Все з МАСЛОМ у різдвяній пекарні; ведення домашнього господарства
Шматочок масла просто належить у різдвяній пекарні .
Їх тонкий смак просто непереборний, і немає жодного іншого жиру, який би міг якось відповідати цьому смаку. Навіть якщо воно зараз трохи подорожчало, ми все одно використовуємо вершкове масло лише для наших рецептів, а також для громадського харчування. Нам і в голову не прийшло б поміняти масло на дешевий жир.
* Солодковершкове масло - правильний вибір для різдвяної випічки, адже його ніжний смак ідеально поєднується з печивом, випічкою та тістечками. Завжди використовуйте солодковершкове масло, готуючи трюфельні маси або масляний крем.
* Сметанне масло чудово поєднується на ситній кухні. Якщо ви хочете заощадити жир, розпарюйте овочі в невеликому бульйоні та додайте шматочок вершкового масла перед подачею. Це приносить ще більше смаку та економить калорії.
У нас є два вишукані рецепти печива, які ви можете спробувати - звичайно, з вершковим маслом;)
Пісочне тісто: 275 г борошна, 50 г цукру, 200 г вершкового масла, 3 жовтки
Безе: 3 яєчних білка, 250 г цукру
Начинка: 8 ст. Л. Абрикосового спред без шматочків, 1-2 ч. Ложки лимонного соку
Зробіть з інгредієнтів пісочне тісто і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Розкачайте тісто товщиною 3 мм і виріжте квіти або зірочки (Ø 4 см). Покладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.
Збийте яєчний білок до стійкості, повільно додайте цукор. Покладіть в мішок для трубопроводів з невеликою зірковою насадкою. Поставте маленькі крапки на зовнішній край печива і випікайте.
Час випікання: 12-15 хвилин при 180 ° C (160 ° C)
Зігрійте абрикосовий спред з лимонним соком. Покладіть невелику краплинку в середину кожного печива і дайте йому висохнути.
Порада: Покладіть спред у невеликий мішок із морозильною камерою, відріжте кут і наповніть печиво.
Суміш губки: 125 г вершкового масла, 125 г цукрової пудри, 3 яйця, 1 стручок ванілі, 150 г борошна
Начинка: 100 г шоколаду нуга
Прикраса: 150 г кувертюри з темного шоколаду
Для кляру розмішайте масло з цукровою пудрою до піни. Поступово додаємо яйця. Розріжте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть. Перемішайте з борошном на середньому вогні.
Вилийте тісто в мішок для трубопроводів з перфорованою насадкою і розбризкуйте невеликі купи (2 см) на деко, застелене папером для випічки. Залиште трохи місця, оскільки печиво буде розтікатися під час випікання. Випікайте печиво до золотистого кольору.
Час випікання: 10-12 хвилин при 200 ° C (180 ° C)
Подрібніть шоколад нуга і розтопіть його на водяній бані. Склейте два печива разом з шоколадом.
Подрібніть кувертюру і розтопіть її на водяній бані. Занурте печиво наполовину в кувертюру і дайте їм висохнути.