Торт з грушами, імбиром та фундуком - Андреа Райку
Я зрозумів, що як би мені не подобалися складні мережі тортів, іноді я віддаю перевагу простим рецептам: ті, що мають єдину стільницю, можливо, загорнуту в глазур, ті, які ви можете приготувати в лінивий ранок. у суботу або коли у вас є друзі в гостях.
Це один з таких тортів, і навіть якщо він простий і простий у приготуванні, він виглядає неймовірно гарним, а смак абсолютно божественним: інтенсивно карамелізований і пряний, соковитий і зі смачною фундуковою текстурою. Крім того, маленькі шматочки груші надають їй задовільної висоти.
Це не дуже солодкий пиріг, але глазур з вершковим сиром і кленовий сироп врівноважують смак. Як допоміжну примітку важливо використовувати коричневий цукор - він є важливим інгредієнтом для карамелізованого інтер’єру торта.
Інгредієнти для торта з груш, імбиру та фундука:
Для торта:
-1 1/2 чайної ложки розпушувача
-1 1/2 чайної ложки меленого імбиру
-1/2 чайної ложки меленого кардамону
-1/8 чайної ложки меленої гвоздики (за бажанням)
-3 яйця кімнатної температури
-2 столові ложки свіжого імбиру на дрібній тертці
-3 стиглі груші, очищені від шкірки і нарізані шматочками
Для глазурі:
-250 г вершкового сиру кімнатної температури
-65г несоленого вершкового масла кімнатної температури
-1-2 столові ложки кленового сиропу
Спосіб приготування:
Для торта
Змастіть деко і розігрійте духовку до 170 градусів. Запікайте фундук у духовці 5-10 хвилин, поки він не стане золотистим і шкірка не трісне. Дайте їм трохи охолонути, потім очистіть їх від шкірки і пропустіть через блендер (це нормально, якщо у вас залишилося кілька шматочків трохи більше).
З’єднайте тертий фундук з двома видами борошна, спеціями, розпушувачем і сіллю. В окремій мисці з’єднайте коричневий цукор, цукрову пудру та оливкову олію. Додайте яйця - одне за одним - до отримання однорідної суміші. Додайте свіжий імбир і продовжуйте перемішувати. Додайте сухі інгредієнти і повільно перемішуйте, потім шматочки груші.
Вилийте тісто на сковороду і випікайте 50 хвилин або до тих пір, поки зубочистка не вийде чистою. Нехай торт повністю охолоне.
Для глазурі
Змішуйте вершковий сир з маслом, поки не отримаєте дрібно-вершкову суміш. Додайте цукор, кленовий сироп і сіль. За смаком додайте кленовий сироп і сіль, якщо це необхідно.
Нанесіть глазур на торт і прикрасьте як завгодно: невеликою кількістю солоного карамельного соусу, стиглими та подрібненими фундуком та зневодненими грушами.