Всесвітній день охорони здоров’я 2015 року - п’ять правил безпеки харчових продуктів

охорони

Всесвітній день здоров’я 2015: п’ять правил безпеки харчових продуктів

Автор: Loredana Dumitrașcu
Фото: Всесвітня організація охорони здоров’я

Свіжа, чиста, правильно підготовлена ​​та зберігається їжа, а також профілактика розладів травлення та харчових отруєнь - ось деякі елементи глобальної стратегії сприяння безпеці харчових продуктів, започаткованої Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) з нагоди Всесвітнього дня здоров’я.

Щорічно відзначається 7 квітня, Всесвітній день здоров’я - це можливість для медичних працівників привернути увагу до важливої ​​проблеми охорони здоров’я, надаючи ключову інформацію для добробуту.

Продовольча безпека - тема цьогорічної кампанії, яка проводиться під гаслом «Від ферми до тарілки, їжа повинна бути безпечною!». "Виробництво продуктів харчування промислово розвинене, а торгівля та дистрибуція глобалізовані", - сказала генеральний директор ВООЗ д-р Маргарет Чан. "Ці зміни приносять із собою набагато більше нових можливостей для зараження їжі бактеріями, вірусами, паразитами чи іншими хімічними речовинами".

Більше 200 станів - від гострої діарейної хвороби до раку - спричинені та потенційовані забрудненою їжею, неправильно приготовленою або неправильно зберіганою. Близько 40 відсотків людей з проблемами травлення у всьому світі - це діти віком до 5 років.

"Профілактика - одна з найважливіших проблем медичного персоналу" Премед ", - сказала доктор Світлана Чокарлан, менеджер медичного центру" Премед ". «Здорове харчування має важливе значення з перших днів життя і до трьох років. І коли ми говоримо про здорове харчування, ми маємо на увазі, з одного боку, якість їжі - визначальний фактор у цивілізаційних хворобах - але, з іншого боку, їх безпеку. Під час уроків санітарної освіти, що проводяться в медичному центрі Премед, пацієнти та учасники вивчають правила гігієни харчових продуктів, а також важливість перевірки етикетки та вибору безпечних продуктів ".

Всесвітня організація охорони здоров’я пропонує п’ять основних правил безпечного харчування, які кожна людина повинна враховувати:

  1. Тримати в чистоті. Мийте руки перед тим, як готувати їжу, перед їжею і після туалету. Очистіть поверхні, на яких ви готуєте та їсте їжу. Тримайте кухню подалі від комах, шкідників та інших тварин.
  2. Відокремте сиру їжу від вареної. Використовуйте різний кухонний посуд і зберігайте два типи їжі в різних ємностях.
  3. Правильно готувати їжу. Нагріваючи їжу до температури 70 градусів, більшість патогенних мікроорганізмів руйнується.
  4. Зберігайте їжу при безпечній температурі. Їжу не можна залишати при кімнатній температурі більше двох годин, а замороженим продуктам не дозволяється танути при кімнатній температурі. Швидкопсувна їжа повинна бути холодною при температурі нижче 5 ° C, а гаряча їжа повинна зберігатися при температурі вище 60 ° C перед подачею.
  5. Використовуйте безпечну воду та сировину. Вживайте свіжу, добре вимиту їжу. Не їжте їжу, термін придатності якої закінчився.

Однак кампанія Світової організації охорони здоров’я спрямована не лише на споживачів, а й на уряди, які можуть висвітлювати дії щодо безпеки харчових продуктів та проводити інформаційні та освітні кампанії для населення. Кампанія також адресована іншим учасникам харчової галузі (фермерам, виробникам, торговцям, медичним працівникам), охороні довкілля та туризму.

Для отримання детальної інформації відвідайте веб-сайт Всесвітньої організації охорони здоров’я: Всесвітній день здоров’я 2015 року.