якщо у вас немає морозильної камери, морозильна камера є практичною альтернативою. Існують різні типи морозильних камер, які класифікуються за зірками. Якщо морозильне відділення позначене крижаним кришталем, то це однозіркове відділення, в якому заморожені продукти можуть зберігатися протягом одного-трьох днів. У категорії з двома зірками температура між -12 і -18 градусів, так що їжа може зберігатися до 14 днів. Тризірковий відсік дозволяє зберігати до шести місяців, а в чотиризіркових відсіках заморожені продукти можна зберігати навіть до року.

У холодильнику, у погребі або при кімнатній температурі - що де зберігається?

Хоча холодильник є ідеальним місцем для зберігання багатьох продуктів, деякі продукти чутливі до холоду. Тропічні фрукти, такі як банани, швидко утворюють коричневі плями при холодних температурах. Тож вони повинні бути кращими при кімнатній температурі зберігатися.

Крім того, овочі з великим вмістом води не обов’язково належать до холодильника. Помідори, баклажани та кабачки втрачають свій аромат через холодні температури. Краще зберігайте овочі в одному прохолодний підвал або темна комора.

Існують також різні погляди на зберігання хліба: Хоча хліб захищений від цвілі в холодильнику, він дуже швидко висихає через низькі температури, так що втрачає смак. Тому хліб краще мати в одному Хлібний смітник з глини або глиняного посуду. Ці ємності добре вбирають надлишок вологи і при необхідності випускають її назад у хліб, щоб хліб довше залишався свіжим. Подальші поради щодо оптимального зберігання продуктів ви можете знайти в нашій статті про правильне зберігання

Поради щодо зберігання холодильника

Порядок стає звичкою: Завжди намагайтеся організувати холодильник за тією ж системою, щоб це стало звичним явищем, і вам не потрібно було знову і знову думати про те, де яка їжа найкраще зберігається. Ви побачите: Вже через два-три тижні покупок буде встановлено перший порядок дій при сортуванні їжі.
Підтримуйте холодний ланцюг: Влітку висока температура гарантує, що свіжі продукти швидко нагріваються і, таким чином, утворюють оптимальне середовище для розмноження бактерій. З цієї причини для транспортування продуктів використовуйте відповідні охолоджувальні мішки, які ви ідеально оснащуєте охолоджувальними пакетами. Повернувшись додому, покладіть товар у холодильник якомога швидше. Почати найкраще з укладання сирої риби, морепродуктів та свіжого м’яса, ці товари найшвидше псуються. Потім слід привести в порядок свіже молоко та молочні продукти, перш ніж зберігати придбані фрукти, овочі та свіжу зелень у відділенні для овочів холодильника.
Процес FeFo: Відсортуйте свій холодильник подібно до супермаркету. Продукти, що мають термін придатності на короткий термін, розміщуються спереду, а товари з пізнішим терміном придатності - у задній частині холодильника.
Не перевантажений: Щоб температури в окремих зонах охолодження залишались стабільними, не перевантажуйте холодильник. Тривале зберігання може бути гарантоване лише в тому випадку, якщо повітря може циркулювати. Тому, купуючи, визначтесь з відповідним розміром холодильника. Невеликого холодильника ємністю 150 літрів і висотою близько 88 см достатньо для однієї або двох людей. Сім'ї або домогосподарства, які купують багато заздалегідь, навпаки, вибирають більший пристрій висотою близько 145 см і місткістю 215 літрів.
Правильна упаковка: Упакуйте їжу, наприклад свіже м’ясо або залишки приготованих страв, у скляні та фарфорові контейнери, які ви накриєте харчовою плівкою або тарілкою. Крім того, залишки та подрібнені овочі можна зберігати в пластикових коробках, що закриваються. Оскільки молочні продукти набувають легких сторонніх запахів, найкраще зберігати масло і сир у контейнерах, які можуть герметично закриватися. Свіже м’ясо, м’ясні нарізки та рибу також не можна тримати відкритими. Оскільки розкриті банки можуть випускати олово у свій вміст, перекладайте кукурудзу, боби або мариновані фрукти в герметичну тару.
Дайте їжі охолонути: Якщо ви хочете залишки приготованої їжі зберігати в холодильнику, дайте їм повністю охолонути, перш ніж поміщати їх у верхню частину холодильника. В іншому випадку пристрій потребує багато енергії для охолодження, з одного боку, а з іншого боку, підвищується внутрішня температура холодильника, що негативно позначається на терміні зберігання іншої їжі.
Налаштування температури: Щоб холодильник залишався прохолодним, незважаючи на високі зовнішні температури влітку, просто переведіть регулятор температури на один-два рівні вище. Натомість, взимку, температуру можна трохи знизити.
Тримайте дверцята холодильника закритими: Багато людей просто закривають дверцята свого холодильника після того, як витягнули потрібну їжу. Однак у цьому випадку двері не завжди зачиняються належним чином, щоб холод міг вийти, а холодильник нагрівся. Тому переконайтеся, що дверцята холодильника завжди повністю закриті.
Регулярне обслуговування: Холодильник та вбудовану морозильну камеру розморожуйте приблизно раз на рік. Таким чином, холодильник працює ефективно та економить енергію. Ретельне очищення видаляє бактерії і тим самим сприяє свіжості вашої їжі.

Гігієна в холодильнику - як підтримувати холодильник у чистоті

Брудна упаковка, овочі та фрукти, забруднені пестицидами та бактеріями на наших руках та пальцях - мікроби та патогени потрапляють у наш холодильник щодня. Вони розмножуються дуже повільно через низькі температури, але ви, мабуть, не хочете ділитися їжею з цвіллю, сальмонелою або кишковими бактеріями.

Тому чистіть холодильник кожні чотири-шість тижнів. Чим більше людей користується холодильником, тим частіше його слід чистити. Теплої води досить, щоб щось очистити Мило для посуду, оцет або трохи універсального миючого засобу а також чиста ганчірка для чищення. Не просто чистіть інтер’єр, але також подумайте про дверцята холодильника та їх гумове ущільнення. Якщо ваш холодильник вбирає запахи їжі, просто використовуйте його, щоб витерти його трохи лимонної води, для нейтралізації запахів.

Поділитися статтею?

Ці статті також можуть вас зацікавити

Ідеї самостійно для кухні

Зроби це самому весело! Kitchen & Co має 6 чудових ідей «зроби сам» для кухні.

10 кухонних міфів

Про правди та казки старих дружин на вашій кухні. Ми з’ясовуємо найпоширеніші кухонні міфи.

Дитячий день народження - великий день для маленьких іменинників

Ми пропонуємо пропозиції та поради щодо оформлення дитячого дня народження. Як стати "Планувальником вечірок для дітей".